Es tracta d’una crema fàcil de fer, molt suau i refrescant i és ideal per als dies de calor. Els pèsols es poden utilitzar tant frescos quan és temporada, com congelats.
Ingredients: 250 g de pèsols, 1/2 ceba, 1 patata mitjana, 500 ml de brou vegetal, 1 cda de menta fresca picada, 2 cdas d’oli d’oliva, sal i pebre blanc.
Elaboració: Posar l’oli en un cassó, afegir la ceba trossejada, quan comenci a agafar color, afegim la patata tallada a trossos, sal i pebre, ofeguem una mica i afegim el brou. Coure uns 10 minuts i incorporar els pèsols i la menta. Deixar coure uns altres 10 minuts més, retirar del foc i triturar. Deixar refredar i guardar a la nevera fins l’hora de servir.
Se trata de una crema fácil de hacer, muy suave y refrescante, ideal para los días de calor. Los guisantes pueden utilizarse tanto frescos cuando es temporada, como congelados.
Ingredientes: 250 g. de guisantes, 1/2 cebolla, 1 patata mediana, 500 ml de caldo vegetal 1 cda. de menta fresca picada , 2 cdas. de aceite de oliva, sal y pimienta blanca.
Elaboración: Poner el aceite en un cazo, añadir la cebolla troceada, cuando empiece a tomar color, añadimos la patata cortada a trozos, rehogamos un poco y añadimos el caldo. Cocer unos 10 minutos e incorporar los guisantes y la menta. Dejar cocer otros 10 minutos mas, retirar del fuego y triturar. Dejar enfriar y guardar en la nevera hasta la hora de servir.
Aquí tenim la veganesa de sempre amb un toc diferent, aconseguint un bonic color i un sabor particular.
Una salsa diferent per a la pasta, graellada, o per acompanyar qualsevol plat que ens vingui de gust. Podem jugar amb la textura afegint més o menys llet i en comptes de salsa, deixar-la com un paté per acompanyar unes torrades.
Vaig prometre posar la recepta si em sortia bé i aquí està. He fet una adaptació vegana de la típica recepta britànica fish and chips prenent com a base la recepta de el xef Jamie Oliver.
La permantier no és res més que un puré de patata que es pot presentar com a primer plat o com a acompanyament i guarnició d’altres plats. En aquest cas per aconseguir diferents colors i sabors, he barrejat remolatxa i carbassa amb les patates, també pots fer qualsevol altra combinació si ho prefereixes.
La vichyssoise és una crema saborosa, fàcil de preparar, molt nutritiva i refrescant per a l’estiu. Encara que hi ha porros tot l’any, els d’estiu són més tendres i d’un sabor més suau.
nata i remenem bé, si ha quedat molt espès, podem afegir part del brou que haguem reservat fins que obtinguem la consistència desitjada.
Aquesta és una recepta per quedar bé quan tinguis convidats i que a més pots tenir preparada amb antelació, no és difícil de preparar i dóna molt bon resultat. El farcit el pots fer del que vulguis, de temphe 
l’ajut d’un aparell de fer boles, les buidem amb compte de no trencar la base ni les parets. Mentre les anem preperant, les anem submergint en un bol amb aigua perquè no s’oxidin.
Ingredients: 400 g de Mossets, 2 cebes, 2 tomàquets ratllats, 2 pastanagues, una tassa de pèsols, 150 g de xampinyons, un raig de brandi, 125 ml de vi blanc, 250 ml de brou vegetal, oli d’oliva, 1 cda de farina integral, 1 cda de pebre vermell dolç, 1 cda de curri, 1/2 cda de farigola, 1 fulla de llorer, uns brins de safrà, un grapat d’avellanes, 10 g de xocolata negra, sal i pebre.
El meu consell per fer una bona veganesa, és utilitzar la llet de soja que és la que munta millor i sobretot és molt important que sigui natural, sense sucres afegits perquè si utilitzes alguna llet endolcida, no et sortirà una bona veganesa. També és important encara que et sembli una tonteria, que posis els ingredients al got de la batedora en l’ordre indicat i que aquests estiguin a temperatura ambient.