Limoncello

Així és com faig jo el limoncello, és una recepta italiana que com qualsevol altra recepta, té diferents maneres d’elaborar-la. Aquesta que comparteixo aquí, és una que em van passar d’un italià. No se com seran altres combinacions, aquesta queda espectacular, o almenys a mi m’agrada.

Ingredients: 150 gms de pell de llimona, 750 ml de Vodka, 725 ml d’aigua mineral, 500 gms de sucre (pot ser més o menys quantitat, depenent del grau de dolçor que vulguem donar-li).

Elaboració: Tallarem amb un pelador la pell de les llimones amb cura que no se’ns coli part blanca. Posar les pells en un recipient de vidre i cobrir amb el Vodka, tapem i ho guardem en un lloc fosc i fresc durant 7 dies i cada dia remenem una mica el recipient.

Passats els 7 dies, escalfem l’aigua i el sucre fins que el aquest es desfaci, ho deixem refredar i un cop fred ho incorporem a l’recipient que tenim les pells de llimona i el Vodka i el deixem en el mateix lloc fosc reposant 5 dies més .
Passat el temps de l’segon repòs, colem la barreja, rebutgem les pells i filtrem el líquid (jo faig servir un filtre de cafè) un cop filtrar guardar el licor en ampolles de vidre i deixar reposar 10 dies més com a mínim. Guardar a la nevera o congelador  per servir ben fred.

*Utilitzar llimones ecològiques per a aquesta recepta.
*Amb les llimones fem suc i podem fer glaçons o una llimonada.
*La recepta original s’elabora amb alcohol del que s’utilitza per fer begudes, mai del de farmàcia, però amb el vodka queda be tambè i és més fàcil de trobar.


Así es como hago yo el limoncello, es una receta italiana que como cualquier otra receta, tiene diferentes maneras de elaborarla. Esta que comparto aquí, es una que me pasaron de un italiano. No se como serán otras combinaciones, esta queda espectacular, o almenos a mi me gusta.

Ingredientes: 150 gms de piel de limón, 750 ml de Vodka, 725 ml de agua mineral, 500 gms de azúcar (puede ser más o menos cantidad, dependiendo del grado de dulzor que queramos obtener).

Elaboración: Cortaremos con un pelador la piel de los limones con cuidado de que no se nos cuele parte blanca. Poner las pieles en un recipiente de vidrio y cubriremos con el Vodka, tapamos y lo guardamos en un lugar oscuro y fresco durante 7 dias y cada dia removemos un poco el recipiente.
Pasados los 7 dias, calentamos el agua y el azúcar hasta que el éste se deshaga, lo dejamos enfriar y una vez frio lo incorporamos al recipiente que tenemos las pieles de limón y el Vodka y lo dejamos en el mismo lugar oscuro reposando 5 dias más.  Pasado el tiempo del segundo reposo, colamos la mezcla, desechamos las pieles y filtramos el líquido (yo utilizo un filtro de café) una vez filtrado guardar el licor en botellas de vidrio y dejar reposar 10 diaz más como mínimo.
Guardar en la nevera o congelador para  servir bien frio.

*Utilizar limones ecológicos para esta receta.
*Con los limones hacemos zumo y podemos hacer cubitos o una limonada.
*La receta original se elabora con alcohol del que se utiliza para hacer bebidas, nunca del de farmacia, pero con el vodka queda bien y es más fácil de encontrar.

Cremat

Feia temps que volia compartir aquesta recepta. Amb aquestes quantitats, us sortirà un bon cremat per a dues persones, que podreu degustar mentre escolteu unes habaneres a la fresca d’una nit d’estiu, com si estiguéssiu a la mateixa Calella de Palafrugell.

Ingredients: 1/2 litre de rom negre, 2 cullerades  de sucre, 6 grans de cafè, la pell de 1/2 llimona, 1 branca de canyella, 1 tassa de cafè, (opcional).

Elaboració: En una cassola de fang posar tots els ingredients menys la tassa de cafè, escalfar una mica la barreja al foc perquè sigui més facíl calar. Quan s’hagi escalfat, agafar una mica de líquid amb un cullerot i flameu-lo amb un llumí. Dexeu coure sense parar de remenar fins que redueixi 2/3 mes o menys un quart d’hora. Passat aquest temps, veurem que la flama ja ha disminuït la seva força, ara és l’hora d’apagar afegint amb cura la tassa de cafè. Si no voleu afegir la tassa de cafè que és opcional, apagar la flama tapant la cassola.
A mi personalment m’agrada afegir el cafè perquè queda més suau.

*Si voleu donar-li un toc personal, podeu afegir a part del rom una copeta de Chartres verd.


Con estas cantidades os saldrá un buen cremat para dos  que podréis degustar mientras escuchais unas habaneres al freso de una noche de verano, como si estuvieráis en la misma Calella de Palafurgell.

Ingredientes: 1/ litro de ron negro, 2 cdas  de azúcar, 6 granos de café, la piel de 1/2 limón, 1 branca de canela, 1 taza de café (opcional).

Elaboración: En una cazuela de barro poner todos los ingredientes menos la taza de café, calentar un poco la mezcla en el fuego para que sea más facíl prender el fuego. Cuando haya calentado un poco la mezcla, coger un poco del líquido con un cucharón y encender con una cerilla.Dejar cocer sin parar de remover hasta que reduzca 2/3 mas o menos un cuarto de hora. Pasado este tiempo, veremos que la llama ya ha disminuido su fuerza, ahora es la hora de apagarla añadiendo con cuidado la taza de café. Si no querèis añadir la taza de el café que es opcional, apagar la llama tapando la cazuela.
A mi personalmente me gusta añadir el café porque queda más suave.

*Si queréis darle un toque personal, podéis añadir a parte del ron una copita de Chartres verde.

Beguda de coco i pastanaga

Aquesta beguda té una doble funció, com a beguda está genial, peró, també serveix com a mascareta capil·lar per evitar la caiguda del cabell.

Ingredients:1/2 got de suc de pastanaga, 1/2 got de llet de coco, una branca de menta fresca.
Opcional: Si vols que la beguda estigui més dolça, pots afegir sirope de d’atzavara, sucre de coco o sucre integral de canya al teu gust.
Elaboració: Barrejar el suc de pastanaga amb lallet de coco. Servir adornant amb la branca de menta.


Ésta bebida  tiene una doble función, como bebida está genial, pero, también sirve como mascarilla capilar para evitar la caída del cabello.

Ingredientes: 1⁄2 vaso de zumo de zanahoria, 1⁄2 vaso de leche de coco, una rama de menta fresca.
Opcional: Si quieres que la bebida esté mas dulce, puedes añadir sirope de agave, azúcar de coco o azucar integral de canña al gusto.
Elaboración: Mezclar el zumo de zanahoria con la leche de coco. Servir adornando con la rama de menta.

Sangria suau

Aquesta seria la base per fer una sangria. A partir d’aquí es pot combinar amb altres fruites i algun altre licor. Se li pot afegir sucre si us agrada més dolç.

Ingredients: 1/2 litre de vi negre, suc d’1 taronja, 1 taronja tallada a rodanxes, una pell de llimona, 2 préssecs pelats i tallats a trossos, 1 llauna de refresc de llimona, un rajolí de vodka (opcional), 1 branca de canyella.

Elaboració: En una gerra posar la taronja i els préssecs tallats, tirar el suc de taronja, la pell de llimona, la canyella, vi i el vodka, barrejar i deixar macerar unes hores a la nevera.
A l’hora de servir-la, afegir el refresc de llimona, uns glaçons de gel i servir ben freda.


Ingredientes: 1⁄2 litro de vino negro, zumo de 1 naranja, 1 naranja cortada en rodajas, una piel de limón, 2 melocotones pelados y cortados en trozos, 1 lata de refresco de limón, un chorrito de vodka (opcional), 1 rama de canela.

Elaboración: En una jarra poner la naranja y los melocotones cortados, echar el zumo de naranja, la piel de limón, la canela, vino y el vodka, mezclar y dejar macerar unas horas en la nevera. Añadir el refresco de limón, unos cubitos de hielo y servir bien fría.

Te chai

El te chai és originari de l’Índia. És un te verd o negre, que es prepara aromatitzat amb espècies com: canyella, clau, gingebre, cardamom i nou moscada … entre d’altres. Es considera que és digestiu, antiinflamatori, antioxidant i proporciona beneficis per a qui tingui problemes cardiovasculars i respiratoris.

A continuació una recepta de te chai que podeu variar segons la disponibilitat de les espècies i el vostre gust personal.

Ingredients: 3 tasses d’aigua, 1 tassa de llet vegetal, 2 ctes de te negre, 2 claus d’olor, 4 beines de cardamom, 1/2 branca de canyella, 1 cta de gingebre, 1/2 cta de llavors d’anís, sucre integral.

Elaboració: Bullir les espècies en l’aigua durant 15 minuts, a foc lent. En l’últim moment afegim el te, la llet i el sucre al gust. Deixar reposar tapat durant 5 minuts. Colar i ja podem gaudir d’un deliciós te chai i beneficiar-nos de les seves propietats.


El té chai es originario de la India. Es un té verde o negro, que se prepara aromatizado con especias como: canela, clavo, jengibre, cardamomo y nuez moscada… entre otras. Se considera que es digestivo, antiinflamatorio, antioxidante y proporciona beneficios para quien tenga problemas cardiovasculares y respiratorios.

A continuación  una receta de té chai que podéis variar según la disponibilidad de las especias y vuestro gusto personal.

Ingredientes: 3 tazas de agua, 1 taza de leche vegetal, 2 ctas. deté negro, 2 clavos de olor, 4 vainas de cardamomo, 1/2 ramita de canela, 1 cta. de jengibre, 1/2 cta. de semillas de anís, azúcar integral.

Elaboración: Hervir las especies en el agua durante 15 minutos, a fuego lento. En el ultimo momento añadimos el té, la leche y el azúcar al gusto. Dejar reposar tapado durante 5 minutos. Colar y ya podemos disfrutar de un delicioso té chai y beneficiarnos de sus propiedades.

Kiwi soda

Beguda sana, natural i molt refrescant per  l’estiu.

Ingredients: 1 kiwi madur, suc de 1/2 llima, 2 culleradetes de xarop d’atzavara, aigua amb gas, gel.

Elaboració: Pelar i triturar el kiwi amb el suc de llima. Abocar la barreja en un got llarg, afegir el xarop de atzavara i barrejar. Afegir el gel i  acabar d’omplir el got amb l’aigua amb gas.
Remenar i servir adornat amb una rodanxa de kiwi.


Ingredientes: 1 kiwi maduro, zumo de 1/2 lima,  2 cuchraditas de sirope de ágave, agua con gas, hielo.

Elaboración: Pelar y triturar el kiwi con el zumo de lima. Verter la mezcla en un vaso larbo, añadir el sirope de ágave y mezclar. Añadir el hielo y terminar de llenar el vaso con el agua con gas.
Remover y servir adornado con una rodaja de kiwi.

Batut de tres sabors

Si et costa de menjar fruita, prova de fer-la en batut, aquí tens un combinat com a exemple però pots fer les combinacions que vulguis.

Ingredients: 1/2 mango madur, 7 o 8 maduixes, una pera, suc de llimona, llet de coco.

Elaboració: Triturar les fruites per separat afegint un rajolí de llet de coco. La pera la ruixarem amb una mica de llimona abans de triturar-la perquè no s’oxidi i mantingui el seu color ben blanc. Abocar en un got, primer el batut de mango, després el de maduixa i finalment el de pera.
Nota: Això es pot fer amb la combinació de fruites que vulguem. En parts iguals cada fruita o com en aquest cas que porta més de maduixa. Jugar amb la imaginació.


Ingredientes: 1/2 mango maduro, 7 o 8 fresas, una pera, zumo de limón, leche de coco.

Elaboración: Triturar las frutas por separado añadiéndoles un chorrito de leche de coco. La pera la rociaremos con un poco de limón antes de triturarla para que no se oxide y mantenga su color bien blanco.Verter en un vaso: primero el batido de mango, luego el de fresa y por último el de pera.
Nota: Esto se puede hacer con la combinación de frutas que queramos. En partes iguales cada fruta o como en este caso que lleva más de fresa. Jugar con la imaginación.

Sorbet de gerds

Pel coctel de frambuesasseu color i sabor aquest còctel es ideal per a una nit romàntica.

Ingredients: 250 grs de gerds congelades, 75 gms de sucre, 1/2 cta de gingebre ratllat (opcional) 1/2 ampolla de cava, unes fulles de menta.

Elaboració: triturar els gerds amb el sucre i el gingebre, afegir el cava i adornar amb unes fulles de menta. És millor que els gerds estiguin congelades perquè quedi ben fresc sense necessitat d’afegir gel.
Si es viol, es pot colar perquè quedi més fi.


Ingredientes: 250 grs de frambuesas congeladas, 75 gms de azúcar, 1/2 cta de gengibre rallado (opcional) 1/2 botella de cava, unas hojas de menta.

Elaboración: triturar las frambuesas con el azúcar y el gengibre, añadir el cava y adornar con unas hojas de menta.Es mejor que las frambuesas esten congeladas para que quede bien fresco sin necesidad de añadir hielo.
Si se quiere, se puede colar para que quede más fino.

Sangria de cava

Una beguda refrescant molt apropiada per a l’estiu, o per a qualsevol època de l’any.
Ingredients:
Una llauna de fruita tropical en almívar, cireres vermelles i verdes, una ampolla de cava brut, 250 ml de suc de pinya, vodka (opcional) i sucre a l’gust.

Elaboració: Posar la fruita en una gerra, afegir dues cullerades de postres de sucre o mes segons el gust, un rajolí de vodka, remoure i deixar macerar uns 15 minuts. Afegir el cava i barrejar amb cura (fa escuma a l’entrar en contacte amb el sucre), afegir el suc de pinya i remoure de nou, posar uns glasons de gel i ja està.
Gaudeix d’aquesta excel·lent i refrescant beguda i quan acabis menja’t la fruita.

**Per als glaçons de gel posar a la glaçonera trossets de fruita (maduixes, kiwi, cireres … etc), cobrir amb aigua i posar al congelador. Tindrem així uns glaçons molt colorits i vistosos. També podem fer-los amb flors.


Ingredientes: Una lata de fruta tropical en almíbar, cerezas rojas y verdes, una botella de cava brut, 250 ml de zumo de piña , vodka (opcional) y azúcar al gusto.

Elaboración: Poner la fruta en una jarra, añadir dos cucharadas de postre de azúcar o mas según el gusto, un chorrito de vodka remover y dejar macerar unos 15 minutos. Añadir el cava y mezclar con cuidado (hace espuma al entrar en contacto con el azúcar), añadir el zumo de piña y remover de nuevo, echar unos cubitos de hielo y listo.
Disfruta de esta excelente bebida y cuando termines cómete la fruta.

**Para los cubitos de hielo poner en la cubitera trocitos de fruta (fresas, kiwi, cerezas…etc) , cubrir con agua y meter en el congelador. Tendremos así unos cubitos muy coloridos y vistosos. También podemos hacerlos con flores.