Torrons variats

Aquí deixo algunes receptes de diversos torrons per si us els voleu fer a casa. Són fàcils de preparar, el que té una mica més de dificultat i feina és potser el de Xixona, la resta es fan fàcil i ràpid.

*No necessites motlles especials  per al torró, pots utilitzar qualsevol motlle que tinguis o bè amb un envàs d’un bric de llet en pots fer un per preparar els teus torrons,  simplement talla’l per la meitat al llarg i renta’l. Per posar la barreja del torró, folreu-lo amb paper vegetal o film per poder desemmotllar amb facilitat i poder-lo reutilitzar per a una altra preparació.

Continuar leyendo «Torrons variats»

Galetes de torró de Xixona

Aquestes galetes són un bon recurs per gastar el torró de Nadal que ens queda, o per fer-les perqué volem unes galetes nadalenques.
Són fàcils de fer i estan realment molt bones.

Ingredients:
125 gms de farina, 100 gms. de torró de xixona, 25 gms de sucre glas, 100 gms de margarina i 1/2 cta de canyella (opcional).

Elaboració: Bateu la margarina amb el sucre fins que quedi cremosa, triturem el torró fins que quedi una barreja fina i suau i ho afegim a la margarina i batem tot junt fins que quedi ben lligat. Afegim la farina tamisada i la canyella i barregem bé, fiquem la massa en una mànega pastissera i formem les galetes.
Preescalfar el forn a 180º i enfornar uns 12/15 minuts, depenent de la potència del forn. Cal vigilar que no es cremin.
Deixar refredar sobre una reixeta i ja les tindrem.

*Si no tenim màniga pastissera, podem fer boles amb la massa i aixafar-les una mica. Una altra opció és posar la massa a la nevera perquè endureixi i tallar amb un tallador de galetes.


Ingredientes:
125 gms de harina, 100 gms. de turrón de jijona, 25 gms de azúcar glas, 100 gms de margarina i 1/2 cta de canela (opcional).

Elaboración: Batir la margarina con el azúcar hasta que quede cremosa, trituramos el turrón hasta que quede una mezcla fina y suave y lo añadimos a la margarina y batimos todo junto hasta que quede bien ligado. Añadimos la harina tamizada y la canela y mezclamos bien, metemos la masa en una manga pastelera y formamos las galletas.
Precalentar el horno a 180º y hornear unos 12/15 minutos, dependiendo de la potencia del horno. Hay que vigilar que no se quemen.
Dejar enfriar sobre una rejilla y ja las tendremos.

*Si no tenemos manga pastelera, podemos hacer bolas con la masa y aplastarlas un poco. Otra opción es poner la masa en la nevera para que endurezca y cortar con un cortador de galletas.

Creps Suzette

Aquí tenim les famoses creps suzette, molt fàcils de fer i són una autèntica delícia.
Veure la recepta de la massa de les creps en el següent enllaç.
Massa per fer les  creps.

Ingredients: Per a 4 creps. Ratlladura d’una taronja, 150 ml de suc de taronja, 2 cdas de sucre morè, 50 gms de margarina, 1 cda de Cointreau o qualsevol licor de taronja i unes fulletes de menta per decorar.

Elaboració: Ratllem la pell de taronja i espremem el suc. En una paella a foc mitjà, fondre la margarina, afegir el sucre i cuinar fins que el sucre amb la margarina es tornin lleugerament daurats. Afegir el suc de taronja, deixar reduir un parell de minuts, afegir el licor i la ratlladura de taronja.
Doblegar les creps per la meitat i un altre cop per la meitat, ha de quedar un triangle, afegir-les a la paella i les deixem caramel·litzar un parell de minuts, donant la volta perquè s’impregnin bé de la salsa pels dos costats i servim.
Afegim una mica més de ratlladura de taronja i unes fulles de menta per decorar.


Aqui tenemos los famosos crepes suzette, muy faciles de hacer y son una autentica delicia. Ver la receta de la masa de los crepes en el siguiente enlace.
Masa para hacer los crepes.

Ingredientes: Para 4 crepes. Ralladura de una naranja, 150 ml de zumo de naranja, 2 cdas de azúcar moreno, 50 gms de margarina, 1 cda de Cointreau, o cualquier licor de naranja y unas hojitas de menta para decorar.

Elaboración: Rallamos la piel de naranja y exprimimos el zumo. En una sartén y a fuego medio, derretir la margarina, añadir el azúcar y cocinar hasta que el azúcar con la margarina se vuelvan ligeramente dorados. Añadir el zumo de naranja, dejar reducir un par de minutos, añadir el licor y la ralladura de naranja. Doblar los creps por la mitad y otro vez por la mitad, debe quedar un triangulo, añadirlos a la sartén y los dejamos caramelizar un par de minutos, dándoles la vuelta para que se impregnen bien de la salsa por los dos lados y servimos.
Añadimos un poco más de ralladura de naranja y unas hojitas de menta para decorar.

Galetes integrals

Galetes integrals, totalment veganes i molt fàcils de preparar.

Ingredients: 175 gms de farina integral, 110 gms de margarina, 60 gms de sucre morè, 1 cda de xirop d’atzavara, 6 gms de llavors de sèsam daurat (opcional) 1/2 cta de canyella en pols, 1/2 cta de bicarbonat , 1/4 cta de sal.
Més sucre i canyella per empolvorar per sobre.
*Podem posar fruits secs per sobre si ho desitgem (opcional).

Elaboració: Poseu tots els ingredients en un bol i barregeu-ho fins que s’integri, (la margarina ha d’estar a temperatura ambient). Embolicar en paper film i guardar a la nevera 1/2 hora perquè endureixi una mica la massa. Estendre sobre paper vegetal, cobrir amb paper film per aplanar amb el corró (d’aquesta manera no se’ns enganxarà la massa). Un cop estirada la massa, tornar a posar a la nevera perquè torni a agafar cos i poder tallar les galetes fàcilment. Mentrestant preescalfar el forn a 180 º. Tallar les galetes en la forma desitjada, afegir una barreja de sucre i canyella per sobre i enfornar 10/15 minuts més o menys. El temps de cocció variarà una mica depenent del gruix que haguem tallat les galetes i la potència del forn. Cal parar atenció que es poden cremar en un moment. Deixar refredar sobre una reixeta. En sortir del forn estaran una mica toves, però en refredar-se agafaran la textura cruixent.


Ingredientes: 175 gms de harina integral, 110 gms de margarina, 60 gms de azúcar moréno, 1 cda de xirope de agave, 6 gms de semillas de sésamo dorado (opcional) 1/2 cta de canela en polvo, 1/2 cta de bicarbonato, 1/4 cta de sal. Más azucar y canela para espolvorear por encima.
*Podemos poner frutos secos por encima si lo deseamos (opcional).

Elaboración: Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta que se integre, (la margarina debe estar a temperatura ambiente). Envolver en papel film y guardar en la nevera 1/2 hora para que endurezca un poco la masa. Extender sobre papel vegetal, cubrir con papel film para aplanar con el rodillo (de esta manera no se nos pegara la masa). Una vez estirada la masa, volver a poner en la nevera para que vuelva a coger cuerpo y poder cortar las galletas facilmente. Mientrastanto precalentar el horno a 180º. Cortar las galletas en la forma deseada, añadir una mezcla de azúcar y canela por encima.
Esto es opcional. y hornear 10/15 minutos más o menos. El tiempo de cocción variará un poco dependiendo del grosor que hayamos cortado las galletas y la potencia del horno. Hay que prestar atención que pueden quemarse en un momento. Dejar enfriar sobre una rejilla. Al salir del horno estarán un poco blandas, pero al enfriarse cogeran la textura crujiente.

Puding de coco i remolatxa

Aquest és un postre molt atractiu visualment pel seu color, es bó i saludable. Si teniu nens els encantará. El podem fer de dos colors o nomé d’un.
Amb aquestes quantitats surten 6 racions que podeu posar en flameres indviduals o en un motlle gran per anar tallant.

Ingredients:
Per la part blanca: 100 ml de llet de coco, 10 gms de sucre, 1/2 cta d’agar-agar en pols.
Per a la part de color: 500 ml. de llet de coco, 40 gms de Maizena, 75 gms de puré de remolatxcha, 50 gms de sucre. 1 cte d’essència de vainilla, 1/2 cda de agar-agar en pols.
Fruits vermells per decorar.

Elaboració: Coem i triturem 1 remolatxa més aviat gran, si ens sobra puré el podem utilitzar per a alguna altra recepta. La remolatxa la courem sencera amb pell, la deixem refredar, pelem i triturem fins a obtenir un puré ben fi.
El segon pas serà fer la part blanca, per a això, dissolem l’agar en lal llet juntament amb el sucre i ho portem al foc sense deixar de remenar fins que bulli un parell de minuts, apartem i repartim la barreja en els motlles, deixem refredar per que qualli mentre fem la part de color.
Per la part de color, posem tots els ingredients en un pot, triturem amb el turmix perquè es barregi bé i fem el mateix que amb la barreja anterior, al foc sense dei xar de remenar fins que bulli un parell de minuts. Repartir la barreja en les flameres, deixar refredar i guardar a la nevera fins al moment de servir.
A l’hora de servir, podem posar fruita de la nostra elecció per sobre i una mica de salsa  de fruits vermells. També li queda bé afegir una mica de coco ratllat per sobre.


Con estas cantidades salen 6 raciones que podéis hacer en flaneras indviduales o en un molde grande para ir cortando.

Ingredientes:
Para la parte blanca:100 ml de leche de coco, 10 gms de azúcar, 1/2 cta de agar-agar en polvo.
Para la parte de color: 500 ml. de llet de coco, 40 gms de Maizena, 75 gms de puré de remolatxcha, 50 gms de azúcar. 1 cta de esencia de vainilla, 1/2 cda de agar-agar en polvo.
Frutos rojos para decorar.

Elaboración: Cocemos y trituramos 1 remolacha mas bien grande, si nos sobra puré lo podemos utilizar para alguna otra receta. La remolacha la cocemos entera con la piel, la dejamos enfriar, pelamos y trituramos hasta obtener un puré bien fino.
El segundo paso será hacer la parte blanca, para ello, disolvemos el agar en lal leche junto con el azúcar y llevamos al fuego sin dejar de remover hasta que hierva un par de minutos, apartamos y repartimos la mezcla en los moldes, dejamos enfriar para que cuaje mientras hacemos la parte de color.
Para la part de color, posem tots els ingredients en un cazo, trituramos con el turmix para que se mezcle bien y lo mismo que con la mezcla anterior, al fuego sin de jar de remover hasta que hierva un par de minutos. Repartir la mezcla en las flaneras, dejar enfriar y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
A la hora de servir, podemos poner un poco de fruta por encima y salsa  de frutos rojos. También le queda bien espolvorear un poco de coco rallado por encima.

Galetes amb sucre i canyella

Aquestes són unes galetes molt fàcils de preparar i estan boníssimes. Són perfectes per prendre amb un te o cafè.
Es conserven perfectament un mes dins d’una caixa de llautó.
Amb aquestes quantitats ens sortiran unes 25 galetes d’una mida mitjana.

Ingredients: 100 gms de margarina, 150 gms de farina de blat, 30 gms d’ametlla en pols, 50 gms de sucre, 1 cdta d’aroma de vainilla, ratlladura de llimona, 1 cda de sucre integral  i 1 cta de canyella en pols per a la cobertura.

Elaboració: Posar en un bol la margarina, el sucre, la vainilla i la ratlladura de llimona. Batre amb les varetes fins que quedi com una crema, afegir la farina i l’ametlla en pols, batre una mica més i pastar fins a integrar la massa, fer una bola, embolicar en paper film i deixar reposar a la nevera mitja hora o més. Preescalfar el forn a 180 º Estirar la massa amb el corró, tallar les galetes amb un talla pastes, posar sobre paper vegetal, afegir una barreja de sucre i canyella per sobre i enfornar uns 15 minuts mes o menys.
Deixar refredar sobre una reixeta i guardar un cop fredes.


Estas son unas galletas muy fáciles de preparar y están buenísimas. Son perfectas para tomar con un té o café.
Se conservan perfectamente un mes dentro de una caja de latón. Con estas cantidades nos saldran unas 25 galletas de un tamaño medio.

Ingredientes: 100 gms de margarina, 150 gms de harina de trigo, 30 gms de almendra en polvo, 50 gms de azúcar, 1 cdta de aroma de vainilla, ralladura de limón, 1 cda de azúcar integral y 1 cta de canela en polvo para la cobertura.

Elaboración: Poner en un bol la margarina, el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón. Batir con las varillas hasta que quede como una crema, añadir la harina y la almendra en polvo , batir un poco más y amasar hasta integrar la masa, hacer una bola, envolver en papel film y dejar reposar en la nevera media hora o más. Precalentar el horno a 180º Estirar la masa con el rodillo, cortar las galletas con un corta pastas, poner sobre papel vegetal, añadir una mezcla de azúcar y canela por encima y hornear unos 15 minutos mas o menos.
Dejar enfriar sobre una rejilla y guardar una vez frias.

Pastís de nata i xocolata (sense forn)

Aquest és un pastís per als amants de la xocolata, molt fàcil de fer i no ens cal el forn, de manera que és ideal per a alguna celebració d’estiu i es fa en un tres i no res.
Les quantitats són per a un pastís petit 4/5 racions, si ho volem més gran, augmentar les quantitats. L’ideal és fer-ho el dia anterior o 5 o 6 hores abans de servir.

Ingredients: 2 magdalenes i un grapat de nous per a la base, també es pot fer la típica base de galetes María i margarina.
175 gms de xocolata fondant, 250 gms de nata, 40 gms de sucre, més nata muntada per decorar, ametlla crocant per als laterals.

*Es necessita un motlle desmotllable que posarem a la safata que servirem el pastís per anar-lo muntant.
*Jo faig servir la nata vegetal Ambiante.

Elaboració: Esmollar les magdalenes i afegir les nous triturades, pastar una mica fins aconseguir una pasta, si queda molt sec afegir una mica de llet, però si les magdalenes són tendres, no farà falta. Posar aquesta massa obtinguda a la base de l’motlle, apretant fins que es formi una capa compacta, cobrint tot el fons.
El següent pas serà escalfar la nata en un cassó, quan estigui ben calenta, afegir el sucre, apartar del foc i abocar sobre la xocolata trossejada, deixar reposar un minut i remoure bé fins que es fongui la xocolata. Abocar la xocolata en el motlle. Deixar refredar una mica i ficar a la nevera unes hores fins que la xocolata agafi cos.
Treure el motlle, cobrir el pastís amb ajuda d’una màniga pastissera, de nata muntada, untar una mica els laterals també perquè s’enganxi bé el crocant d’ametlles. Empolvorem una mica de cacau en pols per sobre, adornem amb alguna fruita del nostre gust i ja està a punt per servir.
Es pot reservar una mica de la barreja de xocolata per fer una capa de trufa. Si volem fer-ho així, guardarem a part a la nevera un parell de cullerades de la xocolata fosa i quan hagi pres cos la muntarem amb una mica de nata i farem una altra capa amb la trufa abans de posar la nata al final. Així és com ho faig jo.


Este es un pastel para los amantes del chcolate, muy fácil de hacer i no necesitamos el horno, con lo que es ideal para alguna celebración de verano y se hace en un santiamén.
las cantidades son para un pastel pequeño 4/5 raciones, si lo queremos mas grande, doblar las cantidades. Lo ideal es hacerlo el día anterior o almenos 5 o 6 horas antes de servir.

Ingredientes: 2 madalenas y un puñado de nueces para la base, también se puede hacer la típica base  de galletas Maria y margarina

175 gms de chocolate fondant, 250 gms de nata, 40 gms de azúcar, más nata montada para decorar, almendra crocanti para los laterales.

*Se necesita un molde desmoldable que pondremos en la bandeja que serviremos el pastel para irlo montando.
+Yo utiliza la nata vegetal Ambiante.

Elaboración: Desmigar las madalenas y añadir las nueces trituradas, amasar un poco hasta conseguir una pasta, si queda muy seco añadir un poco de leche, pero si las madalenas son tiernas, no hara falta. Poner esta masa obtenida en la base del molde, apretando hasta que se forme una capa compacta, cubriendo todo el fondo.
El siguiente paso será calentar la nata en un cazo cuando esté bien caliente, añadir el azúcar, apartar del fuego y verter sobre el chocolate troceado, dejar reposar un minuto y remover bien hasta que funda el chocolate. Verter el chocolate en el molde.  Dejar enfriar un poco y meter en la nevera unas horas hasta que el chocolate coja cuerpo.
Sacar el molde, cubrir el pastel con ayuda de una manga pastelera, de nata montada, untar un poco los laterales también para que se pegue bien el crocanti de almendras. Espolvoreamos un poco de cacao en polvo por encima, adornamos con alguna fruta de nuestro gusto y ya está a punto para servir.
Se puede reservar un poco de la mezcla de chocolate para hacer una capa de trufa. Si queremos hacerlo así, guardaremos aparte en la nevera un par de cucharadas del chocolate derretido y cuando haya tomado cuerpo lo montaremos con un poco de nata y haremos otra capa con la trufa antes de poner la nata. Así es como lo hago yo.

Sorbet de préssec i coco

Ideal per l’estiu, ràpid i fàcil de preparar, molt refrescant i deliciós. El préssec i el coco fan una molt bona combinació en aquest postre estiuenc.

Ingredients: 1 quilo de préssecs, 100 ml de xarop de coco, suc de 1/2 llimona.

Elaboració: Pelar i desossar els préssecs. Els tallem a trossos i els posem al got de la batedora, afegim el xarop de coco i el suc de llimona i triturem fins aconseguir una textura ben fina. Abocar en un recipient, tapar i ficar al congelador, anar remenant cada mitja hora per evitar que es facin els típics cristalls de gel.
Passades dues hores mes o menys ja estarà llest. Quan vulguem servir-lo, el traurem 10 minuts abans de congelador.
Servir en copes de vidre, escampar una mica de coco ratllat per sobre i guarnir amb unes fulles de menta i xips de coco.


Ideal para el verano, rápido y fácil de preparar, muy refrescante y delicioso. El melocotón y el coco hacen una muy buena combinación en este postre veraniego.

Ingredientes: 1 kilo de melocotones, 100 ml de sirope de coco, zumo de 1/2 limón.

Elaboración: pelar y deshuesar los melocotones. Los cortamos a trozos y los ponemos en el vaso de la batidora, añadimos el sirope de coco y el zumo de limón y trituramos hasta conseguir una textura bien fina. Verter en un recipiente, tapar y meter en el congelador, ir removiendo cada media hora para evitar que se hagan los típicos cristales del hielo.
Pasadas dos horas mas o menos ya estará listo. Cuando vayamos a servir, lo sacaremos 10 minutos antes del congelador.
Servir en copas de cristal, espolvorear un poco de coco rallado por encima y adornar con unas hojas de menta y chips de coco.

Melmelada de préssec (sense sucre)

A mi les melmelades m’agraden però em sobra tanta dolçor, així que aquí us deixo una melmelada sense sucre que està molt bona també i no embafa tant.

Ingredients: 750 gms de préssecs pelats i desossats, 2 cdas de xarop d’atzavara, 1/2 poma amb pell (jo utilitzo la golden, però podeu fer servir la que vulgueu), 1 cda de suc de llimona, 1 branca de canyella (opcional).

Elaboració: Rentar, pelar, desossar i trossejar els préssecs. Col · locar en una cassola juntament amb el xarop d’atzavara i deixar reposar una hora. Passat aquest temps, afegir el suc de llimona i la mitja poma tallada en tres trossos amb pell i tot. Coure a foc mitjà fins que el préssec i la poma estiguin ben cuits, remenant de tant en tant per evitar que s’enganxi la preparació. Un cop estigui cuita al nostre gust, (pot trigar 45 minuts a 1 hora) apartar la cassola del foc, retirar la pell de la poma i la branca de canyella. Amb la batedora triturar una mica la barreja, sempre a poc a poc i a cops secs perquè no se’ns quedi com unes farinetes.
Guardar en un pot de vidre i quan refredi la posem a la nevera.

*La poma la posem per obtenir pectina que és el que s’utilitza per espessir melmelades, d’aquesta manera la obtenim d’una forma natural.


A mi las mermeladas me gustan pero me sobra tanta dulzor, así que aquí os dejo una mermelada sin azúcar que está muy buena también y no empalaga tanto.

Ingredientes: 750 gms de melocotones pelados y deshuesados, 2 cdas de sirope de agave, 1/2 manzana con piel (yo utilizo la golden, pero podéis usar la que queráis), 1 cda de zumo de limón, 1 branca de canela (opcional).

Elaboración: lavar, pelar, deshuesar y trocear los melocotones. Colocar en una cazuela junto con el sirope de agave y dejar reposar una hora. Pasado este tiempo, añadir el zumo de limón y la media manzana cortada en tres trozos con piel y todo. Cocer a fuego medio hasta que el melocotón y la manzana estén bien cocidos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peque la preparación. Una vez esté cocida a nuestro gusto, (puede tardar 45 minutos a 1 hora) apartar la cazuela del fuego, retirar la piel de la manzana y la branca de canela. Con la batidora triturar un poco la mezcla, siempre despacio y a golpes secos para que no se nos quede como una papilla.
Guardar en un tarro de cristal y cuando enfrie la metemos en la nevera.

*La manzana la ponemos para obtener pectina que es lo que se utiliza para espesar mermeladas, de esta manera la obtenemos de una forma natural.

Préssecs amb vi negre

Aquesta recepta és ideal per a preparar-la en la temporada de préssecs, a part de les melmelades i altres combinacions que també aniré posant al bloc.

Ingredients: 8 préssecs, 100 ml de xarop de coco, 250 ml de vi negre, 1 pal de canyella, 2 claus d’olor, 4 anís estrellats, 1 branca de romaní.

Elaboració: Rentar bé els préssecs i posar-los a escaldar 5 minuts. Ficar-los en aigua freda amb gel per tallar la cocció, assecar-los bé, pelar, desossar i tallar cada mitat en dos. Posar el vi en una cassó i ho fem bullir 5 minuts, després afegim el xarop, les espècies i el préssec tallat a trossos i deixem que bulli tot junt a foc mitjà 5 minuts més. Apartar i deixar refredar.
Es poden menjar temperats o freds, però a l’endemà ben fresquets de la nevera, estan deliciosos.

*Podeu fer servir sucre o xirope de agave o el que vulgueu per endolcir, però el xirope de coco li dóna un toc especial.


Ésta receta es ideal para prepararla en la temporada de melocotones, aparte de las mermeladas y otras combinaciones que también  iré poniendo en el blog.

Ingredientes: 8, 100 ml de sirope de coco, 250 ml de vino tinto, 1 palo de canela, 2 clavos de olor, 4 anis estrellados, 1 branca de romero.

Elaboración: Elaboración: Lavar bien los melocotones y ponerlos a escaldar 5 minutos. meterlos en un recipiente con agua fria y hielo para cortar la cocción, secarlos bien, pelar, deshuesar y cortar cada mitat en dos. Poner el vino en una cazo y lo hervimos 5 minutos, luego añadimos el sirope, las especias y el melocotón troceado y dejamos  que hierva a fuego medio 5 minutos más. Apartar y dejar enfriar.
Se pueden comer templados o frios, pero al dia siguiente bien fresquitos de la nevera están deliciosos.

*Podéis usar el edulzorante que queráis, pero el xirope de coco le da un toque especial.