Els xips cruixents de verdures són un aperitiu divertit i saludable, sobretot si els fem al forn, tot i que pel meu gust, fregits estan més bons.
A continuació us explico les dues maneres de preparar-los. Continuar leyendo «xips de verduras»
Rotllo de patata
Aquesta és una recepta que serveix per a qualsevol ocasió, tant es pot preparar a l’hivern com a l’estiu i es pot deixar feta amb antelació.
A l’hivern podriem servir-la amb una salsa de tomàquet calenta i a l’estiu amb una veganesa, podem untar el rotllo amb les salses i decorar o servir les salses a part. Continuar leyendo «Rotllo de patata»
Seitan a la Hawaiana
Aquesta recepta la dedico al meu marit que des que ens vam conèixer, sempre deia que un dia em cuinaria un bon plat per sorprendre. Va buscar en un llibre de receptes i va trobar un pollastre a la hawaiana que li va agradar i almenys un cop al mes em deia, un dia et faré el pollastre a la hawaiana i ja veuràs, però aquell dia mai va arribar, després em vaig fer vegana i ja no va poder ser, així que en record del que no va ser, he veganitzat la recepta i he fet, per descomptat jo, un seitan a la hawaiana. Continuar leyendo «Seitan a la Hawaiana»
Tembleque de coco
El tembleque de coco, són unes postres originàries de Puerto Rico que acostumen a fer per Nadal. Es similar al flam de coco pero amb algunes variacions d’ingredients que li dóna un contrast d’aromas diferent. Són unes postres molt fàcils de fer i d’un resultat exquisit. Continuar leyendo «Tembleque de coco»
Fricandó de seitan amb bolets
El fricandó és un plat d’origen medieval, es un clàssic de la cuina catalana i mallorquina. Al contrari d’altres plats tradicionals, el seu origen no és camperol sinó propi de la cuina urbana.
És un plat ben nostre, que no podem deixar-ho de fer també en versió vegana.
Ho farem de la manera tradicional, substituint la carn pel seitan, això farà que el temps de cocció sigui bastant inferior. Continuar leyendo «Fricandó de seitan amb bolets»
Beguda de coco i pastanaga
Aquesta beguda té una doble funció, com a beguda está genial, peró, també serveix com a mascareta capil·lar per evitar la caiguda del cabell.
Ingredients:1/2 got de suc de pastanaga, 1/2 got de llet de coco, una branca de menta fresca.
Opcional: Si vols que la beguda estigui més dolça, pots afegir sirope de d’atzavara, sucre de coco o sucre integral de canya al teu gust.
Elaboració: Barrejar el suc de pastanaga amb lallet de coco. Servir adornant amb la branca de menta.
Ésta bebida tiene una doble función, como bebida está genial, pero, también sirve como mascarilla capilar para evitar la caída del cabello.
Ingredientes: 1⁄2 vaso de zumo de zanahoria, 1⁄2 vaso de leche de coco, una rama de menta fresca.
Opcional: Si quieres que la bebida esté mas dulce, puedes añadir sirope de agave, azúcar de coco o azucar integral de canña al gusto.
Elaboración: Mezclar el zumo de zanahoria con la leche de coco. Servir adornando con la rama de menta.
Sangria suau
Aquesta seria la base per fer una sangria. A partir d’aquí es pot combinar amb altres fruites i algun altre licor. Se li pot afegir sucre si us agrada més dolç.
Ingredients: 1/2 litre de vi negre, suc de 1 taronja, 1 taronja tallada a rodanxes, una pell de llimona, 2 préssecs pelats i tallats a trossos, 1 llauna de refresc de llimona, un rajolí de vodka (opcional), 1 branca de canyella.
Elaboració: En una gerra posar la taronja i els préssecs tallats, tirar el suc de taronja, la pell de llimona, la canyella, vi i el vodka, barrejar i deixar macerar unes hores a la nevera.
A l’hora de servir-la, afegir el refresc de llimona, uns glaçons de gel i servir ben freda.
Ingredientes: 1⁄2 litro de vino negro, zumo de 1 naranja, 1 naranja cortada en rodajas, una piel de limón, 2 melocotones pelados y cortados en trozos, 1 lata de refresco de limón, un chorrito de vodka (opcional), 1 rama de canela.
Elaboración: En una jarra poner la naranja y los melocotones cortados, echar el zumo de naranja, la piel de limón, la canela, vino y el vodka, mezclar y dejar macerar unas horas en la nevera. Añadir el refresco de limón, unos cubitos de hielo y servir bien fría.
Mousse de la passió
Aqui tenim unes postres delicioses, molt fàcils de preparar i ideals per acabar qualsevol àpat copiós.
Ingredients: 1 maracujà madur, una llaura de crema de coco, 3 cdas de sucre.
Elaboració: S’ha de tenir la llauna de coco a la nevera al menys un dia perquè estigui ben freda i es separi la crema de l’sèrum. Obrir la llauna per la part de baix i deixar sortir tot el líquid (reservar per a altres receptes) utilitzarem només la crema.
Tritureu la polpa del maracuià juntament amb el sucre. Muntar la crema de coco i afegir a poc a poc el maracuià, seguir batent fins que s’integri bé. Repartir en dues copes i ficar a la nevera perquè es refredi i agafi cos.
Ingredientes: 1 maracuyá maduro, una lata de crema de coco, 3 cdas de azúcar.
Elaboración: Hay que tener la lata de coco en la nevera al menos un día para que esté bien fría y se separe la crema del suero. Abrir la lata por la parte de abajo y dejar salir todo el líquido (reservar para otras recetas) utilizaremos solo la crema.
Triturar la pulpa del maracuyá junto con el azúcar. Montar la
crema de coco y añadir poco a poco el maracuyá seguir batiendo hasta que se integre bien. Repartir en dos copas y meter en la nevera para que se enfríe y tome cuerpo.
Rotllo de tofu farcit
Aquest és un plat ideal per a festes, té l’avantatge que és sense gluten la qual cosa el fa ideal perquè el puguin gaudir vegans/vegetarians celíacs.
No és molt complicat d’elaborar, només cal dedicar una mica de temps i paciència i obtindrem un plat que lluirà genial a la taula.
Tant el farciment com l’acompanyament els podem canviar i adaptar-los al nostre gust.
Amb aquestes quantitats, jo he fet dos rotllos d’uns 200 g mes o menys, que serien unes 4 racions, també podríem fer els rotllos individuals.
Continuar leyendo «Rotllo de tofu farcit»
Parlem del tofu
El tofu és originari de la Xina, és un producte d’origen oriental, a Espanya es va començar a fabricar des de l’any 1962, per una família immigrant d’origen xinès. Durant els anys compresos des de 1962 fins a mitjans dels vuitanta aquesta família subministrava a la colònia asiàtica i Cos Diplomàtic establert a Espanya.
En l’actualitat qualsevol supermercat de tipus mitjà té algun tipus de tofu.
El tofu és la quallada de la llet de soja. Consumint tofu, ens assegurem d’ingerir un aliment que no ha estat tractat ni amb conservants, ni amb colorants, ni amb qualsevol tipus d’additiu ja que no es tracta amb hormones, com passa cada vegada més amb l’alimentació dels animals.
Es diu que el tofu compta amb moltes propietats i característiques que són destacables per a la salut. Una de les més importants és que es tracta d’una font de calci superior a la llet i també compta amb nivells molt elevats de proteïna, de manera que és possible substituir la carn i els ous a través d’aquest aliment, es per aquest motiu que s’ha convertit en imprescindible en moltes dietes veganes. Continuar leyendo «Parlem del tofu»