Arròs de tardor

Aprofitant que és temps de bolets, carbassa i que comença també la de carxofes, he ajuntat els tres ingredients i he preparat un arròs que li direm de tardor.
La recepta es pot fer amb bolets frescos de temporada o bè deshidratats.
Les quantitats serien per a quatre racions.

Ingredients: 2 carxofes, 150 g de carbassa, un bon grapat  de bolets barrejats, 2 grans d’all, 2 cebes, 1 pebrot verd petit, 1 llimona, 4 cdas de tomàquet triturat, 1 cda de polpa de nyora, 400 g d’arròs, 1.250 ml de brou vegetal, 150 ml de vi blanc,  1 cta de pebre vermell de la vera, oli d’oliva, farigola, romani, sal i pebre.
*Si fem servir bolets deshidratats, l’aigua d’hidratar la utilitzarem juntament amb el brou per coure l’arròs. Continuar leyendo «Arròs de tardor»