Ingredients: Una tassa d’arròs rodó, 1/2 litre de llet de coco, una tassa de sucre, tres tasses d’aigua, una culleradeta d’aroma de tarongina, una branca de canyella, pell de llima o llimona i una mica de sal.
Elaboració: Posar l’arròs en remull amb una tassa d’aigua, deixar reposar dues hores. Passat aquest temps escórrer bé i posar-lo en un pot amb dues tasses d’aigua el pal de canyella, la pell de llima o llimona i una mica de sal, posar-ho al foc alt i deixar bullir uns 10 minuts. Retirar del foc i deixar reposar fins que s’hagi evaporat l’aigua. Afegir la llet de coco i el sucre, remoure bé i portar de nou al foc en aquesta ocasió a temperatura mitjana, cuinar sense deixar de remenar fins que la barreja espesseixi i quedi cremosa. Retirar del foc i afegir una cullerada de tarongina (opcional). Posar en bols, Deixar refredar i posar-los a la nevera. Servir fred.
Posar per sobre canyella mòlta o fruita seca o afegir-li unes panses o fruits vermells o… el que vulgueu.
Ingredientes: Una taza de arroz redondo, 1/2 litro de leche de coco, una taza de azúcar, tres tazas de agua, una cucharadita de aroma de azahar, una rama de canela, piel de lima o limón y una pizca de sal.
Elaboración: Poner el arroz en remojo con una taza de agua, dejar reposar dos horas, pasado este tiempo escurrir bien y ponerlo en un cazo con dos tazas de agua el palo de canela, la piel de lima o limón y una pizca de sal, llevar al fuego alto y dejar hervir unos 10 minutos, retirar del fuego y dejar reposar hasta que se haya evaporado el agua. Añadir la leche de coco y el azúcar, remover bien y llevar de nuevo al fuego en esta ocasión a temperatura media, cocinar si dejar de remover hasta que la mezcla espese y quede cremosa.
Retirar del fuego y añadir una cucharadita de azahar (opcional). Poner en cuencos, dejar enfriar y llevar a la nevera. Servir frío.
Puedes espolverear con canela molida o con frutos secos o añadirle unas pasas o frutos rojos o…lo que quieras.