Mousse de la passió

Aqui tenim unes postres delicioses, molt fàcils de preparar i ideals per acabar qualsevol àpat copiós.

Ingredients: 1 maracujà madur, una llaura de crema de coco, 3 cdas de sucre.
Elaboració:
S’ha de tenir la llauna de coco a la nevera al menys un dia perquè estigui ben freda i es separi la crema de l’sèrum. Obrir la llauna per la part de baix i deixar sortir tot el líquid (reservar per a altres receptes) utilitzarem només la crema.
Tritureu la polpa del maracuià juntament amb el sucre. Muntar la crema de coco i afegir a poc a poc el maracuià, seguir batent fins que s’integri bé. Repartir en dues copes i ficar a la nevera perquè es refredi i agafi cos.


Ingredientes: 1 maracuyá maduro, una lata de crema de coco, 3 cdas de azúcar.
Elaboración: Hay que tener la lata de coco en la nevera al menos un día para que esté bien fría y se separe la crema del suero. Abrir la lata por la parte de abajo y dejar salir todo el líquido (reservar para otras recetas) utilizaremos solo la crema.
Triturar la pulpa del maracuyá junto con el azúcar. Montar la
crema de coco y añadir poco a poco el maracuyá seguir batiendo hasta que se integre bien. Repartir en dos copas y meter en la nevera para que se enfríe y tome cuerpo.

Pastís de tofu

Aquest pastís, vindria  a ser la versió vegana del pastís de formatge tradicional i no té res a envejar,  està  bo també i té l’avantatge que és molt més digestiu.

Igredients: 50 g d’anacards crus en remull (mínim 2 hores), 200 g de tofu sedós, 30 g de sucre, 25 g de farina Yolanda, 100 ml de nata de soja, 2 cdas de suc de llimona i 1 cta de vainilla.
*La farina Yolanda és especial per a receptes sense ou.

Elaboració: Triturar tots els ingredients. Untar un motlle desmotllable amb margarina i escampar una mica de farina, abocar la barreja i coure al forn a 180 º forn pre-escalfat prèviament, uns 50 mts. més o menys. Punxar amb un escuradents per comprovar si està quallat. Deixar refredar i treure del motllo. Un cop fred, guardar a la nevera.

Suggeriment: Servir amb melmelada de mores per sobre, o alguna altra del nostre gust.


Este pastel, viene a ser la versión vegana de la tarta de queso tradiciona y no tiene nada que envidiarle,  está muy bueno también y tiene la ventaja que es mucho más digestivo.

Ingredientes: 50 g de anacardos crudos en remojo (mínimo 2 horas), 200 g de tofu sedoso, 30 g de azúcar, 25 g de harina Yolanda, 100 ml de nata de soja, 2 cdas de zumo de limón y 1 cta de vainilla.
*La harina yolanda es especial para recetas sin huevo.

Elaboración: Triturar todos los ingredientes. Untar un molde desmoldable con margarina i espolvorear un poco de harina, verter la mezcla y hornear a 180º horno precalentado previamente, unos 50 mts. más o menos. Pinchar con un palillo para comprobar si está cuajado. Dejar enfriar y desmoldar. Una vez frio, guardar en la nevera.

Sugerencia: Servir con mermelada de moras por encima, o alguna otra de nuestro gusto.

Taronjas amb oli d’oliva

Aquestes postres em recorden al meu pare, ell sempre s’ho prenia i ho gaudia molt. Encara que és molt senzill de preparar i no requereix de moltes explicacions, em ve de gust tenir-lo al bloc en memòria del meu pare, «el iaio Valentí”.
La quantitat de sucre i canyella serà a gust de cadascú.

Ingredients: 1 taronja per persona, sucre, oli d’oliva i canyella (opcional).

Elaboració: Pelem les taronges, les tallem a rodanxes i les disposem en un plat,  posem sucre per sobre i tirem un bon raig d’oli d’oliva, si ens agrada la canyella podem afegir-ne també.

Este postre me recuerdan a mi padre, él siempre lo tomaba y lo disfrutaba mucho. Aunque es muy sencillo de preparar y no requiere de muchas explicaciones, me apetece tenerlo en el blog en memoria de mi padre, «el iaio Valentí».
la cantidad de azúcar y canela será a gusto de cada uno.

Ingredientes: 1 naranja por persona, azúcar, aceite de oliva y canela (opcional).

Elaboración: Pelamos las naranjas, las cortamos en rodajas y las disponemos en un plato, les ponemos azúcar por encima y echamos un buen chorro de aceite de oliva, si nos gusta la canela podemos añadirle también.

Sopa de fruits vermells

Els fruits vermells no haurien de faltar en la nostra dieta, ja que són molt beneficiosos per a la nostra salut pel seu gran poder antioxidant. Ens protegeixen davant al·lèrgies i també d’algunes malalties a conseqüència de l’edat. Ajuden a reduir la pressió arterial i a disminuir el colesterol, protegint en general el sistema cardiovascular.

Ingredients: 200 g de fruits vermells variats ( nabius, mores, gerds…),50 g de sucre integral de canya, 1 manat de menta, 1/2 tassa de suc de taronja, pebre de Jamaica mòlta (opcional).

Elaboració: Posar tots els ingredients menys el pebre en un bol de vidre, tapar amb paper film i cuinar 10 minuts a l’bany maria. Deixar refreda i guardar a la nevera. A l’hora de servir retirar la menta que ja haurà deixat tot el seu sabor i substituir-la per menta fresca, afegir una mica de pebre de Jamaica mòlt i servir ben freda.


Los frutos rojos no deberían faltar en nuestra dieta ya que son muy beneficiosos para nuestra salud por su gran poder antioxidante. Nos protegen frente alergias y también de algunas enfermedades consecuencia de la edad. Ayudan a reducir la presion arterial y a disminuir el colesterol, protegiendo en general el sistema cardiovascular.

Ingredients: 200 g de frutos rojos variados (arándanos, moras, frambuesas…), 50 g de azúcar integral de caña, 1 ramillete de menta, 1/2 taza de zumo de naranja, pimienta de Jamaica molida (opcional).

Elaboración: Poner todos los ingredientes menos la pimienta en un bol de cristal, tapar con papel film y cocinar 10 minutos al baño maria. Dejar enfria y guardar en la nevera. A la hora de servir retirar la menta que ya habrá dejado todo su sabor y substituirla por menta fresca, añadir un poco de pimienta de Jamaica molida y servir bien fria.

Crema de taronja

Aquesta crema de taronja  és molt lleugera i refrescant, unes bones postres que es preparen en un moment i que a més son sense gluten.

Ingredientes: 4 tasses de suc de taronja, 1/2 tassa de sucre, 1/4 de tassa de Maizena.

*El suc de taronja el colarem perquè ens quedi més fina la crema.
*Podem posar més quantitat de sucre si ens agrada més dolç o les taronjes són molt àcides.

Elaboració: Posar en un pot 3 1/2 tasses de suc de taronja i el sucre i escalfar fins que es dissolgui el sucre. A la mitja tassa restant de suc, desfem  la maizena i quan el suc del pot comenci a bullir apartar i afegir la maizena, remoure bé i tornar a posar-lo  al foc sense deixar de remenar fins que bulli i espesseixi la barreja.
Repartir  en motlles individuals preferiblement de vidre, tapar amb paper film i deixar que es refredi abans de guardar a la nevera.
A l’hora de servir, podem decorar-lo amb uns fruits vermells o uns fruits secs.


Esta crema de naranja es muy ligera y refrescante, un buen postre que se prepara en un momento y que además son sin gluten.

Ingredientes: 4 tazas de jugo de naranja, 1/2 taza de azúcar, 1/4 de taza de Maizena.

*El zumo de naranja lo colaremos para que nos quede más fina la crema.
*Podemos poner más cantidad de azúcar si nos gusta más dulce o las naranjas son muy ácidas.

Elaboración: Poner en un cazo 3 1/2 tazas de zumo de naranja y el azúcar y calentar hasta que se disuelva el azúcar. En la media taza restante de zumo, disolver la maizena y cuando el zumo del cazo empiece a hervir, apartar del fuego y añadir la maizena, remover bien y volver a ponerlo al fuego sin dejar de remover hasta que hierva y espese la mezcla.
Repartir la mezcla en moldes individuales preferiblemente de cristal, tapar con papel film y dejar que se enfrie antes de guardarlo en la nevera.
A la hora de servir, podemos decorar  con unos frutos rojos o unos frutos secos.

Crema catalana

Crema catalanaIngredients: 1 litre de llet de soja o civada, 60 gms de Maizena, 150 gms de sucre, 1/2 tassa de suc de pastanaga o carbassa (és per donar-li color), 1 cta de vainilla, 1/4 cta d’agar agar en pols, 1 pal de canyella, pell de llimona i taronja, mes sucre per cremar.

Elaboració: posar a bullir la llet amb les pells de taronja i llimona, el pal de canyella i el sucre. Apartar de foc, afegir la vainilla, tapar i deixar infusionar mínim 1/2 hora perquè la llet agafi bé els sabors. Passat el temps, desfer la Maizena en el suc de pastanaga o carbassa i afegir l’agar agar. Tornar a escalfar la llet, quan estigui ben calenta, apartar del foc i afegir la Maizena, tornar a posar el cassó al foc sense deixar de remenar fins que bulli i espesseixi la barreja. Servir en cassoletes de fang, tapar amb film i quan refredi, guardar a la nevera.
En el moment de servir, cobrirem amb sucre i cremerem tota la superfície amb un cremador.


Ingredientes: 1 litro de leche de soia o avena, 60 gms de Maizena , 150 gms. de azúcar, 1/2 taza de zumo de zanahoria (es para darle color), 1 cta. de vainilla, 1/4 cta, de agar agar en polvo, 1 palo de canela, piel de limón y naranja y más azúcar para quemar.

Elaboración: poner a hervir la leche con las pieles de naranja y limón, el palo de canela y el azúcar. Apartar del fuego, añadir la vainilla, tapar y dejar infusionar minimo 1/2 hora para que la leche coja bien los sabores.pasado el tiempo, deshacer la maizena en el zumo de zanahoria y añadir el agar agar. Volver a calentar la leche, cuando esté bien caliente, apartar del fuego y añadir la maizena, volver a poner el cazo en el fuego  sin dejar de remover, hasta que hierva y espese la mezcla. Apartar del fuego y servir en cazuelitas de barro, tapar con film y cuando enfrie, guardar en la nevera.
A la hora de servir, cubriremos con azúcar y quemaremos con un quemador toda la superficie.

Mouse de crema catalana (sense gluten)

Aquesta mouse vegetal us encantarà pel seu sabor tan aconseguit a crema catalana.
Unes postres per sorprendre als nostres convidats, siguin vegans o no.

Ingredients: 250 ml de nata vegetal, 100 ml de llet de soja, 100 ml de suc de pastanaga, 2 cdas de Maizena, 6 cdas de sucre, 1 cta d’aroma de vainilla, 1 branca de canyella, pell de llimona i taronja.

Elaboració: Posar a bullir en un cassó el suc de pastanaga, la llet, canyella, sucre i les pells de taronja i llimona. Apagar el foc i afegir la vainilla. Deixar infusionar perquè agafi sabor, mitja hora o més.
Passat el temps, colar i desfer la maizena, posar de nou al foc sense deixar de remenar fins que bulli i espesseixi la barreja. Quedarà una crema espessa que hem de cobrir amb paper film perquè no es formi cap capa per sobre.
Quan s’hagi refredat ficar a la nevera i guardar fins al moment de muntar. Millor fer-la d’un dia per l’altre.

Preparació de la mouse: Posar en un bol la crema i afegir la nata, les dues coses han d’estar ben fredes. Muntar amb les barilles fins aconseguir la textura desitjada.
A l’hora de servir, posar una mica de canyella mòlta per sobre i a gaudir.

* La nata que jo utilitzo és diu Ambiante, el seu sabor és excel·lent i munta molt bé.


Ingredientes: 250 ml. de nata vegetal, 100 ml. de leche de soja, 100 ml. de zumo de zanahoria, 2 cdas. de Maizena, 6 cdas de azúcar, 1 cta. de aroma de vainilla, 1 varita de canela en rama, piel de limón y naranja.

Elaboración: Poner en un cazo el zumo de zanahoria, la leche, canela, azúcar y las pieles de naranja y limón y hervir. Apagar el fuego y añadir la vainilla. Dejar infusionar para que tome sabor, media hora o más. Pasado el tiempo, colar y desleir la maizena, llevar de nuevo al fuego sin dejar de remover hasta que hierva y espese la mezcla.
Quedará una crema espesa que debemos cubrir con papel film para que no se forme ninguna capa por encima. Cuando haya enfriado meter en la nevera y guardar hasta el momento de montar. Mejor hacerla de un día para otro.
Preparación de ma mouse: Poner en un cuenco la crema y añadir la nata, ambas cosas deben estar bien frías y montar con las barillas hasta conseguir la textura deseada.

A la hora de servir, espolvorear un poco de canela molida por encima y a disfrutar.

Pastís de xocolata i vainilla

Aquest és el meu pastís estrella. Per als amants de la xocolata el triomf està assegurat.
Unes vegades el faig amb cobertura de vainilla, altres amb cobertura de xocolata i d’altres meitat i meitat.

Ingredients per al pa de pessic: Una tassa i mitja de llet de soja, una cullerada de vinagre de poma, una tassa i un terç de sucre, mitja tassa d’oli de gira-sol, una tassa i mitja de farina de blat, mitja tassa de cacau en pols, mitja cta de llevat i mitja cta de bicarbonat.

Ingredients per a la cobertura de vainilla: Mitja tassa de margarina a temperatura ambient, mitja tassa de mantega vegetal Crisco, mateix pes en sucre glacè tamisat, una cta de vainlla, dues cullerades de nata de soja.

Elaboració del pa de pessic: Posar en un bol la llet i el vinagre de poma. A part tamisar la farina amb el cacau, el llevat i el bicarbonat. Quan la llet s’hagi tallat (passaran uns minuts) afegir la vainilla, l’oli i el sucre i batre. afagir la barreja de farina i cacau en dues vegades i barrejar perquè s’integri bé. Untar un motlle amb margarina i afegir la barreja.
Preescalfar el forn a 180º i coure durant 45 minuts més o menys. Punxar amb un escuradents i si surt sec ja està i si no, ho deixem una mica més que cada forn és diferent. Deixar refredar abans de treure del motllo.

Elaboració de la cobertura: Muntar la margarina i mantega amb el sucre tamisat i la vainilla. Quan estigui tot ben integrat anar afegint la nata i seguir batent una mica més. Posar la cobertura a la nevera perquè prengui cos fins a l’hora de muntar el pastís.

Muntatge: Quan el pa de pessic estigui ben fred, tallar per la meitat i untar amb una mica de melmelada de maduixa i una capa de cobertura de vainilla, (opcional) pots saltar-te aquest pas i només cobrir l’exterior del pa de pessic.
Cobrir tot el pastís amb la cobertura i adornar amb màniga pastissera a la teva imaginació.


Ingredientes para el bizcocho:  Una taza y media de leche de soja, una cucharada de vinagre de manzana, una taza y un tercio de azúcar, media taza de aceite de girasol,  una taza y media de harina de trigo, media taza de cacao en polvo,  media cta. de levadura y media cta. de bicarbinato.

Ingredientes para la cobertura de vainilla: Media taza de margarina a temperatura ambiente, media taza de manteca  vegetal Crisco, mismo peso en azúcar glass tamizado, una cta. de vainlla, dos cucharadas de nata de soja.

Elaboración del bizcocho: Poner en un bol la leche y el vinagre de manzana. Aparte tamizar la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Cuando la leche se haya cortado (pasarán unos minutos) añadir la vainilla, el aceite y el azúcar y batir. Aañadir la mezcla de harina y cacao en dos veces y mezclar para que se integre bien.
Untar un molde con margarina y añadir la mezcla.
Precalentar el horno a 180º y hornear durante 45 minutos más o menos. Pinchar con un palillo y si sale seco ya está y si no, lo dejamos un poco más que cada horno es distinto. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Elaboración de la cobertura: Montar la margarina y manteca con el azúcar tamizado y la vainilla. Cuando este todo bien integrado ir añadiendo la nata y seguir batiendo un poco más. Poner la cobertura en la nevera para que tome cuerpo hasta la hora de montar la tarta.

Montaje: Cuando el bizcocho esté bien frío, cortar por la mitad y untar con un poco de mermelada de fresa  y una capa de cobertura de vainilla, (opcional) puedes saltarte este paso y solo cubrir el exterior del bizcocho. Untar toda la tarta con la cobertura y adornar con manga pastelera a tu imaginación.