Publicado el

La remolatxa, una bona aliada

Les remolatxes són riques en fibra i la ingesta de fibra és indispensable per poder gaudir d’una bona salut intestinal. Si per alguna cosa és ben coneguda també, és per les seves propietats antioxidants que ens ajuden a prevenir l’envelliment, és una excel·lent aliada per lluitar contra els principals signes de l’edat en la pell.
Tenen una gran varietat de nutrients, entre els quals destaquen els carbohidrats, la fibra, els minerals ( potassi, calci, ferro, f`òsfor, sodi, zinc,  i coure) i vitamines A i C. Tots nutrients que se sap que enforteixen el sistema immunitari, molt important per tenir  un sistema immunològic fort  que ens ajudi a combatre virus i bactèries. Continuar leyendo «La remolatxa, una bona aliada»

Publicado el

Fulles de remolatxa farcides

Aquesta és una bona recepta per aprofitar les fulles de les remolatxes. A l’hora de comprar-les tria que tinguin les fulles grans i senceres per poder aprofitar-les bé.
Les podem omplir del que vulguem, aquestes estan farcides d’arròs amb verdures i acompanyades d’una salsa de fruits secs.

Ingredients: Fulles de remolatxa que siguin grans, arròs, ceba, pastanaga, xampinyons, carbassó, oli d’oliva, sal i pebre. Les quantitats dependran de les fulles vulguem omplir.

Elaboració: Bullir l’arròs i escórrer. Tallar les verdures en brunoise i saltar en oli d’oliva amb sal i pebre a gust, barrejar amb l’arròs i deixar refredar.
Rentar les fulles de remolatxa, treure-li bé les tiges, escaldar un minut i posar-les en aigua freda amb gel per tallar la cocció. Escórrer i assecar bé amb paper de cuina i procedir a l’farciment.
Servir acompanyades amb la salsa de fruits secs.

Podemos rellenarlas de lo que queramos, estas están rellenas de arroz con verduras y acompañadas de una salsa de frutos secos.

Ingredientes: Hojas de remolacha que sean grandes, arroz, cebolla, zanahoria, champiñones, calabacín, aceite de oliva, sal y pimienta. Las cantidades dependerán de cuantas hojas queramos rellenar.

Elaboración: Hervir el arroz y escurrir. Cortar las verduras en brunoise y saltearlas en aceite de oliva con sal y pimienta al gusto, mezclar con el arroz y dejar enfriar.
Lavar las hojas de remolacha, quitarle bien los tallos, escaldar un minuto y ponerlas en agua fria con hielo para cortar la cocción.  Escurrir y secarlas bien con papel de cocina y proceder al relleno.
Servir acompañadas con la salsa de frutos secos.

Publicado el

Veganesa de remolatxa

veganesaAquí tenim la veganesa de sempre amb un toc diferent, aconseguint un bonic color i un sabor particular.

Ingredients: 1 gra d’all, 1 cullerada de puré de remolatcha, suc de 1/2 llimona, sal negra de l’Himàlaia, 1/2 tassa de llet de soja, 1/2 tassa d’oli de gira-sol, 1/2 tassa d’oli d’oliva.

Elaboració: Posar tots els ingredientes en el got de la batedora  per l’ordre indicat i  batre a potència baixa. No moure la batedora fins que la barreja estigui emulsionada, llavors podem afegir una mica més de suc de llimona i anar aixecant el braç de la batedora  poc a poc fins a obtenir la consistència desitjada.

Aquí tenemos la veganesa de siempre con un toque diferente que le aporta un bonito color y también un particular sabor.

Ingredientes: 1 grano de ajo, 1 cucharada de puré de remolatcha,  zumo de 1/2 limón, sal negra del Himalaya, 1/2 taza de leche de soja, 1/2 taza de aceite de girasol, 1/2 taza de aceite de oliva.

Elaboración: Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y por el orden indicado y  batimos a potencia baja. No movemos la batidora hasta que la mezcla esté emulsionada, entonces podemos añadir un poco más de zumo de limon y ir levantando el brazo de la batidora poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.