Una alternativa a la brandada de bacallà.
Bonissima per farcits (pebrots del piquillo, xampinyons, carxofes …) o per menjar-la amb unes torradetes.
Ingredients: 1 paquet de tofu, 2 alls, 2 cdas d’ametlla en pols, 1 cta de pols d’algues, suc de 1/2 llimona, 50 ml d’oli d’oliva, sal i pebre a gust.
Elaboració: Esmicolar el tofu i amanir-lo amb el suc de llimona, la pols d’algues i una mica de sal, deixar macerar unes hores o d’un dia per l’altre. Posar l’oli en una paella i saltar els alls laminats, només una mica sense que arribin a daurar-se, només és per perfumar l’oli. Posar el tofu, l’oli amb els alls i les 2 cdas d’ametlla al got de la batedora, salpebrar al gust i triturar.
Si volem una textura més tova, afegim una mica de llet de soja i si la volem més ferma, doncs una mica més d’ametlla en pols.
Això és tot.
Ingredientes: 1 paquete de tofu, 2 ajos, 2 cdas. de almendra en polvo, 1 cta. de polvo de algas, zumo de 1/2 limón, 50 ml. de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Elaboración: Desmenuzar el tofu y aliñarlo con el zumo de limón, el polvo de algas y un poco de sal, dejar macerar unas horas o de un dia para otro. Poner el aceite en una sartén y saltear los ajos laminados, solo un poco sin que lleguen a dorarse, solo es para perfumar el aceite. Poner el tofu, el aceite, los ajos y las 2 cdas de almendra en el vaso de la batidora, salpimentar al gusto y triturar. Si queremos una textura más blanda añadimos un poco de leche de soja y si la queremos más firme, pues un poco más de almendra en polvo.
Aquest plum-cake salad és una autèntica delícia, aquest és de bolets i carxofes, però ho podem fer amb els ingredients que més ens agradin.
Aquí teniu alguns brous vegetals. Son diürètics i ajuden a perdre pes si estem a dieta.
d’api, 7-8 tomàquets madurs, oli d’oliva i sal.
julivert, 1 pebrot verd, oliva i sal.
de gingebre (opcional), oli d’oliva i sal.
Un pesto diferent, per amanir pasta, amanides, o el que vulguem.
Aquesta és una massa que us servirà tant per fer unes mandonguilles, com unes hamburgueses.
Aquí Tenim un bon brou vegetal i com fer també la nostra pilota sense utilitzar productes d’origen animal, per poder preperar una bona escudella vegana, ja sigui per Nadal o per qualsevol dia del any.
Ingredients per al brou: 1 porro, 1 xirivia, 1 nap, 2 o 3 pastanagues, 1/2 col, un branca gran d’api, 1 tros de carbassa, 2 o 3 patates, 200 gms de mongetes verdes, 200 gms de cigrons en remull, o si no, de pot, 3 litres d’aigua, un raig d’oli d’oliva i sal.
Ingredients per la pilota: 1/2 tassa de soja texturitzada, brou vegetal, 2 cdas. de flocs de civada, 100 gms. de cigrons cuits, 2 cdas. de pa ratllat, 1 cda de farina, 1/4 cta de ceps en pols, all i julivert, sal i pebre a gust. Més farina per enfarinar les pilotes
Per donar gust de mar a alguns dels teus plats, aquesta pols d’algues és genial. En venen de preparad però és molt fàcil de fer a casa i pots utilitzar les algues que prefereixis per fer-ho.
Si tens problemes amb la sal o simplement vols rebaixar el seu consum, aquest condiment és perfecte per donar sabor als teus plats sense abusar de la sal.
El tempeh és ric en proteïnes vegetals, calci, greixos saludables… És un potent antioxidant, ajuda a controlar el colesterol i redueix el risc de patir malalties cardiovasculars.
Per substituir la tonyina en les teves receptes, entrepans, farcits, pizzes etc.