Aquesta és una recepta molt apetitosa que ens serveis igual per l’hivern que per l’estiu i que la podem fer de forma ràpida si utilitzem els cigrons i espinacs prèviament cuits.
Ingredients: 400 g de cigrons cuits, 250 g d’espincas, una ceba, 3 o 4 grans d’all, 200 g de tomàquet triturat, 1 cta de pebre vermell, oli d’oliva, vinagre de poma, sal i pebre.
Elaboració: Tallar els alls a làmines fines i fregir-los amb compte de que no es cremin, posar a escórrer sobre paper de cuina i reservar per el final.
En el mateix oli, sofregir la ceba tallada en brunoise, quan estigui ben daurada, apartar la paella de foc i afegir el pebre vermell i un raig de vinagre de poma, remenar una mica, afegir el tomàquet i salpebrar al gust. Deixar sofregir tot junt una mica, afegir els espinacs cuits i els cigrons, donar unes voltes perquè s’integri tot i servir amb els xips d’all per sobre.
Ingredientes: 400 gms. de garbanzos cocidos, 250 gms. de espinacas cocidas, una cebolla, 3 o 4 dientes de ajo, 200 gms. de tomate triturado, 1 cta. de pimentón, aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y pimienta.
Elaboración: Cortar los ajos en finas láminas y freirlos con cuidado de que no se quemen, poner a escurrir sobre papel de cocina y reservar para el fina. En el mismo aceite, sofreir la cebolla cortada en brunoise, cuando esté bien dorada, apartar la sartén del fuego y añadir el pimentón y un chorro de vinagre de manzana, remover un poco, añadir el tomate y salpimentar al gusto. Sofreir todo junto un poco, añadir las espinacas cocidas y los garbanzos, dar unas vueltas para que se integre todo y servir con los xips de ajo por encima.
Diuen que el tofu és insípid, però si es prepara bé pot resultar tot el contrari ja que fa d’esponja i absorbeix tots els sabors dels condiments que li posem, com en aquest cas que amb els mínims ingredients aconseguim un tofu espectacular i ben saborós.
El arroz negro es originario de China donde se conoce como el arroz prohibido, pues en la antigua China su uso y consumo estaba restringido para los pobres, si alguien era descubierto robando una porción de este manjar, se le castigaba con la pena de muerte. Su consumo estaba restringido a la familia Imperial en exclusiva.
Aquí tenim les típiques galetes Red Velved craquelades, sense colorants artificials, el color s’aconsegueix amb remolatxa.
El te chai és originari de l’Índia. És un te verd o negre, que es prepara aromatitzat amb espècies com: canyella, clau, gingebre, cardamom i nou moscada … entre d’altres. Es considera que és digestiu, antiinflamatori, antioxidant i proporciona beneficis per a qui tingui problemes cardiovasculars i respiratoris.
M’agrada fer diferents textures i aconseguir diferents sabors amb el seitan, en aquest cas ho faig ja trossejat i va molt bé per fer pinxos, saltats o afegir-lo a un estofat.
Aquí teniu una barreja d’espècies ideal per saborizar nostres plats de «carns» vegetals, brous o salses. Aquesta és una combinació que a mi m’agrada i sempre tinc a mà, però podeu incloure o canviar espècies al vostre gust.
Quantitats per una peça de més o menys 500 g. Si ho voleu mes petit, reduir les quantitats a la meitat.
Ingredients: 1/4 tassa de llet de soia, 1/2 tassa d’oli de gira-sol, suc de 1/2 llimona, 1/2 cullerada de mostassa, 1 cullerada de raves picats, sal.
La alcachofa es una de las mejores plantas para nuestra salud y belleza. Es uno de los alimentos más depurativos que existen. Acelera el metabolismo y es un excelente diurético.