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Mousse de la passió

Aqui tenim unes postres delicioses, molt fàcils de preparar i ideals per acabar qualsevol àpat copiós.

Ingredients: 1 maracujà madur, una llaura de crema de coco, 3 cdas de sucre.
Elaboració: S’ha de tenir la llauna de coco a la nevera al menys un dia perquè estigui ben freda i es separi la crema de l’sèrum. Obrir la llauna per la part de baix i deixar sortir tot el líquid (reservar per a altres receptes) utilitzarem només la crema.
Tritureu la polpa del maracuià juntament amb el sucre. Muntar la crema de coco i afegir a poc a poc el maracuià, seguir batent fins que s’integri bé. Repartir en dues copes i ficar a la nevera perquè es refredi i agafi cos.

Ingredientes: 1 maracuyá maduro, una lata de crema de coco, 3 cdas de azúcar.
Elaboración: Hay que tener la lata de coco en la nevera al menos un día para que esté bien fría y se separe la crema del suero. Abrir la lata por la parte de abajo y dejar salir todo el líquido (reservar para otras recetas) utilizaremos solo la crema.
Triturar la pulpa del maracuyá junto con el azúcar. Montar la
crema de coco y añadir poco a poco el maracuyá seguir batiendo hasta que se integre bien. Repartir en dos copas y meter en la nevera para que se enfríe y tome cuerpo.

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Pastís de tofu

Aquest pastís, vindria  a ser la versió vegana del pastís de formatge tradicional i no té res a envejar,  està  bo també i té l’avantatge que és molt més digestiu.

Igredients: 50 g d’anacards crus en remull (mínim 2 hores), 200 g de tofu sedós, 30 g de sucre, 25 g de farina Yolanda, 100 ml de nata de soja, 2 cdas de suc de llimona i 1 cta de vainilla.
*La farina Yolanda és especial per a receptes sense ou.

Elaboració: Triturar tots els ingredients. Untar un motlle desmotllable amb margarina i escampar una mica de farina, abocar la barreja i coure al forn a 180 º forn pre-escalfat prèviament, uns 50 mts. més o menys. Punxar amb un escuradents per comprovar si està quallat. Deixar refredar i treure del motllo. Un cop fred, guardar a la nevera.

Suggeriment: Servir amb melmelada de mores per sobre, o alguna altra del nostre gust.

Este pastel, viene a ser la versión vegana de la tarta de queso tradiciona y no tiene nada que envidiarle,  está muy bueno también y tiene la ventaja que es mucho más digestivo.

Ingredientes: 50 g de anacardos crudos en remojo (mínimo 2 horas), 200 g de tofu sedoso, 30 g de azúcar, 25 g de harina Yolanda, 100 ml de nata de soja, 2 cdas de zumo de limón y 1 cta de vainilla.
*La harina yolanda es especial para recetas sin huevo.

Elaboración: Triturar todos los ingredientes. Untar un molde desmoldable con margarina i espolvorear un poco de harina, verter la mezcla y hornear a 180º horno precalentado previamente, unos 50 mts. más o menos. Pinchar con un palillo para comprobar si está cuajado. Dejar enfriar y desmoldar. Una vez frio, guardar en la nevera.

Sugerencia: Servir con mermelada de moras por encima, o alguna otra de nuestro gusto.

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Taronjas amb oli d’oliva

Aquestes postres em recorden al meu pare, ell sempre s’ho prenia i ho gaudia molt. Encara que és molt senzill de preparar i no requereix de moltes explicacions, em ve de gust tenir-lo al bloc en memòria del meu pare, «el iaio Valentí”.
La quantitat de sucre i canyella serà a gust de cadascú.

Ingredients: 1 taronja per persona, sucre, oli d’oliva i canyella (opcional).

Elaboració: Pelem les taronges, les tallem a rodanxes i les disposem en un plat,  posem sucre per sobre i tirem un bon raig d’oli d’oliva, si ens agrada la canyella podem afegir-ne també.

Este postre me recuerdan a mi padre, él siempre lo tomaba y lo disfrutaba mucho. Aunque es muy sencillo de preparar y no requiere de muchas explicaciones, me apetece tenerlo en el blog en memoria de mi padre, «el iaio Valentí».
la cantidad de azúcar y canela será a gusto de cada uno.

Ingredientes: 1 naranja por persona, azúcar, aceite de oliva y canela (opcional).

Elaboración: Pelamos las naranjas, las cortamos en rodajas y las disponemos en un plato, les ponemos azúcar por encima y echamos un buen chorro de aceite de oliva, si nos gusta la canela podemos añadirle también.

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Sopa de fruits vermells

Els fruits vermells no haurien de faltar en la nostra dieta, ja que són molt beneficiosos per a la nostra salut pel seu gran poder antioxidant. Ens protegeixen davant al·lèrgies i també d’algunes malalties a conseqüència de l’edat. Ajuden a reduir la pressió arterial i a disminuir el colesterol, protegint en general el sistema cardiovascular.

Ingredients: 200 g de fruits vermells variats ( nabius, mores, gerds…),50 g de sucre integral de canya, 1 manat de menta, 1/2 tassa de suc de taronja, pebre de Jamaica mòlta (opcional).

Elaboració: Posar tots els ingredients menys el pebre en un bol de vidre, tapar amb paper film i cuinar 10 minuts a l’bany maria. Deixar refreda i guardar a la nevera. A l’hora de servir retirar la menta que ja haurà deixat tot el seu sabor i substituir-la per menta fresca, afegir una mica de pebre de Jamaica mòlt i servir ben freda.

Los frutos rojos no deberían faltar en nuestra dieta ya que son muy beneficiosos para nuestra salud por su gran poder antioxidante. Nos protegen frente alergias y también de algunas enfermedades consecuencia de la edad. Ayudan a reducir la presion arterial y a disminuir el colesterol, protegiendo en general el sistema cardiovascular.

Ingredients: 200 g de frutos rojos variados (arándanos, moras, frambuesas…), 50 g de azúcar integral de caña, 1 ramillete de menta, 1/2 taza de zumo de naranja, pimienta de Jamaica molida (opcional).

Elaboración: Poner todos los ingredientes menos la pimienta en un bol de cristal, tapar con papel film y cocinar 10 minutos al baño maria. Dejar enfria y guardar en la nevera. A la hora de servir retirar la menta que ya habrá dejado todo su sabor y substituirla por menta fresca, añadir un poco de pimienta de Jamaica molida y servir bien fria.

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Crema de taronja

Aquesta crema de taronja  és molt lleugera i refrescant, unes bones postres que es preparen en un moment i que a més son sense gluten.

Ingredientes: 4 tasses de suc de taronja, 1/2 tassa de sucre, 1/4 de tassa de Maizena.

*El suc de taronja el colarem perquè ens quedi més fina la crema.
*Podem posar més quantitat de sucre si ens agrada més dolç o les taronjes són molt àcides.

Elaboració: Posar en un pot 3 1/2 tasses de suc de taronja i el sucre i escalfar fins que es dissolgui el sucre. A la mitja tassa restant de suc, desfem  la maizena i quan el suc del pot comenci a bullir apartar i afegir la maizena, remoure bé i tornar a posar-lo  al foc sense deixar de remenar fins que bulli i espesseixi la barreja.
Repartir  en motlles individuals preferiblement de vidre, tapar amb paper film i deixar que es refredi abans de guardar a la nevera.
A l’hora de servir, podem decorar-lo amb uns fruits vermells o uns fruits secs.

Esta crema de naranja es muy ligera y refrescante, un buen postre que se prepara en un momento y que además son sin gluten.

Ingredientes: 4 tazas de jugo de naranja, 1/2 taza de azúcar, 1/4 de taza de Maizena.

*El zumo de naranja lo colaremos para que nos quede más fina la crema.
*Podemos poner más cantidad de azúcar si nos gusta más dulce o las naranjas son muy ácidas.

Elaboración: Poner en un cazo 3 1/2 tazas de zumo de naranja y el azúcar y calentar hasta que se disuelva el azúcar. En la media taza restante de zumo, disolver la maizena y cuando el zumo del cazo empiece a hervir, apartar del fuego y añadir la maizena, remover bien y volver a ponerlo al fuego sin dejar de remover hasta que hierva y espese la mezcla.
Repartir la mezcla en moldes individuales preferiblemente de cristal, tapar con papel film y dejar que se enfrie antes de guardarlo en la nevera.
A la hora de servir, podemos decorar  con unos frutos rojos o unos frutos secos.

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Crema catalana

Crema catalanaIngredients: 1 litre de llet de soja o civada, 60 gms de Maizena, 150 gms de sucre, 1/2 tassa de suc de pastanaga o carbassa (és per donar-li color), 1 cta de vainilla, 1/4 cta d’agar agar en pols, 1 pal de canyella, pell de llimona i taronja, mes sucre per cremar.

Elaboració: posar a bullir la llet amb les pells de taronja i llimona, el pal de canyella i el sucre. Apartar de foc, afegir la vainilla, tapar i deixar infusionar mínim 1/2 hora perquè la llet agafi bé els sabors. Passat el temps, desfer la Maizena en el suc de pastanaga o carbassa i afegir l’agar agar. Tornar a escalfar la llet, quan estigui ben calenta, apartar del foc i afegir la Maizena, tornar a posar el cassó al foc sense deixar de remenar fins que bulli i espesseixi la barreja. Servir en cassoletes de fang, tapar amb film i quan refredi, guardar a la nevera.
En el moment de servir, cobrirem amb sucre i cremerem tota la superfície amb un cremador.

Ingredientes: 1 litro de leche de soia o avena, 60 gms de Maizena , 150 gms. de azúcar, 1/2 taza de zumo de zanahoria (es para darle color), 1 cta. de vainilla, 1/4 cta, de agar agar en polvo, 1 palo de canela, piel de limón y naranja y más azúcar para quemar.

Elaboración: poner a hervir la leche con las pieles de naranja y limón, el palo de canela y el azúcar. Apartar del fuego, añadir la vainilla, tapar y dejar infusionar minimo 1/2 hora para que la leche coja bien los sabores.pasado el tiempo, deshacer la maizena en el zumo de zanahoria y añadir el agar agar. Volver a calentar la leche, cuando esté bien caliente, apartar del fuego y añadir la maizena, volver a poner el cazo en el fuego  sin dejar de remover, hasta que hierva y espese la mezcla. Apartar del fuego y servir en cazuelitas de barro, tapar con film y cuando enfrie, guardar en la nevera.
A la hora de servir, cubriremos con azúcar y quemaremos con un quemador toda la superficie.

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Mouse de crema catalana (sense gluten)

Aquesta mouse vegetal us encantarà pel seu sabor tan aconseguit a crema catalana.
Unes postres per sorprendre als nostres convidats, siguin vegans o no.

Ingredients: 250 ml de nata vegetal, 100 ml de llet de soja, 100 ml de suc de pastanaga, 2 cdas de Maizena, 6 cdas de sucre, 1 cta d’aroma de vainilla, 1 branca de canyella, pell de llimona i taronja.

Elaboració: Posar a bullir en un cassó el suc de pastanaga, la llet, canyella, sucre i les pells de taronja i llimona. Apagar el foc i afegir la vainilla. Deixar infusionar perquè agafi sabor, mitja hora o més.
Passat el temps, colar i desfer la maizena, posar de nou al foc sense deixar de remenar fins que bulli i espesseixi la barreja. Quedarà una crema espessa que hem de cobrir amb paper film perquè no es formi cap capa per sobre.
Quan s’hagi refredat ficar a la nevera i guardar fins al moment de muntar. Millor fer-la d’un dia per l’altre.

Preparació de la mouse: Posar en un bol la crema i afegir la nata, les dues coses han d’estar ben fredes. Muntar amb les barilles fins aconseguir la textura desitjada.
A l’hora de servir, posar una mica de canyella mòlta per sobre i a gaudir.

* La nata que jo utilitzo és diu Ambiante, el seu sabor és excel·lent i munta molt bé.

Ingredientes: 250 ml. de nata vegetal, 100 ml. de leche de soja, 100 ml. de zumo de zanahoria, 2 cdas. de Maizena, 6 cdas de azúcar, 1 cta. de aroma de vainilla, 1 varita de canela en rama, piel de limón y naranja.

Elaboración: Poner en un cazo el zumo de zanahoria, la leche, canela, azúcar y las pieles de naranja y limón y hervir. Apagar el fuego y añadir la vainilla. Dejar infusionar para que tome sabor, media hora o más. Pasado el tiempo, colar y desleir la maizena, llevar de nuevo al fuego sin dejar de remover hasta que hierva y espese la mezcla.
Quedará una crema espesa que debemos cubrir con papel film para que no se forme ninguna capa por encima. Cuando haya enfriado meter en la nevera y guardar hasta el momento de montar. Mejor hacerla de un día para otro.
Preparación de ma mouse: Poner en un cuenco la crema y añadir la nata, ambas cosas deben estar bien frías y montar con las barillas hasta conseguir la textura deseada.

A la hora de servir, espolvorear un poco de canela molida por encima y a disfrutar.

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Pastís de xocolata i vainilla

Aquest és el meu pastís estrella. Per als amants de la xocolata el triomf està assegurat.
Unes vegades el faig amb cobertura de vainilla, altres amb cobertura de xocolata i d’altres meitat i meitat.

Ingredients per al pa de pessic: Una tassa i mitja de llet de soja, una cullerada de vinagre de poma, una tassa i un terç de sucre, mitja tassa d’oli de gira-sol, una tassa i mitja de farina de blat, mitja tassa de cacau en pols, mitja cta de llevat i mitja cta de bicarbonat.

Ingredients per a la cobertura de vainilla: Mitja tassa de margarina a temperatura ambient, mitja tassa de mantega vegetal Crisco, mateix pes en sucre glacè tamisat, una cta de vainlla, dues cullerades de nata de soja.

Elaboració del pa de pessic: Posar en un bol la llet i el vinagre de poma. A part tamisar la farina amb el cacau, el llevat i el bicarbonat. Quan la llet s’hagi tallat (passaran uns minuts) afegir la vainilla, l’oli i el sucre i batre. afagir la barreja de farina i cacau en dues vegades i barrejar perquè s’integri bé. Untar un motlle amb margarina i afegir la barreja.
Preescalfar el forn a 180º i coure durant 45 minuts més o menys. Punxar amb un escuradents i si surt sec ja està i si no, ho deixem una mica més que cada forn és diferent. Deixar refredar abans de treure del motllo.

Elaboració de la cobertura: Muntar la margarina i mantega amb el sucre tamisat i la vainilla. Quan estigui tot ben integrat anar afegint la nata i seguir batent una mica més. Posar la cobertura a la nevera perquè prengui cos fins a l’hora de muntar el pastís.

Muntatge: Quan el pa de pessic estigui ben fred, tallar per la meitat i untar amb una mica de melmelada de maduixa i una capa de cobertura de vainilla, (opcional) pots saltar-te aquest pas i només cobrir l’exterior del pa de pessic.
Cobrir tot el pastís amb la cobertura i adornar amb màniga pastissera a la teva imaginació.

Ingredientes para el bizcocho:  Una taza y media de leche de soja, una cucharada de vinagre de manzana, una taza y un tercio de azúcar, media taza de aceite de girasol,  una taza y media de harina de trigo, media taza de cacao en polvo,  media cta. de levadura y media cta. de bicarbinato.

Ingredientes para la cobertura de vainilla: Media taza de margarina a temperatura ambiente, media taza de manteca  vegetal Crisco, mismo peso en azúcar glass tamizado, una cta. de vainlla, dos cucharadas de nata de soja.

Elaboración del bizcocho: Poner en un bol la leche y el vinagre de manzana. Aparte tamizar la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Cuando la leche se haya cortado (pasarán unos minutos) añadir la vainilla, el aceite y el azúcar y batir. Aañadir la mezcla de harina y cacao en dos veces y mezclar para que se integre bien.
Untar un molde con margarina y añadir la mezcla.
Precalentar el horno a 180º y hornear durante 45 minutos más o menos. Pinchar con un palillo y si sale seco ya está y si no, lo dejamos un poco más que cada horno es distinto. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Elaboración de la cobertura: Montar la margarina y manteca con el azúcar tamizado y la vainilla. Cuando este todo bien integrado ir añadiendo la nata y seguir batiendo un poco más. Poner la cobertura en la nevera para que tome cuerpo hasta la hora de montar la tarta.

Montaje: Cuando el bizcocho esté bien frío, cortar por la mitad y untar con un poco de mermelada de fresa  y una capa de cobertura de vainilla, (opcional) puedes saltarte este paso y solo cubrir el exterior del bizcocho. Untar toda la tarta con la cobertura y adornar con manga pastelera a tu imaginación.