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Teules de taronja

Senzilles de fer i amb un resultat excel·lent, ideals per prendre amb el cafè o acompanyar algunes postres.

Ingredients: La pell seca d’una taronja (sense la part blanca), 75 g de farina de 100 g de sucre, 40 g de margarina a temperatura ambient, 40 g de suc de taronja.
*Si volem podem afegir unes ametlles laminades sobre les teules abans d’enfornar.

Elaboració: Preescalfar el forn a 180º funció ventilador si la tenim. Polvoritzar la pell de taronja en un molinet. Afegir a un bol la pell de taronja polvoritzada, la farina, el sucre, la margarina i el suc de taronja i barrejar bé amb ajuda d’unes varetes.
Posar paper vegetal a la safata del forn i estendre amb una cullera porcions de la massa deixant-les ben fines. Enfornar per tandes de 8 a 10 minuts o fins que veiem que estan daurades. Al treure-les del forn esperarem uns segons (no més perquè s’endureixen seguida) i amb l’ajuda d’una espàtula anirem agafant les teules i posant-les a sobre d’un corró perquè agafin la forma típica.
Deixar refredar i guardar-les en una llauna per galetes.

Sencillas de hacer y con un resultado excelente, ideales para tomar con el café o acompañar algún postre.

Ingredientes: La piel seca de una naranja (sin la parte blanca), 75 g de harina de 100 g de azúcar, 40 g de mantequilla a temperatura ambiente, 40g de zumo de naranja.
*Si queremos podemos añadir una almendras laminadas sobre las tejas antes de hornear.

Elaboración: Precalentar el horno a 180º función ventilador si la tenemos. Pulverizar la piel de naranja en un molinillo. Agregar a un bol la piel de naranja pulverizada, la harina, el azúcar, la margarina y el zumo de naranja y mezclar bien con ayuda de unas varillas.
Forrar la bandeja de horno con papel vegetal y extender con una cuchara porciones  dejándola bien fina. Hornear por tandas de 8 a 10 minutos o hasta que veamos que estan doradas. Al sacar del horno esperaremos unos segundos (no más porque endurecen enseguida) y con la ayuda de una espátula iremos cogiendo las tejas y poniéndolas encima de un rodillo para que cojan la forma típica.
Dejar enfriar y guardarlas en una caja para galletas.

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Galetes Red Velvet

Aquí tenim les típiques galetes Red Velved craquelades, sense colorants artificials, el color s’aconsegueix amb remolatxa.
Unes galetes molt suaus de gust, amb una textura lleugerament flonja.
Amb aquestes quantitats surten unes 20/24 galetes depenent de la mida que les fem.

Ingredients: 200 gms de farina de blat, 100 gms sucre glace, 100 gms de margarina, 100 gms de puré de remolatxa, 1 cta d’extracte de vainilla, 1 cta de llevat en pols, ratlladura de pell de 1 llimona.

Elaboració: Coure la remolatxa sencera amb pell, deixar refredar, pelar i triturar.
Batre la margarina amb el sucre i la vainilla, afegir el puré de remolatxa i seguir batent fins que s’integri bé. Afegir la farina i el llevat tamisats i barrejar. Guardar a la nevera una hora perquè la barreja es refredi bé.
Traiem la massa de la nevera i fem boles, passem per sucre glass i les posem a la safata de forn sobre paper vegetal i aixafem una mica.
Preescalfar el forn a 180º  i enfornar 15 minuts.

Aquí tenemos las típicas galletas Red Velved craqueladas, sin colorantes artificiales, el color se consigue con remolacha.
Unas galletas muy suaves de gusto y con una textura ligeramente esponjosa.
Con estas cantidades salen unas 20/24 galletas dependiendo del tamaño que las hagamos.

Ingredientes: 200 gms. de harina de trigo, 100 gms azúcar glass, 100 gms. de margarina, 100 gms. de puré de remolacha, 1 cta de extracto de vainilla,1 cta de levadura en polvo, ralladura de piel de 1 limón.

Elaboración: Cocer la remolacha entera con piel, dejar enfriar, perlar y triturar.
Batir la margarina con el azúcar y la vainilla, añadir el puré de remolacha y seguir batiendo hasta que se integre bien. Añadir la harina y la levadura tamizadas y mezclar. Guardar en la nevera una hora para que la mezcla se enfrie bien.
Sacamos la masa de la nevera y hacemos bolas, pasamos por azúcar glass y las ponemos en la bandeja del horno sobre papel vegetal y aplastamos un poco.
Precalentar el horno a 180º y hornear 15 minutos.

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Galetes salades de cigrò (sense gluten)

Aquestes galetes salades sense gluten, són ideals com a aperitiu, per acompanyar algun plat o per picar a qualsevol hora.

Ingredients: 125 g de farina de cigró, 20 g de llavors de sèsam i rosella 1/2 cta de pebre vermell, 15 ml d’oli d’oliva, 65 ml d’aigua, sal i pebre a gust.

Elaboració: El primer que farem serà encendre el forn a 180º perquè es vagi escalfant.
Barrejar tots els ingredients secs, afegir l’oli i l’aigua i pastar. Deixar reposar 15 minuts la massa i estirar amb el corró ben fina. Tallar les galetes amb un tallador o amb el ganivet i enfornar de 10 a 15 minuts.
Deixar-les  refredar sobre una reixeta i guardar. Es conserven perfectament en un recipient hermètic.

Estas galletas saladas sin gluten, son ideales como aperitivo, para acompañar algún plato o para picotear a cualquier hora.

Ingredientes: 125 gms de harina de garbanzo , 20 gms de semillas de sésamo y amapola 1/2 cta de pimentón, 15 ml de aceite de oliva, 65 ml de agua, sal y pimienta al gusto.

Elaboración: Encender el horno a 180º para que se vaya calentando. Mezclar todos los ingredientes secos, añadir el aceite y el agua y amasar. Dejar reposar 15 minutos la masa i estirar con el rodillo bien fina. Cortar las galletas con un cortador o con el cuchillo y hornear de 10 a 15 minutos.
Dejarlas enfriar sobre una rejilla y guardar. Se conservan perfectamente en un recipiente hermetico.

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Galetes de taronja (sense glúten)

Cal pensar també en les intoleràncies i al·lèrgies.
Aquestes galetes sense gluten són realment exquisides i les pots degustar tant si ets celíac com no. Són de taronja però podeu fer la mateixa combinació amb llima o llimona.

Ingredients: 125 gms de farina d’arròs, 125 gms de Maizena, 100 gms de margarina, 75 gms de sucre glaçé, 2 cdas de suc de taronja, ratlladura de taronja, 1 cta d’aigua de tarongina (opcional) 1/2 cta de bicarbonat, 1/2 cta de llevat en pols.

Elaboració: Batre la margarina amb el sucre i incorporar les farines, el suc, la ratlladura de taronja i la tarongina i pastar fins que s’incorpori tot. Embolicar en paper film i deixar reposar a la nevera perquè s’endureixi i poder tallar millor.
Estirar la massa, donar forma a les galetes i posar-les en la safata del forn sobre paper vegetal. Cal anar amb compte perquè és una massa molt fràgil. Preescalfar el forn a 180º i enfornar de 10 a 12 minuts. Cal vigilar perquè es fan ràpid. Deixar refredar sobre una reixeta i quan estiguin fredes, decorar. Podem decorar-les amb una glaça de taronja, xocolata …

Per a la glaça de taronja: 4 cdas de sucre glaçé i 1 cda de suc de taronja. Barrejar amb les barilles, si queda massa líquid afegir més sucre, si queda massa sec, afegir més suc.

Ingredientes: 125 gms. de harina de arroz, 125 gms. de Maizena, 100 gms. de margarina, 75 gms. de azúcar glass, 2 cdas. de zumo de naranja, ralladura de naranja, 1 cta. de agua de azahar (opcional) 1/2 cta. de bicarbonato, 1/2 cta. levadura en polvo.

Elaboración: Batir la margarina con el azúcar glass e incorporar las harinas, el zumo y la ralladura de naranja, el agua de azahar  y amasar hasta que se incorpore todo. Envolver en papel film y dejar reposar en la nevera para que endurezca y poder cortar mejor.
Estirar la masa, dar forma a las galletas y colocarlas en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Hay que tener cuidado porque es una masa muy frágil.
Precalentar el horno a 180º y hornear de 10 a 12 minutos. Hay que vigilar porque se hacen rápido.
Dejar enfriar sobre una rejilla y cuando estén frias, decorar.
Podemos decorarlas con una glasa de naranja, chocolate…

Para la glasa de naranja: 4 cdas. de azúcar glas  y 1 cda. de zumo de naranja. Mezclar con las varillas, si queda demasiado líquido añadir más azúcar, si queda demasiado seco, añadir más zumo.

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Galetes de llimona

Delicioses galetes de llimona, fàcils i ràpides de fer.

Ingredients: 100 gms de margarina a temperatura ambient, 75 gms de sucre glaçé, 100 gms de farina de blat, 150 gms de Maizena, 1/2 cta de llevat en pols, 1/2 cta de bicarbonat, 1 cta de vainilla, 2 cdas de suc de llimona i ratlladura de llimona.

Elaboració: Tamisar les farines amb el llevat i bicarbonat. Batre la margarina amb el sucre  i incorporar les farines, el suc i la ratlladura de llimona (la ratlladura és opcional) i pastar fins que s’incorpori tot. Embolicar en paper film i deixar reposar a la nevera perquè s’endureixi i poder tallar millor.
Estirar la massa, donar forma a les galetes i posar-les en la safata del forn sobre paper vegetal. Preescalfar el forn a 180º i enfornar de 10 a 12 minuts. Cal vigilar perquè es fan ràpid, però heu de tenir en compte que cada forn és diferent.
Deixar refredar sobre una reixeta i quan estiguin fredes, decorar.

Glaça de llimona per decorar: 4 cdas de sucre glaçé i el suc de 1/2 llimona. Barrejar amb les barilles, si queda massa líquid afegir més sucre, si queda massa sec, afegir més suc.
Decorar-les al gust amb la glaça, encenalls de xocolata, ametlla trossejada etc…

Ingredientes: 100 gms. de margarina a temperatura ambiente, 75 gms. de azúcar glass, 100 gms. de harina de trigo, 150 gms. de Maizena, 1/2 cta. de levadura en polvo, 1/2 cta. de bicarbonato, 1  cta. de vainilla, 2 cdas. de zumo de limón i ralladura de limón.

Elaboración: Tamizar las harinas con la levadura y bicarbonato. Batir la margarina con el azúcar glass e incorporar las harinas, el zumo y la ralladura  de limón  (la ralladura es opcional) y amasar hasta que se incorpore todo. Envolver en papel film y dejar reposar en la nevera para que endurezca y poder cortar mejor.
Estirar la masa, dar forma a las galletas y colocarlas en la bandeja del horno sobre papel vegetal.
Precalentar el horno a 180º y hornear de 10 a 12 minutos. Hay que vigilar porque se hacen rápido, pero a tener en cuenta que cada horno es distinto.
Dejar enfriar sobre una rejilla y cuando estén frias, decorar.

Glasa de limón para decorar: 4 cdas. de azúcar glas y el zumo de 1/2 limón. Mezclar con las varillas, si queda demasiado líquido añadir más azúcar, si queda demasiado seco, añadir más zumo.
Decorar las gusto con la glasa, virutas de chocolate, almendra troceada etc…

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Galetes rústiques salades

No tots els capricis han de ser dolços. Aquí tenim unes  galetes salades que t’encantarani són molt fàcils de fer.

Ingredients: 80 g de farina de blat, 80 g de margarina a temperatura ambient, 2 tomàquets secs en oli, 6 olives negres sense pinyol, 10 g de festucs pelats, 10 g de pipes salades pelades, 25 g de parmesà vegà ratllat.

Elaboració: Amassar la farina i la margarina fins que quedi ben integrada la massa. Afegir la resta d’ingredients i barrejar. Formar un rulo i embolicar amb paper film. Guardar a la nevera perquè s’endureixi i prengui cos.
Treure la massa de la nevera, tallar porcions i formar les galetes donant-li forma amb les mans (com el seu nom indica, són rústiques, no han de quedar perfectes). Anar col·locant les galetes a la safata de forn sobre paper vegetal. Preescalfar el forn a 180º i enfornar 15 minuts més o menys, depenent de la potència de forn.
Deixar refredar sobre una reixeta.

No todos los caprichos tienen que ser dulces. Aquí tenemos unas ricas galletas saladas que te van a encantar y son muy fáciles de hacer.

Ingredientes: 80 gms. de harina de trigo, 80 gms. de margarina a temperatura ambiente, 2 tomates secos en aceite troceados, 6 aceitunas negras sin hueso troceadas, 10 gms. de pistachos pelados y troceados, 10 gms de pipas saladas peladas, 25 gms. de parmesano vegano rallado.

Elaboración: Amasar la harina y la margarina hasta que quede bien integrada la masa. Añadir el resto de ingredientes y mezclar. Formar un rulo y envolver con papel film. Guardar en la nevera para que endurezca y tome cuerpo.
Al sacar la masa de la nevera, cortar porciones y formar las calletas dándole forma con las manos (como su nombre indíca, son rústicas, no tienen que quedar perfectas). Ir colocando las galletas en la bandeja del horno sobre papel vegetal.
Precalentar el horno a 180º y hornear 15 minutos más o menos, dependiendo de la potencia del horno.
Dejar enfriar sobre una rejilla y listo!