Aquest pa de pessic queda molt tendre i saborós. Un cop fet, podem escampar sucre glace per sobre, o podem fer una cobertura de xocolata i quedarà deliciós.
Amb la mateixa barreja, es poden fer també magdalenes, en aquest cas, el temps de cocció serà inferior.
Ingredients: 1 tassa de llet de soja, 1/3 de tassa de suc de taronja, 1 cda de vinagre de poma, 1/2 tassa d’oli de gira-sol, 1 i 1/2 tassa de farina, 1 i 1/4 tassa de sucre, 1/3 tassa d’ametlla en pols, 1/2 cta de llevat, 1/2 cta de bicarbonat, ratlladura de pell d’una taronja.
Elaboració: Posar en un bol la llet i el vinagre, esperar una mica a que es talli la llet i afegir la vainilla, el suc, l’oli i el sucre i barregem amb les barilles. Afegir la farina i ametlla, barrejar tot bé i abocar en un motlle untat amb margarina.
Coure al forn preescalfat a 180 º uns 40 minuts aproximadament. Puntxar amb un escuradents per comprovar que estigui fet. Deixar refredar abans de treure del motllo.
Ingredientes: 1 taza de leche de soia, 1/3 de taza, de zumo de naranja, 1 cda. de vinagre de manzana,1/2 taza de aceite de girasol, 1 y 1/2 taza de harina, 1 y 1/3 taza de azúcar, 1/3 tazza de almendra en polvo, 1/2 cta. de levadura, 1/2 cta. de bicarbonato, ralladura de piel de una naranja.
Elaboración: Poner en un bol la leche y el vinagre, esperar un poco a que se corte la leche y añadir la vainilla, el zumo, aceite y el azúcar y mezclamos con las varillas. Añadir la harina y almendra, mezclar todo bien y verter en un molde untado con margarina.
Hornear a 180º unos 40 minutos aproximadamente. Pinchar con un palillo para comprobar que esté hecho. Dejar enfriar antes de desmoldar.