Les quantitats dependran de les trufas que vulguem fer.
Ingredients: Espinacs prèviament cuites, avellanes torrades i pelades, farina Yolanda, aigua, panko o si no pa ratllat, ají mòlt, julivert sec, ceba deshidratada (opcional).
Elaboració: En un bol, barrejar la farina amb aigua fins a aconseguir una massa lleugera. En un altre recipient a part posar el panko i afegir una mica d’ají mòlt, julivert sec i la ceba deshidratada si decidim utilitzar-la també. Agafar una porció d’espinacs, afegir una avellana i formar una bola. Passar per la barreja de farina i després pel panko o pa ratllat. Quan tinguem totes les boles fetes, fregir en abundant oli fins que estiguin daurades i deixar escórrer sobre paper vegetal.
Las cantidades dependerán de las trufas que queramos hacer.
Ingredientes: Espinacas previamente cocidas, avellanas tostadas y peladas, harina Yolanda, agua, panko, o en su defecto pan rallado, ají molido, perejil seco, cebolla deshidratada (opcional).
Elaboración: En un bol, mezclar la harina con agua hasta conseguir una masa ligera. En otro recipiente aparte poner el panko y añadir un poco de ají molido, perejil seco y la cebolla deshidratada si decidimos utilizarla también.
Tomar una porción de espinacas y ponerla en el hueco de la mano, añadir una avellana y formar una bola. Pasar por la mezcla de harina y luego por el panko o pan rallado. Cuando tengamos todas las bolas hechas, freír en abundante aceite hasta que estén doradas y dejar escurrir sobre papel vegetal.