Publicado el

Heura adobada

L’Heura,  s’ha convertit en l’ingredient estrella per a vegans, vegetarians i per a qualsevol persona que vulgui reduir el consum de carn.
Es pot fer qualsevol tipus de recepta amb Heura, estofada, a la planxa, al forn, amb arròs, etc… la recepta que avui comparteixo, està preparada amb un adob que la fa realment saborosa.

Ingredients: 1 paquete d’Heura original, suc de 1 llima o llimona, 1 cda d’oli de sèsam, 1 cta de farigola, 1 cta de llavors de sèsam torrat, 1/2 cta de llavors de coriandre, 1/2 cta de pebre 5 baies, 1/2 cta d’ají mòlt, gingebre fresc ratllat i sal a gust.

Elaboració: Preparar l’adob amb tots els ingredients, posar l’Heura en un bol i afegir l’adob preparat, deixar reposar unes hores a la nevera o dún dia per l’altre.  Remenarem el preparat de tant en tant perquè tots els trossos s’impregnin bé.
Passat el temps de macerat, cobrir el fons d’una paella amb oli d’oliva, afegir l’heura amb el líquid del macerat i daurar.

Ingredientes: 1 paquete de Heura original, aumo de 1 lima o limón, 1 cda de aceite de sésamo, 1 cta de tomillo, 1 cta de semillas de sésamo tostado, 1/2 cta de semillas de cilantro, 1/2 cta de pimienta 5 bayas, 1/2 cta de ají molido, gengibre fresco rallado  y  sal al gusto.

Elaboración: preparar el adobo con todos los ingredientes, poner la Heura en un bol y añadir el adobo preparado, dejar reposar unas horas en la nevera o de un dia para otro.  Removeremos  de vez en cuando para que todos los trozos se impregnen bien.
Pasado el tiempo de macerado, cubrir el fondo de una sarten con aceite de oliva, añadir la heura con el líquido del macerado y dorar.

Publicado el

Heura ametllada

Per les meves receptes utilitzo els productes en la seva forma natural, mai especiats, m’agrada posar-li jo les espècies al meu gust, per això en aquesta recepta utilitzo heura natural.

Ingredients: 1 paquet d’heura original, ametlla torrada laminada, una ceba, espècies al gust (orenga, farigola, curri, pebre vermell …), suc de llimona, una copeta de brandi, oli d’oliva, sal i pebre.

Elaboració: Posar en un bol els trossos de heura, afegir el suc de llimona, les espècies que hàgim triat, un raig d’oli, sal i pebre. Barrejar i deixar macerar un parell d’hores o d’un dia per l’altre. En el moment de cuinar, tallar la ceba a làmines fines, cobrir el fons d’una paella amb oli d’oliva i afegir la ceba, deixem fer a foc mig, quan comenci a agafar color, afegim el brandi i deixem evaporar l’alcohol, en aquest punt afegim els trossos de herua i deixem fins que quedi daurada al nostre gust.
Servir amb les ametlles laminades per sobre.Podem acompanyar aquest plat amb unes patates al forn o unes verdures saltejades.

Para mis recetas utilizo los productos en su forma natural, nunca especiados, me gusta ponerle yo las especies a mi gusto, por eso en esta receta utilizo heura natural.

Ingredientes: 1 paquet de heura original, almendra tostada laminada, una ceba, especias al gusto (orégano, tomillo, curry, pimentón…), zumo de limón, una copita de brandy, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración: Poner en un bol los trozos de heura, añadirle el zumo de limón, las especias que hayamos elegido, un chorro de aceite, sal y pimienta. Mezclar y dejar macerar un par de horas o de un día para otro. En el momento de cocinar, cortar la cebolla en laminas finas, cubrir el fondo de una sartén con aceite de oliva y añadir la cebolla, dejamos hacer a fuego medio, cuando empiece a tomar color, añadimos el brandy y dejamos evaporar el alcohol, en este punto añadimos los trozos de herua y dejamos hasta que quede dorada a nuestro gusto. Servir con las almendras laminadas por encima.
Podemos acompañar este plato con unas patatas al horno o unas verduras salteadas.