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Mousse de la passió

Aqui tenim unes postres delicioses, molt fàcils de preparar i ideals per acabar qualsevol àpat copiós.

Ingredients: 1 maracujà madur, una llaura de crema de coco, 3 cdas de sucre.
Elaboració: S’ha de tenir la llauna de coco a la nevera al menys un dia perquè estigui ben freda i es separi la crema de l’sèrum. Obrir la llauna per la part de baix i deixar sortir tot el líquid (reservar per a altres receptes) utilitzarem només la crema.
Tritureu la polpa del maracuià juntament amb el sucre. Muntar la crema de coco i afegir a poc a poc el maracuià, seguir batent fins que s’integri bé. Repartir en dues copes i ficar a la nevera perquè es refredi i agafi cos.

Ingredientes: 1 maracuyá maduro, una lata de crema de coco, 3 cdas de azúcar.
Elaboración: Hay que tener la lata de coco en la nevera al menos un día para que esté bien fría y se separe la crema del suero. Abrir la lata por la parte de abajo y dejar salir todo el líquido (reservar para otras recetas) utilizaremos solo la crema.
Triturar la pulpa del maracuyá junto con el azúcar. Montar la
crema de coco y añadir poco a poco el maracuyá seguir batiendo hasta que se integre bien. Repartir en dos copas y meter en la nevera para que se enfríe y tome cuerpo.

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Pastís de tofu

Aquest pastís, vindria  a ser la versió vegana del pastís de formatge tradicional i no té res a envejar,  està  bo també i té l’avantatge que és molt més digestiu.

Igredients: 50 g d’anacards crus en remull (mínim 2 hores), 200 g de tofu sedós, 30 g de sucre, 25 g de farina Yolanda, 100 ml de nata de soja, 2 cdas de suc de llimona i 1 cta de vainilla.
*La farina Yolanda és especial per a receptes sense ou.

Elaboració: Triturar tots els ingredients. Untar un motlle desmotllable amb margarina i escampar una mica de farina, abocar la barreja i coure al forn a 180 º forn pre-escalfat prèviament, uns 50 mts. més o menys. Punxar amb un escuradents per comprovar si està quallat. Deixar refredar i treure del motllo. Un cop fred, guardar a la nevera.

Suggeriment: Servir amb melmelada de mores per sobre, o alguna altra del nostre gust.

Este pastel, viene a ser la versión vegana de la tarta de queso tradiciona y no tiene nada que envidiarle,  está muy bueno también y tiene la ventaja que es mucho más digestivo.

Ingredientes: 50 g de anacardos crudos en remojo (mínimo 2 horas), 200 g de tofu sedoso, 30 g de azúcar, 25 g de harina Yolanda, 100 ml de nata de soja, 2 cdas de zumo de limón y 1 cta de vainilla.
*La harina yolanda es especial para recetas sin huevo.

Elaboración: Triturar todos los ingredientes. Untar un molde desmoldable con margarina i espolvorear un poco de harina, verter la mezcla y hornear a 180º horno precalentado previamente, unos 50 mts. más o menos. Pinchar con un palillo para comprobar si está cuajado. Dejar enfriar y desmoldar. Una vez frio, guardar en la nevera.

Sugerencia: Servir con mermelada de moras por encima, o alguna otra de nuestro gusto.

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Panacotta de vainilla amb melmelada de mores

Quantitats per a dues racions d’aquest fantàstic postre italià.

Ingredients: Un bric de 250 ml nata de soja, 100 ml de llet de soja, 40 g de sucre, 1/2 beina de vainilla, 1/2 cdta d’agar-agar en pols, 3 cullerades melmelada de mores, suc de 1/2 llimona.

Elaboració: Posar en un cassó, la nata, la llet (reservant una mica per desfer l’agar) i el sucre, obrir la beina de vainilla, raspar el seu interior i afegir junt amb la beina. Escalfar a foc mig, quan arribi a punt d’ebullició afegir l’agar-agar i deixar que bulli tot junt 1 minut. Colar i distribuir en dues copes, deixar refredar i guardar a la nevera fins que qualli.
Un cop cuallat, barrejar la melmelada amb el suc de llimona i repartir per sobre.

Cantidad para dos raciones de este estupendo postre italiano.

Ingredientes: Un brik de 250 ml. nata de soja, 100 ml. de leche de soja, 40 gms. de azúcar, 1/2 vaina de vainilla, 1/2 cdta. de agar-agar en polvo, 3 cucharadas mermelada de moras, zumo de 1/2 limón.

Elaboración: Poner en un cazo, la nata, la leche (reservando un poquito para deshacer el agar) y el azúcar, abrir la vaina de vainilla, raspar su interior y añadirlo junto con la vaina. Calentar a fuego medio, cuando llegue al punto de ebullición echar el agar-agar y dejar que hierva todo junto 1 minuto. Colar y distribuir en dos copas.  Dejar enfriar y guardar en la nevera hasta que cuaje.
Una vez cuajado, mezclar la mermelada con el zumo de limón y repartir por encima.