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Poma farcida al forn

En aquesta recepta, les pomes les farcirem i tindrem unes postres molt bones i nutritives.

Ingredients: 2 pomes, 1 cda de sucre integral, 1/2 cda de canyella en pols, 10 nous pelades i trossejades, 1 cta de margarina, 1 cta de xarop d’atzavara.

Elaboració: Mentre preparem les pomes, encenem el forn a 190 º perquè es vagi escalfant.
Barrejar el sucre, la canyella i el xarop i afegim les nous trossejades. Tallar la part de dalt de les pomes i buidar la part central  sense arribar a el fons, omplir amb la barreja anterior i enfornar uns 35/40 minuts. (El temps dependrà del tipus de pomes i de si les volem més o menys rostides).

Ingredientes: 2 manzanas, 1 cda. de azúcar integral, 1/2 cda. de canela en polvo, 10 nueces peladas y troceadas, 1 cta. de margarina, 1 cta. de sirope de agave.

Elaboración: Mientras preparamos las manzanas, encendemos el horno a 190º para que se vaya calentando.
Mezclar el azúcar, canela y el sirope y añadir las nueces troceadas. Cortar la parte de arriba de las manzanas y vaciar la parte central de las mismas sin llegar al fondo, rellenar con la mezcla anterior y hornear unos 35/ 40 minutos. (el tiempo dependerá del tipo de manzana y de  si las queremos  más o menos asadas).

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Mortadela vegana

A Internet hi ha moltes pàgines que publiquen la recepta de la mortadel·la vegana,  he vist dues versions.
Jo, us proposo la meva que és diferent i és la que a mi em satisfà.

Ingredients: 100 g de tofu sedós, 150 ml d’aigua, 1/2 cda de suc de llimona, 1 cda de concentrat de tomàquet, 1 cda de llevat nutricional, 1 cda d’agar-agar en pols, 1/4 cta d’all en pols, 1/4 cta de pebre negre en gra, 1/4 cta de farigola, 1/4 cta de llavors de coriandre, 1/4 cta de sal i una punteta de remolatxa (la remolatxa és per donar-li color i cal vigilar que si es posa molta, quedarà un color rosa cridaner poc atractiu).

Elaboració: Pas 1.- Posar en el got de la batedora tots els ingredients menys l’aigua i l’agar i triturar. Deixar reposar una horeta perquè el tofu s’impregni bé de el sabor de les espècies.
Pas 2.- Bullir l’aigua amb l’agar agar durant un minut i afegir-lo a la barreja anterior, tornar a triturar perquè s’integri tot i abocar la massa en un motlle rodó, pot ser perfectament un got, deixar refredar i ficar-lo a la nevera, quan hagi refredat bé, agafarà la textura ferma i ja el podrem treure del motllo.

En internet hay muchas páginas que publican la receta de la mortadela vegana, jo he visto dos versiones. Jo os propongo la mia que es diferente y es la que a mi me satisface.

Ingredientes: 100 gms de tofu sedoso, 150 ml. de agua, 1/2 cda. de zumo de limon,1 cda. de concentrado de tomate, 1 cda. de Levadura nutricional, 1 cda. de agar-agar en polvo, 1/4 cta. de ajo en polvo, 1/4 cta. de pimienta negra en grano, 1/4 cta. de tomillo, 1/4 cta. de semillas de cilantro, 1/4 cta. de sal y una puntita   de remolacha ( la remolacha es para darle color y hay que vigilar que si se pone mucha, va a quedar un color rosa chillón poco apetecible).

Elaboración: Paso 1.- Poner en el baso de la batidora todos los ingredientes menos el agua y el agar y triturar. Dejar reposar una horita para que el tofu se impregne bien del sabor de las especias.
Paso 2.- hervir el agua con el agar agar durante un minuto y añadirlo a la mezcla anterior, volver a triturar para que se integre todo y verter la masa en un molde redondo, puede ser perfectamente un vaso, dejar enfriar y meterlo en la nevera, cuando haya enfriado bien, cogerá la textura firme y ya lo podremos desmoldar.

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Rosquilles de pasta de full

Per a l’esmorzar, berenar, o per acompanyar un cafè, aquestes rosquilles són ideals.

Ingredients: dues planxes de pasta de full, margarina, sucre, mel de canya i aigua.

Elaboració: Pintar una de les planxes de pasta de full amb margarina fosa i col·locar l’altra sobre (jo només he fet servir una placa que he dividit en dos, tot depèn de la quantitat de rosquilles que vulgueu fer). Tallar la massa amb un tallador de rosquilla o amb dues formes rodones (una més petita que una altra) i les col·loquem sobrle la placa de forn, aprofitar també els retalls.
preescalfar el forn a  220 º  i enfornar fins que estiguin daurades.
Mentre preparem un almívar per banyar-les. Posem en un cassó  una mesura d’aigua, una de sucre i una altra de mel de canya i coem durant 10 minuts mes o menys.
Banyem les rosquilles en l’almívar i les arrebossem en sucre.

Para el desayuno, merienda, o para acompañar un café, estas rosquillas son ideales.

Ingredientes: dos planchas de hojaldre, margarina, azúcar, miel de caña y agua.

Elaboración: Pintar una de las planchas de hojaldre con margarina derretida y colocar la otra encima (yo solo he usado una placa que he dividido en dos, todo depende de la cantidad de rosquillas que queráis hacer).
Cortar la masa con un cortador de rosquilla o con dos formas redondas (una más pequeña que otra) y las colocamos sobrle la placa del horno, aprovechar tambien los recortes.
Meter en el horno precalentado a 220ºC hasta que estén doradas. Mientras preparamos un almíbar para bañarlas.
Ponemos en un cazo al fuego una medida de agua, una de azúcar y otra de miel de caña y cocemos durante 10 minutos mas o menos
Bañamos las rosquillas en el almíbar y las rebozamos en azúcar.

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Reducció de Mòdena a la taronja

El vinagre de mòdena és ideal per amanir tot tipus d’amanides i amb un toc de taronja queda de meravella.
Que mai et falti a la teva cuina.

Ingredients: 250 ml de vinagre de mòdena, 50 g de sucre integral, suc d’una taronja petita.

Elaboració: Posar tots els ingredients en un pot i portar al foc, deixar reduir fins a 1/3 a foc lent, més o menys en uns 45 minuts estarà a punt. Deixar refredar i guardar en una ampolla.

El vinagre  de módena es ideal para aliñar todo tipo de ensaladas y con un toque de naranja queda de maravilla.
Que nunca falte en tu cocina.

Ingredientes: 250 ml de vinagre de módena, 50 gms de azúcar integral, zumo de una naranja pequeña.

Elaboración: Poner todos los ingredientes en un pote y llevar al fuego, dejar reducir hasta 1/3 a fuego lento, mas o menos en unos 45 minutos estará lista. Dejar enfriar y guardar en una botella.