Madeleines

Les madeleines són  unes madalenes de mida més petita que s’enfornen en un motlle especial en forma de petxina.  Són típiques de França i cal vigilar perquè es mengen en dues mossegades i són molt addictives.  Un cop fredes, es poden cobrir amb sucre glas, xocolata o deixar-les tal qual, tambe podem decorar les madeleines amb fruits secs picats, llavors, etc.  com es pot apreciar a la foto.
A mi personalment m’agraden molt i per això les he veganitzat. Tenen l’avantatge que es preparen en un tres i no res i es poden conservar perfectament diversos dies en un recipient hermètic.

Ingredients: 100 gms de farina, 1 cda de Maizena, 75 gms de sucre, 50 gms de mantega vegana, 130 ml de llet de soja, 1 cta de llevat en pols, 1 cta d’extracte de vainilla.

Elaboració: En un bol afegir la mantega fosa, la vainilla, el sucre i la llet i batre amb les varetes de mà fins que s’integri tot. Els ingredients han de ser a temperatura ambient. Afegir les farines i el llevat tamisats, barrejar perquè s’integri tot i emplenar els motlles. Deixem reposar una mica la massa a la nevera, 30 minuts més o menys.
Preescalfeu el forn a 180º, quan el forn arribi a la temperatura indicada, enforneu les madeleines, uns 12/15 minuts.
Desmotllar i deixar refredar sobre una reixeta, en ser de mida petita, es refreden ràpidament, també les podem menjar temperades si volem.


Ingredientes: 100 gms de harina, 1 cda de Maizena, 75 gms de azúcar, 50 gms de mantequilla vegana, 130 ml de leche de soja, 1 cta de levadura en polvo, 1 cta de extracto de vainilla.

Elaboración: En un bol añadir mantequilla derretida, la vainilla, el azúcar y la leche y batir con las barillas de mano hasta que se integre todo. Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente. Añadir las harinas y la levadura tamizadas, mezclar para que se integre todo y rellenar los moldes. Dejamos reposar un poco la masa en la nevera, 30 minutos más o menos.
Precalentar el horno a 180º , cuando el horno llegue a la temperatura indicada, hornear las madeleines, unos 12/15 minutos.
desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla, al ser de tamaño pequeño, se enfrian rapidamente, también las podemos comer templadas si queremos.

Pa de pessic de plàtan

Per aprofitar els plàtans madurs, res millor que fer un bon pa de pessic amb ells. Aquesta recepta és molt fàcil de fer i el resultat és un molt bon pa de pessic tendre i que t’aguanta bé una setmana si és que no t’ho menges en un dia com nosaltres.

*Mentre anem preparant tot, encendre el for perquè es vagi escalfant a 180º.

Ingredients: 200 gms de plàtans madurs (2 mitjans), 200 gms de farina de blat, 25 gms de Maizena, 125 gms de sucre de canya, 120 ml d’oli de gira-sol, 100 ml de suc de taronja, 1 cta de llevat en pols, 1/2 cta de bicarbonat, 1 cta d’essència de vainilla, 1 cta de ratlladura de pell de taronja.

Elaboració: Aixafar els platans amb una forquilla, afegir la vainilla, la pell de taronja i el suc, l’oli i barrejar bé amb les varetes. Tamisar les farines juntament amb el llevat i el bicarbonat i afegir-ho també barrejant fins que s’integri tot.
Folrar un motlle amb paper vegetal o untar-lo amb margarina perquè no s’enganxi, bolcar la barreja i enfornar 40/45 minuts. Estarem atents perquè ja sabem que cada forn és diferent i els temps poden canviar lleugerament.


Mientras vamos preparando todo, encender el horno para que se vaya calentando a 180º.

Ingredientes: 200 gms de plátanos maduros (2 medianos), 200 gms de harina de trigo, 25 gms de Maizena, 125 gms de azúcar de caña, 120 ml de aceite de girasol, 100 ml de zumo de naranja, 1 cta de levadura en polvo, 1/2 cta de bicarbonato, 1 cta de esencia de vainilla, 1 cta de ralladura de piel de naranja.

Elaboración: Chafar los platanos con un tenedor, añadir la vainilla, la piel de naranja y el zumo, el aceite y mezclarbien con las barillas. Tamizar las harinas junto con la levadura y el bicarbonato y añadirlo también mezclando hasta que se integre todo.
Forrar un molde con papel vegetal o untarlo con margarina para que no se pegue, volcar la mezcla y hornear 40/45 minutos. Estaremos atentos porque ya sabemos que cada horno es diferente y los tiempos pueden cambiar ligeramente.

Pa de pessic de iogurt

Aquí tenim en versió vegana el clàssic pa de pessic de iogurt que mai falla. Ideal per esmorzar o berenar.

Ingredients: 1 iogurt de soja, 1 mesura de llet de soja, 1 mesura d’oli de gira-sol, 2 mides de sucre, 3 mides de farina, 2 cdas de Maizena, 1 cda de vinagre de poma, 1 cta de llevat en pols, 1 cta de bicarbonat, 1 cta de vainilla, i la ratlladura d’una llimona.

Elaboració: Posar la llet en un bol i afegir el vinagre (això, juntament el bicarbonat i la Maizena, faran perfectament el substitut dels ous. Mentre esperem que la llet es talli (un parell de minuts), anem preparant la resta d’ingredients. Afegeix el sucre, la ratlladura de llimona,  l’oli i la vainilla a la llet i barreja bé amb les barilles, afegeix el iougurt i continua batent perquè s’integri tot. Tamisa les farines, llevat i bicarbonat sobre el bol dels ingredients humits i barreja bé.
Unta un motlle amb margarina, espolvoreja’l amb farina i aboca dins la massa. Introdueix en el forn prèviament escalfat a 180º durant uns 40 minuts.
Deixa refredar abans de treure del motllo. Un cop fred podem escampar-hi sucre glass per sobre (opcional).


Aquí tenemos en versión vegana el clásico bizcocho de yogur que nunca falla. Ideal para el desayuno o merienda.

Ingredientes: 1 yogur de soja, 1 medida de leche de soja, 1 medida de aceite de girasol, 2 medidas de azúcar, 3 medidas de harina, 2 cdas de Maizena, 1 cda de vinagre de manzana, 1 cta de levadura en polvo, 1 cta de bicarbonato, 1 cta de vainilla, y la ralladura de un limón.

Elaboración: Poner la leche en un bol y añadir el vinagre (esto, junto el bicarbonato y la Maizena, harán perfectamente el sustituto de los huevos). Mientras esperamos que la leche se corte (un par de minutos), vamos preparando el resto de ingredientes. Añade el azúcar, la ralladura de limón, el aceite y la vainilla a la leche y bate bien con las barillas, añade el iougurt y sigue batiendo para que se integre todo. Tamiza las harinas, levadura y bicarbonato sobre el bol de los ingredientes humedos y mezcla bien.
Unta un molde con mantequilla, espolvoréalo con harina y vierte dentro la masa. Introduce en el horno previamente calentado a 180º  durante unos 40 minutos.
Deja enfriar antes de desmoldar. Una vez frio podemos espolvorear con azúcar glass (opcional).

Dia mundial del veganisme

A hores d’ara, gairebé tothom ha escoltat alguna vegada la paraula vegà, veganisme,veggie… qui mes o qui menys ha sentit parlar dels vegans o coneix algú que ho sigui. També hi ha moltes persones que consumeixen sovint plats vegans sense ser-ho, només per el fet de menjar d’una forma més saludable. Per un motiu o un altre, les propostes de plats vegans estan calant en la nostra societat. Continuar leyendo «Dia mundial del veganisme»