Publicado el

Galetes salades de cigrò (sense gluten)

Aquestes galetes salades sense gluten, són ideals com a aperitiu, per acompanyar algun plat o per picar a qualsevol hora.

Ingredients: 125 g de farina de cigró, 20 g de llavors de sèsam i rosella 1/2 cta de pebre vermell, 15 ml d’oli d’oliva, 65 ml d’aigua, sal i pebre a gust.

Elaboració: El primer que farem serà encendre el forn a 180º perquè es vagi escalfant.
Barrejar tots els ingredients secs, afegir l’oli i l’aigua i pastar. Deixar reposar 15 minuts la massa i estirar amb el corró ben fina. Tallar les galetes amb un tallador o amb el ganivet i enfornar de 10 a 15 minuts.
Deixar-les  refredar sobre una reixeta i guardar. Es conserven perfectament en un recipient hermètic.

Estas galletas saladas sin gluten, son ideales como aperitivo, para acompañar algún plato o para picotear a cualquier hora.

Ingredientes: 125 gms de harina de garbanzo , 20 gms de semillas de sésamo y amapola 1/2 cta de pimentón, 15 ml de aceite de oliva, 65 ml de agua, sal y pimienta al gusto.

Elaboración: Encender el horno a 180º para que se vaya calentando. Mezclar todos los ingredientes secos, añadir el aceite y el agua y amasar. Dejar reposar 15 minutos la masa i estirar con el rodillo bien fina. Cortar las galletas con un cortador o con el cuchillo y hornear de 10 a 15 minutos.
Dejarlas enfriar sobre una rejilla y guardar. Se conservan perfectamente en un recipiente hermetico.

Publicado el

Grisines de cigrò (sense gluten)

Aquesta recepta està pensada per els intolerants al gluten, tot i que estan molt bons i els podem gaudir també encara que no siguem celíacs.

Ingredients: 75 g de farina de cigrò, 15 g de Maizena, 10 g de llavors (sèsam, rosella, pipas…) podem posar nomes d’una classe o una barreja, com vulguem, 20 ml oli d’oliva, 45 ml d’aigua,1/2 cta de llevat en pols, 1 cta de sal, 1/2 cta de sucre.

Elaboració: Mentre preparem la massa, encendrem el forn a 190º perque es vagi esclafant.
En un bol barrejarem tots els ingredients secs, afegirem l’oli i l’aigua i amassem perquè s’integri tot. Agafem porcions de massa i formem els bastons. Enfornem  20/25 minuts, fins que estiguin daurats al teu gust.

Ingredientes: 75 gms. de harina de garbanzo, 15 gms. de Maizena, 10 gms de semillas  (sésamo, amapola, pipas…) podemos poner solo una clase o una mezcla, como queramos, 20 ml. aceite oliva, 45 ml. agua. 1/2 cta. de llevadura en polvo, 1 cta. de sal, 1/2 cta. de azúcar.

Elaboración: Mientras preparamos la masa, encendrem el horno a 190º para que se vaya calentando.
En un bol mezclaremos todos los ingredientes secos, añadiremos el aceite y el agua y amasamos para que se integre todo. Cojemos porciones de masa y formamos los bastones. Horneamos 20/25 minutos, hasta que estén dorados a tu gusto.

Publicado el

Galetes de taronja (sense glúten)

Cal pensar també en les intoleràncies i al·lèrgies.
Aquestes galetes sense gluten són realment exquisides i les pots degustar tant si ets celíac com no. Són de taronja però podeu fer la mateixa combinació amb llima o llimona.

Ingredients: 125 gms de farina d’arròs, 125 gms de Maizena, 100 gms de margarina, 75 gms de sucre glaçé, 2 cdas de suc de taronja, ratlladura de taronja, 1 cta d’aigua de tarongina (opcional) 1/2 cta de bicarbonat, 1/2 cta de llevat en pols.

Elaboració: Batre la margarina amb el sucre i incorporar les farines, el suc, la ratlladura de taronja i la tarongina i pastar fins que s’incorpori tot. Embolicar en paper film i deixar reposar a la nevera perquè s’endureixi i poder tallar millor.
Estirar la massa, donar forma a les galetes i posar-les en la safata del forn sobre paper vegetal. Cal anar amb compte perquè és una massa molt fràgil. Preescalfar el forn a 180º i enfornar de 10 a 12 minuts. Cal vigilar perquè es fan ràpid. Deixar refredar sobre una reixeta i quan estiguin fredes, decorar. Podem decorar-les amb una glaça de taronja, xocolata …

Per a la glaça de taronja: 4 cdas de sucre glaçé i 1 cda de suc de taronja. Barrejar amb les barilles, si queda massa líquid afegir més sucre, si queda massa sec, afegir més suc.

Ingredientes: 125 gms. de harina de arroz, 125 gms. de Maizena, 100 gms. de margarina, 75 gms. de azúcar glass, 2 cdas. de zumo de naranja, ralladura de naranja, 1 cta. de agua de azahar (opcional) 1/2 cta. de bicarbonato, 1/2 cta. levadura en polvo.

Elaboración: Batir la margarina con el azúcar glass e incorporar las harinas, el zumo y la ralladura de naranja, el agua de azahar  y amasar hasta que se incorpore todo. Envolver en papel film y dejar reposar en la nevera para que endurezca y poder cortar mejor.
Estirar la masa, dar forma a las galletas y colocarlas en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Hay que tener cuidado porque es una masa muy frágil.
Precalentar el horno a 180º y hornear de 10 a 12 minutos. Hay que vigilar porque se hacen rápido.
Dejar enfriar sobre una rejilla y cuando estén frias, decorar.
Podemos decorarlas con una glasa de naranja, chocolate…

Para la glasa de naranja: 4 cdas. de azúcar glas  y 1 cda. de zumo de naranja. Mezclar con las varillas, si queda demasiado líquido añadir más azúcar, si queda demasiado seco, añadir más zumo.