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Galetes salades de remolatxa

Aquestes galetes estan delicioses, són un bon piscolabis molt saludable i a més són molt fàcils de preparar.

Ingredients: 100 gms. d’ametlla mòlta, 20 gms de llavors de lli, 20 gms de llavors de sèsam, 60 gms de puré de remolatxa, 2 cdes d’oli d’oliva, 1/2 cta de sal, 1 cta de barreja d’espècies al gust (orenga, farigola, alfàbrega…).

Elaboració: Barregeu tots els ingredients fins a formar una massa, deixeu reposar 15 minuts. Estirar amb el corró entre dos papers vegetals i donar forma a les galetes. Preescalfar el forn a 190º i enfornar uns 15/20 minuts, depenent del gruix que li haguem donat a la massa. A mi mágrada deixar´-les ben fines.
Deixar refredar sobre una reixeta i guardar en un pot de vidre o en una llauna.
Es conserven en perfecte estat durant dues o tres setmanes, encara que segur que te les menjaràs abans.

Ingredientes: 100 gms. de almendra molida, 20 gms de semillas de lino, 20 gms de semillas de sésamo, 60 gms de puré de remolacha, 2 cdas de aceite de oliva, 1/2 cta de sal, 1 cta de mezcla de especias al gusto (orégano, tomillo, albahaca…).

Elaboración: Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa, dejar reposar 15 minutos. Estirar con el rodillo entre dos papeles vegetales y dar forma a las galletas. Precalentar el horno a 190º y hornear unos 15/20 minutos, dependiendo del grosor que le hayamos dado a la masa. A mi me gusta dejarlas bien finas.
Dejar enfriar sobre una rejilla y guardar en un tarro de cristal o en una lata.
Se conservan en perfecto estado durante dos o tres semanas, aunque seguro que te las comerás antes.

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Galetes amb sucre i canyella

Aquestes són unes galetes molt fàcils de preparar i estan boníssimes. Són perfectes per prendre amb un te o cafè.
Es conserven perfectament un mes dins d’una caixa de llautó.
Amb aquestes quantitats ens sortiran unes 25 galetes d’una mida mitjana.

Ingredients: 100 gms de margarina, 150 gms de farina de blat, 30 gms d’ametlla en pols, 50 gms de sucre, 1 cdta d’aroma de vainilla, ratlladura de llimona, 1 cda de sucre integral  i 1 cta de canyella en pols per a la cobertura.

Elaboració: Posar en un bol la margarina, el sucre, la vainilla i la ratlladura de llimona. Batre amb les varetes fins que quedi com una crema, afegir la farina i l’ametlla en pols, batre una mica més i pastar fins a integrar la massa, fer una bola, embolicar en paper film i deixar reposar a la nevera mitja hora o més. Preescalfar el forn a 180 º Estirar la massa amb el corró, tallar les galetes amb un talla pastes, posar sobre paper vegetal, afegir una barreja de sucre i canyella per sobre i enfornar uns 15 minuts mes o menys.
Deixar refredar sobre una reixeta i guardar un cop fredes.

Estas son unas galletas muy fáciles de preparar y están buenísimas. Son perfectas para tomar con un té o café.
Se conservan perfectamente un mes dentro de una caja de latón. Con estas cantidades nos saldran unas 25 galletas de un tamaño medio.

Ingredientes: 100 gms de margarina, 150 gms de harina de trigo, 30 gms de almendra en polvo, 50 gms de azúcar, 1 cdta de aroma de vainilla, ralladura de limón, 1 cda de azúcar integral y 1 cta de canela en polvo para la cobertura.

Elaboración: Poner en un bol la margarina, el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón. Batir con las varillas hasta que quede como una crema, añadir la harina y la almendra en polvo , batir un poco más y amasar hasta integrar la masa, hacer una bola, envolver en papel film y dejar reposar en la nevera media hora o más. Precalentar el horno a 180º Estirar la masa con el rodillo, cortar las galletas con un corta pastas, poner sobre papel vegetal, añadir una mezcla de azúcar y canela por encima y hornear unos 15 minutos mas o menos.
Dejar enfriar sobre una rejilla y guardar una vez frias.

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Plàtan, coco i xocolata

Aquí tenim tres dolçes temptacions  que es poden fer amb només aquests tres ingredients, plátans , coco i xocolata, fàcils de preparar i són veganes, sense gluten i sense sucre.

Mossets, trufes i galetes.

Ingredients: Plàtans madurs, coco ratllat, oli de coco, xocolata de postres per fondre, gotes de xocolata  i cacau en pols.

Elaboració
Mossets: Per aquesta recepta, el plàtan ha d’estar madur però no en excés.
Fondre 50 g de xocolata negre amb una cta d’oli de coco, ho podem fer al bany maria o amb cura al microones. Tallar un plàtan a rodanxes no molt fines, banyar-les en la xocolata i escampar per sobre el coco ratllat. Ficar a la nevera perquè endureixi la xocolata.
Si volem també els podem congelar  i servir-los com si fossin bombons gelats.
*Per banyar el plàtan amb la xocolata, ajuda’t punxant els trossos amb un escuradents i quan s’hagin assecat, els treus.
*En comptes del coco ratllat, podem utilitzar fruits secs per cobrir els mossets.
Trufes: Aixafar amb una forquilla un plàtan madur, afegir 50 g de coco ratllat i 2 ctes d’oli de coco. Barrejar bé, fer boles i passar-les per cacau en pols.
Galetes: Aixafar un plàtan madur, afegir 50 g de coco ratllat i unes quantes perles de xocolata. Barrejar bé i formar les galetes fent boles i aixafant-les per deixar la galeta el més fines possible. Posar al forn preescalfat a 140º/150 º uns 45 minuts aproximadament, a meitat de el temps donar-li la volta perquè es daurin bé pels dos costats. Apaguem el forn i deixem refredar les galetes dins amb la porta semi oberta perquè s’acabin d’assecar i quedin ben fermes i cruixents.
Quan estiguin ben fredes, podem decorar amb uns fils de xocolata fosa (opcional).
* La idea és fer aquestes galetes amb una temperatura baixa perquè s’assequin bé, no quedin toves i alhora no es cremi el coco.

Tres postres que se pueden hacer con solo estos tres ingredientes, fáciles de preparar y son veganos, sin gluten y sin azúcar.
Bocaditos, trufas y galletas.

Ingredientes: Plátanos maduros, coco rallado y chocolate de postres para fundir, gotas de chocolate y cacao en polvo.

Elaboración
Bocaditos: Para esta receta el pátano debe estar maduro pero no en exceso.
Fundir 50 g de xocolate negro con una cta de aceite de coco, lo podemos hacer al baño maria o con cuidado en el microondas. Cortar un plátano en rodajas no muy finas, bañarlas en el chocolate y espolvorear por encima el coco rallado. Meter en la nevera para que endurezca el chocolate. Los podemos congelar si queremos y servirlos como si fueran bombones helados.
*Para bañar el plátano con el chocolate, ayudáte pinchando los trozos con un palillo i cuando se hayan secado, los quitas.
*En vez del coco rallado, podemos utilizar frutos secos para cubrir los bocaditos.
Trufas: Chafar con un tenedor un plátano maduro, añadir 50 g de coco rallado y 2 ctas de aceite de coco. Mezclar bien, hacer bolas y pasarlas por cacao en polvo.
Galletas: Chafar un plátano maduro, añadir 50 g de coco rallado y unas cuantas perlas de chocolate. Mezclar bien y formar las galletas haciendo bolas y aplastandolas dejándolas lo más finas posible. Meter en el horno precalentado a 150º uns 45 minutos aproximadamente, a mitad del tiempo darle la vuelta para que se doren bien por los dos lados.apagamos el horno y dejamos enfriar las galletas dentro con la puerta semi abierta para que se terminen de secar y queden bien firmes y crujientes.
Cuando estén bien frías, podemos decorar con unos hilos de chocolate fundido (opcional).
*La idea es hacer estas galletas con una temperatura baja para que se sequen bien, no queden blandas y a la vez no se queme el coco.

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Galetes Red Velvet

Aquí tenim les típiques galetes Red Velved craquelades, sense colorants artificials, el color s’aconsegueix amb remolatxa.
Unes galetes molt suaus de gust, amb una textura lleugerament flonja.
Amb aquestes quantitats surten unes 20/24 galetes depenent de la mida que les fem.

Ingredients: 200 gms de farina de blat, 100 gms sucre glace, 100 gms de margarina, 100 gms de puré de remolatxa, 1 cta d’extracte de vainilla, 1 cta de llevat en pols, ratlladura de pell de 1 llimona.

Elaboració: Coure la remolatxa sencera amb pell, deixar refredar, pelar i triturar.
Batre la margarina amb el sucre i la vainilla, afegir el puré de remolatxa i seguir batent fins que s’integri bé. Afegir la farina i el llevat tamisats i barrejar. Guardar a la nevera una hora perquè la barreja es refredi bé.
Traiem la massa de la nevera i fem boles, passem per sucre glass i les posem a la safata de forn sobre paper vegetal i aixafem una mica.
Preescalfar el forn a 180º  i enfornar 15 minuts.

Aquí tenemos las típicas galletas Red Velved craqueladas, sin colorantes artificiales, el color se consigue con remolacha.
Unas galletas muy suaves de gusto y con una textura ligeramente esponjosa.
Con estas cantidades salen unas 20/24 galletas dependiendo del tamaño que las hagamos.

Ingredientes: 200 gms. de harina de trigo, 100 gms azúcar glass, 100 gms. de margarina, 100 gms. de puré de remolacha, 1 cta de extracto de vainilla,1 cta de levadura en polvo, ralladura de piel de 1 limón.

Elaboración: Cocer la remolacha entera con piel, dejar enfriar, perlar y triturar.
Batir la margarina con el azúcar y la vainilla, añadir el puré de remolacha y seguir batiendo hasta que se integre bien. Añadir la harina y la levadura tamizadas y mezclar. Guardar en la nevera una hora para que la mezcla se enfrie bien.
Sacamos la masa de la nevera y hacemos bolas, pasamos por azúcar glass y las ponemos en la bandeja del horno sobre papel vegetal y aplastamos un poco.
Precalentar el horno a 180º y hornear 15 minutos.