A mi les melmelades m’agraden però em sobra tanta dolçor, així que aquí us deixo una melmelada sense sucre que està molt bona també i no embafa tant.
Ingredients: 750 gms de préssecs pelats i desossats, 2 cdas de xarop d’atzavara, 1/2 poma amb pell (jo utilitzo la golden, però podeu fer servir la que vulgueu), 1 cda de suc de llimona, 1 branca de canyella (opcional).
Elaboració: Rentar, pelar, desossar i trossejar els préssecs. Col · locar en una cassola juntament amb el xarop d’atzavara i deixar reposar una hora. Passat aquest temps, afegir el suc de llimona i la mitja poma tallada en tres trossos amb pell i tot. Coure a foc mitjà fins que el préssec i la poma estiguin ben cuits, remenant de tant en tant per evitar que s’enganxi la preparació. Un cop estigui cuita al nostre gust, (pot trigar 45 minuts a 1 hora) apartar la cassola del foc, retirar la pell de la poma i la branca de canyella. Amb la batedora triturar una mica la barreja, sempre a poc a poc i a cops secs perquè no se’ns quedi com unes farinetes.
Guardar en un pot de vidre i quan refredi la posem a la nevera.
*La poma la posem per obtenir pectina que és el que s’utilitza per espessir melmelades, d’aquesta manera la obtenim d’una forma natural.
A mi las mermeladas me gustan pero me sobra tanta dulzor, así que aquí os dejo una mermelada sin azúcar que está muy buena también y no empalaga tanto.
Ingredientes: 750 gms de melocotones pelados y deshuesados, 2 cdas de sirope de agave, 1/2 manzana con piel (yo utilizo la golden, pero podéis usar la que queráis), 1 cda de zumo de limón, 1 branca de canela (opcional).
Elaboración: lavar, pelar, deshuesar y trocear los melocotones. Colocar en una cazuela junto con el sirope de agave y dejar reposar una hora. Pasado este tiempo, añadir el zumo de limón y la media manzana cortada en tres trozos con piel y todo. Cocer a fuego medio hasta que el melocotón y la manzana estén bien cocidos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peque la preparación. Una vez esté cocida a nuestro gusto, (puede tardar 45 minutos a 1 hora) apartar la cazuela del fuego, retirar la piel de la manzana y la branca de canela. Con la batidora triturar un poco la mezcla, siempre despacio y a golpes secos para que no se nos quede como una papilla.
Guardar en un tarro de cristal y cuando enfrie la metemos en la nevera.
*La manzana la ponemos para obtener pectina que es lo que se utiliza para espesar mermeladas, de esta manera la obtenemos de una forma natural.
Aquesta recepta és ideal per a preparar-la en la temporada de préssecs, a part de les melmelades i altres combinacions que també aniré posant al bloc.