Publicado el

Pa de pessic de plàtan

Per aprofitar els plàtans madurs, res millor que fer un bon pa de pessic amb ells. Aquesta recepta és molt fàcil de fer i el resultat és un molt bon pa de pessic tendre i que t’aguanta bé una setmana si és que no t’ho menges en un dia com nosaltres.

*Mentre anem preparant tot, encendre el for perquè es vagi escalfant a 180º.

Ingredients: 200 gms de plàtans madurs (2 mitjans), 200 gms de farina de blat, 25 gms de Maizena, 125 gms de sucre de canya, 120 ml d’oli de gira-sol, 100 ml de suc de taronja, 1 cta de llevat en pols, 1/2 cta de bicarbonat, 1 cta d’essència de vainilla, 1 cta de ratlladura de pell de taronja.

Elaboració: Aixafar els platans amb una forquilla, afegir la vainilla, la pell de taronja i el suc, l’oli i barrejar bé amb les varetes. Tamisar les farines juntament amb el llevat i el bicarbonat i afegir-ho també barrejant fins que s’integri tot.
Folrar un motlle amb paper vegetal o untar-lo amb margarina perquè no s’enganxi, bolcar la barreja i enfornar 40/45 minuts. Estarem atents perquè ja sabem que cada forn és diferent i els temps poden canviar lleugerament.

Mientras vamos preparando todo, encender el horno para que se vaya calentando a 180º.

Ingredientes: 200 gms de plátanos maduros (2 medianos), 200 gms de harina de trigo, 25 gms de Maizena, 125 gms de azúcar de caña, 120 ml de aceite de girasol, 100 ml de zumo de naranja, 1 cta de levadura en polvo, 1/2 cta de bicarbonato, 1 cta de esencia de vainilla, 1 cta de ralladura de piel de naranja.

Elaboración: Chafar los platanos con un tenedor, añadir la vainilla, la piel de naranja y el zumo, el aceite y mezclarbien con las barillas. Tamizar las harinas junto con la levadura y el bicarbonato y añadirlo también mezclando hasta que se integre todo.
Forrar un molde con papel vegetal o untarlo con margarina para que no se pegue, volcar la mezcla y hornear 40/45 minutos. Estaremos atentos porque ya sabemos que cada horno es diferente y los tiempos pueden cambiar ligeramente.

Publicado el

Carrot cake

Aquí tenim tal i com vaig prometre la recepta del carrot cake vegà. Podem fer pastís o cupcakes, amb aquestes mesures surten 12 cupcakes grans o un pastís en un motlle de 20 cms.
Jo vaig fer 6 cupcakes i un pastís en un motlle de 14 cms.

Ingredients:
Secs: 225 g de farina de blat, 200 g de sucre integral,  15 g de Maizena, 15 g d’ametlla mòlta, 5 g de canyella mòlta, 1 cta de llevat 1/2 cta bicarbonat, 50 g de nous trossejades (opcional).
Humits: 225 g de pastanaga ratllada, 150 ml d’aigua, 140 ml d’oli de gira-sol, 1 cta de vainilla.
Ingredients Frosting: 125 g de nata vegetal, 50 g d’anacards crus, 75 g de tofu sedós, 1 cda d’oli de coco, 1/2 cda suc llimona, 1 cdas de sucre glace.

Elaboració: Posar en un bol la pastanaga ratllada i els altres ingredients humits i barrejar amb les barilles de mà, en un altre bol barregem els ingredients secs i els afegim al bol dels humits, barregem bé i si decidim afegir les nous les incorporem també.
Preescalfar el forn a 180 º untar un motlle amb una mica de margarina, escampar-hi farina i afegir la massa, o omplir càpsules si volem fer cupcakes.
El temps de fornejat variarà si fem una cosa o una altra, 25/30 minuts per cupckakes, 45/50 minuts per pastís, depén de la pòtencia del forn.
El podem acompanyar amb  frosting o no.

Frosting: Posar els anacards en remull, han d’estar mínim 4 hores o tota la nit. Posar en el got de la batedora els anacards escorreguts i la resta d’ingredients menys la nata i triturar, guardar a la nevera unes hores, interessa que estigui ben fred per muntar amb la nata. Posarem el bol per muntar també a la nevera, els ingredients i estris que utilitzem per muntar han d’estar ben freds.
Montar i decorar.
*La nata que jo utilitzo és Ambiante i el tofu sedós és de la marca Taifun.

Ingredientes:
Secos: 225 g de harina de trigo, 200 g de azúcar integral, 15 g de Maizena, 15 g de almendra molida, 5 g de canela molida, 1 cta de levadura 1/2 cta bicarbonato, 50 g de nueces troceadas (opcional).
Húmedos: 225 g de zanahoria rallada, 150 ml de agua, 140 ml de aceite de girasol, 1 cta de vainilla.
Ingredientes frosting: 125 g de nata vegetal, 50 g de anacardos crudos, 75 g de tofu sedoso, 1 cda de aceite de coco, 1/2 cda zumo limón, 1 cdas de azúcar glas.

Elaboración: Poner en un bol la zanahoria rallada y los demas ingredientes húmedos y mezclar con las barillas de mano, en otro bol mezclamos los ingredientes secos y los añadimos al bol de los humedos, mezclamos bien y si decidimos añadir las nueces las incorporamos también.
Precalentar el horno a 180º untar un molde con un poco demargarina, espolvorear con harina y añadir la masa, o llenar las capsulas si queremos hacer cupcakes.
El tiempo de horneado variará si hacemos una cosa u otra, o llenar las capsulas si queremos hacer cupcakes, 25/30 minutos para cupckakes, 45/50 minutos para tarta, depende de la potencia del horno.
Lo podemos acompañar con frosting o no.

Frosting: Poner los anacardos en remojo, tienen que estar mínimo 4 horas o toda la noche. Poner en el vaso de la batidora los anacardos escurridos y el resto de ingredientes menos la nata y triturar, guardar en la nevera unas horas, interesa que esté bien frio para montar con la nata. Pondremos el bol para montar también en la nevera, los ingredientes y utensilios que utilicemos para montar deben estar bien fríos.
Montar y decorar.
*La nata que yo utilizo es Ambiante y el tofu sedoso es de la marca Taifun.