Umami, el quinto sabor.
Mucho se está hablando del sabor umami, pero, ¿sabemos en realidad distinguir ese misterioso quinto sabor? Así como no tenemos ningún problema en identificar los sabores básicos, dulce, salado, ácido y amargo, el sabor umami es realmente complicado de definir e incluso de identificar. Continuar leyendo «Sabor Umami»