Els espinacs a la catalana era una combinació molt apreciada a l’època medieval i encara ara és una recepta característica i molt típica de la cuina catalana.
Ingredients: 2 manats d’espinacs, 50 gms de panses en remull, 50 g de pinyons, oli d’oliva, sal i pebre.
Elaboració: Rentar be els espinacs i saltar una mica en una paella grossa amb un raig d’oli i reservem. En la mateixa paella afegim les panses hidratades, quan aquestes s’inflin, afegim els pinyons i deixem sofregir una mica, quan els pinyons agafin color, afegim els espinacs, salpebrem i saltem tot junt un parell de minuts.
A mi m’agrada servir en cassoleta de fang.
*Per dona-li un toc diferent, podeu servirles sobre una permantier de patata.
Las espinacas a la catalana, era una combinación muy apreciada en la época medieval y aún ahora es una receta característica y muy típpica de la cocina catalana.
Ingredientes: 2 manojos de espinacas, 50 gms de pasas remojadas, 50 gms. de piñones, aceite de oliva, sal y pimienta.
Elaboración: Lavar las espinacas y saltear un poco en una sartén grande con un chorro de aceite y reservar. En la misma sartén, añadimos las pasas hidratadas, cuando se hinchen añadimos los piñones y dejamos sofreir un poco, cuando los piñones tomen color, añadimos las espinacas, salpimentamos y salteamos todo junto un par de minutos.
A i me gusta servir en cazuelita de barro.
*Para darle un toque diferente, podéis servirlas sobre una permantier de patata.