Aquesta massa de creps serveix tant per emplenar-la amb ingredients dolços com de salats. Queda una massa lleugera i suau, un cop fetes les creps, es poden guardar tapades a la nevera un parell de dies o tres i quan les vulguem muntar només caldrà escalfar la massa i afegir-hi el farcit que escollim.
Si utilitzem una crepera o paella de 20 cms, amb aquestes quantitats surten uns 8 creps.
Ingredients: 1 cda de llavors de lli mòltes, 3 cdas d’aigua mineral, 1 cta de sucre, 1/2 cta de sal, 1 cda de margarina fosa o oli, 100 gms de farina de blat i 250 ml de llet de soja.
Per a les creps dolces afegirem una cta de vainilla i per a les salades 1 cta de brandi.
Elaboració: Barregeu les llavors de lli amb l’aigua i deixeu reposar 15 minuts perquè s’hidratin. Afegir sucre i sal i barregem. Afegir una mica de llet tèbia, batre, afegir la farina, mesclar i anar afegint la llet poc a poc, cal intentar que es barregi bé sense que quedin grumolls. Podríem fer-ho amb la batedora elèctrica, però la terxtura queda millor si ho fem manualment.
Quan ja està tot integrat i sense grumolls a la massa, afegiu-hi la margarina o l’oli i el brandi si els volem salats o la vainilla si els fem dolços.
La massa ja està feta, ara la deixem reposar 1/2 hora i ja podem fer les nostres creps. També podem guardar la massa a la nevera i utilitzar-la més tard o l’endemà, en aquest cas, només caldrà treure-la de la nevera amb temps perquè la massa agafi la temperatura ambient.
Posem a escalfar la crepera o paella a foc mig alt, untant-la amb una capa fina d’oli o margarina. Quan la paella estigui ben calenta, apartem del foc, tirem mig cullerot de massa al centre i rodolem la crepera perquè la massa cobreixi tota la superfície i col·loquem la paella de nou al foc, quan vegem que les vores s’enlairen de la paella, li donem la volta amb compte i deixem una mica més perquè es faci per l’altra banda i la posem en un plat i tapem amb un altre plat perquè no es refredi i seguim amb la resta de la massa.
Ara només queda emplenar amb el farcit escollit i gaudir.
Ingredientes: 1 cda de semillas de lino molidas, 3 cdas de agua mineral, 1 cta de azúcar, 1/2 cta de sal, 1 cda de margarina derretida o aceite, 100 gms de harina de trigo i 250 ml de leche de soja.
Para las crepes dulces añadiremos una cta de vainilla y para las saladas 1 cta de brandy.
Elaboración: Mezclar las semillas de lino con el agua y dejar reposar 15 minutos para que se hidraten. Añadir azúcar y sal y mezclamos. Añadir un poco de leche tíbia, batir, añadir la harina, mezclar e ir añadiendo la leche poco a poco, hay que intentar que se mezcle bien sin que queden grumos. Podriamos hacerlo con la batidora electrica, pero la textura queda mejor si lo hacemos manual. Cuando ya está todo integrado y sin grumos en la masa, añadir la margarina o el aceite i el brandy si los queremos salados o la vainilla si los hacemos dulces.
La masa ya está hecha, ahora la dejamos reposar 1/2 hora y ya podemos hacer nuestros crepes. Tambien podemos guardar la masa en la nevera y utilizarla más tarde o al dia siguiente, en este caso, solo habrá que sacarla de la nevera con tiempo para que la masa coja la temperatura ambiente.
Ponemos a calentar la crepera o sartén a fuego medio alto, untándola con una capa fina de aceite o margarina. Cuando la sartén esté bien caliente, apartamos del fuego, tiramos medio cucharónn de masa en el centro y rodamos la crepera para que la masa cubra toda la superficie y colocamos la sarten de nuevo al fuego, cuando veamos que los bordes se despegan de la sartén, le damos la vuelta con cuidado y dejamos un poco más para que se haga por el otro lado y la ponemos en un plato y tapamos con otro plato para que no se enfríe y seguimos con el resto de la masa.
Ahora solo queda rellenar con el relleno escogido y disfrutar.