Això ho vaig veure per Internet, em va semblar curiós, fàcil de fer i ideal per a guarnicions tant dolces com salades.
Podem utilitzar colorants naturals o si volem colors més vius, podem fer servir colorants comestibles en gel.
Per donar-li color de forma natural podem utilitzar remolatxa, alfàbrega, espinacs, cúrcuma, pebre vermell, espirulina etc … o el que se’ns acudeixi que pugui tenyir la nostra barreja de color.
Ingredients: 90 ml d’aigua, 40 ml d’oli, 10 g de farina de blat.
Si volem donar-li color, afegirem l’ingredient escollit a la barreja per tenyir, en el cas de la remolatxa podem utilitzar l’aigua de cocció de les mateixes o bé afegir una mica de puré. Es tracta de donar-li color a la barreja. Si no afegim res obtindrem un coral de color natural.
Elaboració: Barrejar els ingredients mirant que no quedin grumolls. Escalfar una paella antiadherent, millor de mida petita i tirar al centre una mica de la barreja que hem preparat, quan deixi de fer bombolles, ja estarà el corall fet. Treure amb una espàtula i posar sobre paper de cuina, repetir fins a acabar amb la barreja. Escórrer l’oli que va quedant a la paella.
Esto lo vi por Internet, me pareció curioso, fácil de hacer y ideal para guarniciones tanto dulces como saladas. Podemos utilizar colorantes naturales o si queremos colores más vivos, podemos utilizar colorantes comestibles en gel.
Para darle color de forma natural podemos utilizar remolacha, albahaca, espinacas, cúrcuma, pimentón, espirulina etc…o lo que se nos ocurra que pueda teñir nuestra mezcla de color.
Ingredientes: 90 ml de agua, 40 ml de aceite, 10 g de harina de trigo.
si queremos darle color, añadiremos el ingrediente escogido a la mezcla para teñirla, en el caso de la remolacha podemos utilizar el agua de cocción de las mismas o bien añadir un poco de puré, se trata de darle color a la mezcla. Si no añadimos nada obtendremos un coral de color natural.
Elaboración: Mezclar los ingredientes mirando de que no queden grumos.
Calentar una sartén antiadherente, mejor de tamaño pequeño y echar en el centro un poco de la mezcla que hemos preparado, cuando deje de burbujear, ya estará el coral hecho. Sacar con una espátula y poner sobre papel de cocina, repetir hasta terminar con la mezcla. Escurrir el aceite que va quedando en la sartén.