Aquest arròs està inspirat en el típic postre català de músic. És un plat molt nutritiu que podem pendre com a plat únic.
Ingredients: 200 gms d’arròs basmati, 1/2 litre d’aigua, 2 cdas d’oli d’oliva, 1 ceba, una cullerada de panses, un grapat de fruits secs variats de la nostra elecció (nous, avellanes, ametlles, anacards …) un rajolí de brandi, una copa de moscatell, 1/2 cta sal, 2 ctas de curri.
Elaboració: El primer que farem serà posar a hidratar les panses en el moscatell, seguidament posa l’arròs en un colador i esbandeix durant un minut perquè deixi anar l’excés de midó. Deixa que l’arròs escorri tota l’aigua i cou a foc mitjà amb una mica de sal.
Mentre es cou l’arròs, torra una mica les fruits secs en una paella i reserva.
Quan l’arròs estigui cuit, aparta de foc, posa-ho a escórrer i prepara el següent pas.
Posa l’oli en una paella i afegeix la ceba tallada ben menuda, afegeix-li una mica de sal, quan comenci a agafar color, tira-li un rajolí de brandi i deixa que es faci. Quan la ceba ja tingui un bonic color marró, apartar la paella de foc i posa el curri, torna a posar la paella al foc, dóna-li un parell de voltes i afegeix les panses amb el moscatell i l’arròs, barreja tot amb cura perquè s’integri, apaga el foc i per últim afegeix els fruits secs.
Aquest arròs es menja a temperatura ambient i el servirem amb una mica de cibulet per sobre.
Este arroz está inspirado en el típico postre catalán de musico. Es un plato muy nutritivo que podemos tomar como plato único.
Ingredientes: 200 gms de arroz basmati, 1/2 litro de agua, 1 cebolla, una cucharada de uvas pasas, un puñado de frutos secos variados de nuestra elección (nueces, avellanas, almendras, anacardos…) una chorrito de brandy, una copa de moscatel, 1/2 cta sal, 2 ctas de curry.
Elaboración: Lo primero que haremos sera poner a hidratar las uvas pasas en el moscatel, seguidamente pon el arroz en un colador y enjuaga durante un minuto para que suelte el exceso de almidón. Deja que el arroz escurra todo el agua y cuecelo a fuego medio con un poco de sal.
Mientras se cuece el arroz, Tuesta un poco los frutos secos y reserva.
Cuando el arroz esté cocido, aparta del fuego, ponlo a escurrir y prepara el siguiente paso.
Pon el aceite en una sartén y añade la cebolla cortada bien menuda, añadele un poco de sal, cuando empieze a tomar color, añadele un chorrito de brandy y deja que se haga. Cuando la cebolla ya tenga un bonito color marrón, apartar la sartén del fuego y pon el curry , vuelve a poner la sarten en el fuego, dale un par de vueltas y añade las uvas pasas con el moscatel y el arroz, mezcla todo con cuidado para que se integre, apaga el fuego y por ultimo añade los frutos secos.
Este plato se come a temperatura ambiente y lo serviremos con un poco de cebollino por encima.