Ingredients: 1 litre de llet de soja o civada, 60 gms de Maizena, 150 gms de sucre, 1/2 tassa de suc de pastanaga o carbassa (és per donar-li color), 1 cta de vainilla, 1/4 cta d’agar agar en pols, 1 pal de canyella, pell de llimona i taronja, mes sucre per cremar.
Elaboració: posar a bullir la llet amb les pells de taronja i llimona, el pal de canyella i el sucre. Apartar de foc, afegir la vainilla, tapar i deixar infusionar mínim 1/2 hora perquè la llet agafi bé els sabors. Passat el temps, desfer la Maizena en el suc de pastanaga o carbassa i afegir l’agar agar. Tornar a escalfar la llet, quan estigui ben calenta, apartar del foc i afegir la Maizena, tornar a posar el cassó al foc sense deixar de remenar fins que bulli i espesseixi la barreja. Servir en cassoletes de fang, tapar amb film i quan refredi, guardar a la nevera.
En el moment de servir, cobrirem amb sucre i cremerem tota la superfície amb un cremador.
Ingredientes: 1 litro de leche de soia o avena, 60 gms de Maizena , 150 gms. de azúcar, 1/2 taza de zumo de zanahoria (es para darle color), 1 cta. de vainilla, 1/4 cta, de agar agar en polvo, 1 palo de canela, piel de limón y naranja y más azúcar para quemar.
Elaboración: poner a hervir la leche con las pieles de naranja y limón, el palo de canela y el azúcar. Apartar del fuego, añadir la vainilla, tapar y dejar infusionar minimo 1/2 hora para que la leche coja bien los sabores.pasado el tiempo, deshacer la maizena en el zumo de zanahoria y añadir el agar agar. Volver a calentar la leche, cuando esté bien caliente, apartar del fuego y añadir la maizena, volver a poner el cazo en el fuego sin dejar de remover, hasta que hierva y espese la mezcla. Apartar del fuego y servir en cazuelitas de barro, tapar con film y cuando enfrie, guardar en la nevera.
A la hora de servir, cubriremos con azúcar y quemaremos con un quemador toda la superficie.
Aquest pa de pessic queda molt tendre i saborós. Un cop fet, podem escampar sucre glace per sobre, o podem fer una cobertura de xocolata i quedarà deliciós.