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Sorbet de gerds

Pel coctel de frambuesasseu color i sabor aquest còctel es ideal per a una nit romàntica.

Ingredients: 250 grs de gerds congelades, 75 gms de sucre, 1/2 cta de gingebre ratllat (opcional) 1/2 ampolla de cava, unes fulles de menta.

Elaboració: triturar els gerds amb el sucre i el gingebre, afegir el cava i adornar amb unes fulles de menta. És millor que els gerds estiguin congelades perquè quedi ben fresc sense necessitat d’afegir gel.
Si es viol, es pot colar perquè quedi més fi.

Ingredientes: 250 grs de frambuesas congeladas, 75 gms de azúcar, 1/2 cta de gengibre rallado (opcional) 1/2 botella de cava, unas hojas de menta.

Elaboración: triturar las frambuesas con el azúcar y el gengibre, añadir el cava y adornar con unas hojas de menta.Es mejor que las frambuesas esten congeladas para que quede bien fresco sin necesidad de añadir hielo.
Si se quiere, se puede colar para que quede más fino.

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Crema catalana

Crema catalanaIngredients: 1 litre de llet de soja o civada, 60 gms de Maizena, 150 gms de sucre, 1/2 tassa de suc de pastanaga o carbassa (és per donar-li color), 1 cta de vainilla, 1/4 cta d’agar agar en pols, 1 pal de canyella, pell de llimona i taronja, mes sucre per cremar.

Elaboració: posar a bullir la llet amb les pells de taronja i llimona, el pal de canyella i el sucre. Apartar de foc, afegir la vainilla, tapar i deixar infusionar mínim 1/2 hora perquè la llet agafi bé els sabors. Passat el temps, desfer la Maizena en el suc de pastanaga o carbassa i afegir l’agar agar. Tornar a escalfar la llet, quan estigui ben calenta, apartar del foc i afegir la Maizena, tornar a posar el cassó al foc sense deixar de remenar fins que bulli i espesseixi la barreja. Servir en cassoletes de fang, tapar amb film i quan refredi, guardar a la nevera.
En el moment de servir, cobrirem amb sucre i cremerem tota la superfície amb un cremador.

Ingredientes: 1 litro de leche de soia o avena, 60 gms de Maizena , 150 gms. de azúcar, 1/2 taza de zumo de zanahoria (es para darle color), 1 cta. de vainilla, 1/4 cta, de agar agar en polvo, 1 palo de canela, piel de limón y naranja y más azúcar para quemar.

Elaboración: poner a hervir la leche con las pieles de naranja y limón, el palo de canela y el azúcar. Apartar del fuego, añadir la vainilla, tapar y dejar infusionar minimo 1/2 hora para que la leche coja bien los sabores.pasado el tiempo, deshacer la maizena en el zumo de zanahoria y añadir el agar agar. Volver a calentar la leche, cuando esté bien caliente, apartar del fuego y añadir la maizena, volver a poner el cazo en el fuego  sin dejar de remover, hasta que hierva y espese la mezcla. Apartar del fuego y servir en cazuelitas de barro, tapar con film y cuando enfrie, guardar en la nevera.
A la hora de servir, cubriremos con azúcar y quemaremos con un quemador toda la superficie.

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Pa de pessic de taronja

Aquest pa de pessic queda molt tendre i saborós. Un cop fet, podem escampar sucre glace per sobre, o podem fer una cobertura de xocolata i quedarà deliciós.
Amb la mateixa barreja, es poden fer també magdalenes, en aquest cas, el temps de cocció serà inferior.

Ingredients: 1 tassa de llet de soja, 1/3 de tassa de suc de taronja, 1 cda de vinagre de poma, 1/2 tassa d’oli de gira-sol, 1 i 1/2 tassa de farina, 1 i 1/4 tassa de sucre, 1/3 tassa d’ametlla en pols, 1/2 cta de llevat, 1/2 cta de bicarbonat, ratlladura de pell d’una taronja.

Elaboració: Posar en un bol la llet i el vinagre, esperar una mica a que es talli la llet i afegir la vainilla, el suc, l’oli i el sucre i barregem amb les barilles. Afegir la farina i ametlla, barrejar tot bé i abocar en un motlle untat amb margarina.
Coure al forn preescalfat a 180 º uns 40 minuts aproximadament. Puntxar amb un escuradents per comprovar que estigui fet. Deixar refredar abans de treure del motllo.

Ingredientes: 1 taza de leche de soia, 1/3 de taza, de zumo de naranja, 1 cda. de vinagre de manzana,1/2 taza de aceite de girasol, 1 y 1/2 taza de harina, 1 y 1/3 taza de azúcar, 1/3 tazza de almendra en polvo, 1/2 cta. de levadura, 1/2 cta. de bicarbonato, ralladura de piel de una naranja.

Elaboración: Poner en un bol la leche y el vinagre, esperar un poco a que se corte la leche y añadir la vainilla, el zumo, aceite y el azúcar y mezclamos con las varillas. Añadir la harina y almendra, mezclar todo bien y verter en un molde untado con margarina.
Hornear a 180º unos 40 minutos aproximadamente. Pinchar con un palillo para comprobar que esté hecho. Dejar enfriar antes de desmoldar.