Formatge spirulin

Aquest formatge l’he improvisat per tenir variació pel que fa a gust i color en els meus formatges. Li he posat espirulina i per això el nom. No pretenc que sigui un formatge blau pel que fa a gust, és més mai em va agradar el roquefort, és només una manera d’incloure la spirulina i visualment queda bonic.

Ingredients: 1 iogurt de soja natural, 3 cdas de llevat nutricional, 2 cdas de suc de llimona, 1/4 de tassa d’ametlla en pols, 1 cta de miso blanc, 1 cda d’oli, 1 cta d’all en pols, 1 cta de ceba en pols, 1/2 cta de sal marina, 200 ml d’aigua mineral, 2 ctas d’agar agar en pols.

Elaboració: Dissoldre l’agar agar en l’aigua, portar a foc lent fins que bulli i sense deixar de remenar. Apartar de foc i triturar juntament amb els altres ingredients.
Untar un motlle amb oli i escampar una capa de espirulina. Afegir una mica de la barreja en el motlle i escampar espirulina una altra capa de mescla i espirulina, així fins acabar. Tapar, deixar refredar i guardar a la nevera.
Igual que totes les receptes que no porten conservants, consumir en una setmana.


Este queso lo he improvisado para tener variación en cuanto a sabor y color en mis quesos. Le he puesto espirulina i por esto el nombre. No pretendo que sea un queso azul en cuanto a sabor, es más nunca me gusto el roquefort,  es una manera de incluir la spirulina y visualmente queda bonito.

Ingredientes: 1 yogur de soja natural, 3 cdas de levadura nutricional, 2 cdas de zumo di limón, 1/4 de taza de almendra en polvo, 1 cta de miso blanc, 1 cda de aceite, 1 cta de ajo en polvo, 1 cta de cebolla en polvo, 1/2 cta de sal marina, 200 ml de agua mineral, 2 ctas de agar agar en polvo.

Elaboración: Disolver el agar agar en el agua, llevar a fuego lento hasta que hierva y sin dejar de remover. Apartar del fuego y triturar junto con los demás ingredientes.
Untar un molde con aceite y espolvorear una capa de espirulina. Añadir un poco de la mezcla en el molde y espolvorear espirulina otra capa de mezcla y espirulina, así hasta terminar. Tapar, dejar enfriar y guardar en la nevera.
igual que todas las recetas que no llevan conservantes, consumir en una semana.

Formatge tipus cheddar

Aquest formatge em recorda el cheddar pel seu color. En els meus receptes el que intento és aconseguir que a part de l’aspecte i el sabor, tinguin aliment i siguin sanes, és per això que no faig servir conservants ni colorants ni saboritzants. Intento aconseguir el que vull de forma natural.

Ingredients: 1 iogurt de soja natural, 3 cdas de llevat nutricional, 25 gms de pebrot de l’piquillo, 1 cda d’ametlla en pols, 200 ml de llet de soja, 1 cda d’oli, 2 cdas de suc de llimona, 1/2 cta d’all en pols, 1/2 cta de sal marina, 2 ctas d’agar agar en pols.

Elaboració:  Posar tots els ingredients al got de la batedora excepte la llet i l’agar i triturar. En un pot posem la llet i l’agar i el portem a foc mig sense deixar de remenar fins que bulli. Afegir a la barreja anterior i tornar a triturar tot perquè es barregi bé. Bolcar  en un motlle untat amb oli, tapar i deixar refredar. Un cop fred el guardarem a la nevera.
*Aguanta bé una setmana. Com no sé si aguantaria més temps en bones condicions, jo no m’arrisco i faig peces petites.


Este queso me recuerda al cheddar por su color. En mis recetas lo que intento es lograr que aparte del aspecto y el sabor, tengan alimento y sean sanas, es por ello que no utilizo conservantes ni colorantes ni saborizantes. Intento lograr lo que quiero de forma natural.

Ingredientes: 1 yogur de soja natural, 3 cdas de levadura nutricional, 25 gms de pimiento del piquillo, 1 cda de almendra en polvo, 200 ml de leche de soja, 1 cda de aceite, 2 cdas de zumo de limón, 1/2 cta de ajo en polvo, 1/2 cta de sal marina, 2 ctas de agar agar en polvo.

Elaboración: Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora excepto la leche y el agar y triturar. En un cazo ponemos la leche y el agar y lo llevamos al fuego medio sin dejar de remover hasta que hierva. Añadir a la mezcla anterior y volver a triturar todo para que se mezcle bien. Bolcar en un molde untado con aceite, tapar y dejar enfriar. Una vez frío lo guardaremos en la nevera.
*Aguanta bien una semana. Como no se si aguantaría más tiempo en buenas condiciones, yo no me arriesgo y hago piezas pequeñas. 

Formatge suau d’anacards

Aquí tenim un formatge suau d’anacards molt fàcil de fer i amb un resultat excel·lent per als nostres entrepans.
Aguanta perfectament una setmana a la nevera.

Les quantitats són per fer un formatge petit (225/250 gms), si ho volem més gran només cal doblar les quantitats.

Ingredients: 1/2 tassa d’anacards crus (75 gms), 1/2 tassa llet de soja, 1 cda vinagre de poma, 1 cda de suc de llimona, 1 cda d’oli, 2 cdas de llevat nutricional, 1/2 cta d’all en pols, 1/2 cta de sal, 1/2 tassa d’aigua, 1 1/2 cta d’agar agar en pols.

Elaboració: Posarem els anacards en remull durant 4 hores. Triturem tots els ingredients excepte l’aigua i l’agar.
Dissoldre l’agar en l’aigua i bullir un parell de minuts sense deixar de remenar, afegir a la barreja anterior i tornar a triturar perquè s’integra tot. Untar un motlle amb oli, abocar la barreja, deixar refredar i guardar a la nevera.


Este queso, aguanta perfectamente una semana en la nevera.
Las cantidades son para hacer un queso pequeño(225/250 gms), si lo queremos más grande sólo hay que doblar las cantidades.

Ingredientes: 1/2 taza de anacardos crudos (75 gms), 1/2 taza leche de soja, 1 cda vinagre de manzana, 1 cda de zumo de limón, 1 cda de aceite, 2 cdas de levadura nutricional, 1/2 cta ajo en polvo, 1/2 cta de sal, 1/2 taza de agua, 1 1/2 cta de agar agar en polvo.

Elaboración: Pondremos los anacardos en remojo durante 4 horas. Triturar todos los ingredientes excepto el agua y el agar.
Disolver el agar en el agua y hervir un par de minutos sin dejar de remover, añadir a la mezcla anterior y volver a triturar para que se integra todo. Untar un molde con aceite, verter la mezcla en el, dejar enfriar y guardar en la nevera.