Crackers de llevors

Aquests crackers casolans us encantaran. De vegades no se’ns passa pel cap que el més comú i quotidià ho puguem fer d’una manera senzilla a casa sense cap dificultat.
Són ideals com a aperitiu, per prendre’ls amb patés, humus o guacamole. Queden cruixents i en un pot hermètic duren força temps.

Les llavors destaquen pel seu contingut en fibra que contribueix a la salut intestinal i a prevenir malalties cròniques, així com també destaquen pel seu contingut en greixos saludables i en minerals que el cos necessita.
Aquesta és una manera d’incloure llavors en la teva alimentació i gaudir de tots els seus beneficis nutricionals.

Ingredients: 100 g de llavors de lli mòltes, 30 g de pipes de gira-sol o carabassa (també poden ser meitat i meitat), 2 cdas de sèsam daurat, 1 cda de sèsam negre, 30 g de nous picades, 1 cta d’all en pols, 1/2 cta de sal marina, 200 ml d’aigua mineral i 1 cda d’oli d’oliva.

Elaboració: Barregem bé tots els ingredients secs en un bol. Després afegim l’aigua, remenem i deixem reposar uns 10/15 minuts. Es formarà una massa més aviat espessa ja que les llavors absorbiran l’aigua.
Posem aquesta massa sobre un paper de forn i estenem formant una capa el més fina possible, cal intentar estendre la barreja molt bé, com més fina deixem la massa, mes cruixents quedaran els crackers.
Els posem al forn preescalfat a 180 graus durant uns 50 minuts aproximadament.
Traiem del forn, deixem que es refredi i trenquem a trossets.


Las semillas destacan por su contenido en fibra que contribuye a la salud intestinal y a prevenir enfermedades crónicas, así como también destacan por su contenido en grasas saludables y en minerales que el cuerpo necesita.
Esta es una manera de incluir semillas en tu alimentación y disfrutar de todos sus beneficios nutricionales.

Ingredientes: 100 g de semillas de lino molidas, 30 g de pipas de girasol o calabaza (también pueden ser mitad y mitad), 2 cdas de sesámo dorado, 1 cda de sesámo negro, 30 g de nueces picadas, 1 cta de ajo en polvo, 1/2 cta de sal marina, 200 ml de agua mineral y 1 cda de aceite de oliva.

Elaboración: Mezclamos bien todos los ingredientes secos en un bol. Después añadimos el agua, removemos y dejamos reposar unos 10/15 minutos. Se formará una masa más bien espesa ya que las semillas absorberán el agua.
Ponemos esta masa sobre un  papel de horno y extendemos formando una capa lo más fina posible, hay que intentar extender la mezcla muy bien, cuanto mas fina dejemos la masa, mas crujientes quedarán los crackers.
Horneamos en el horno precalentado a 180 grados durante unos 50 minutos aproximadament.
Sacamos del horno, dejamos que se enfríe y rompemos en trocitos.

Pa de pessic de iogurt

Aquí tenim en versió vegana el clàssic pa de pessic de iogurt que mai falla. Ideal per esmorzar o berenar.

Ingredients: 1 iogurt de soja, 1 mesura de llet de soja, 1 mesura d’oli de gira-sol, 2 mides de sucre, 3 mides de farina, 2 cdas de Maizena, 1 cda de vinagre de poma, 1 cta de llevat en pols, 1 cta de bicarbonat, 1 cta de vainilla, i la ratlladura d’una llimona.

Elaboració: Posar la llet en un bol i afegir el vinagre (això, juntament el bicarbonat i la Maizena, faran perfectament el substitut dels ous. Mentre esperem que la llet es talli (un parell de minuts), anem preparant la resta d’ingredients. Afegeix el sucre, la ratlladura de llimona,  l’oli i la vainilla a la llet i barreja bé amb les barilles, afegeix el iougurt i continua batent perquè s’integri tot. Tamisa les farines, llevat i bicarbonat sobre el bol dels ingredients humits i barreja bé.
Unta un motlle amb margarina, espolvoreja’l amb farina i aboca dins la massa. Introdueix en el forn prèviament escalfat a 180º durant uns 40 minuts.
Deixa refredar abans de treure del motllo. Un cop fred podem escampar-hi sucre glass per sobre (opcional).


Aquí tenemos en versión vegana el clásico bizcocho de yogur que nunca falla. Ideal para el desayuno o merienda.

Ingredientes: 1 yogur de soja, 1 medida de leche de soja, 1 medida de aceite de girasol, 2 medidas de azúcar, 3 medidas de harina, 2 cdas de Maizena, 1 cda de vinagre de manzana, 1 cta de levadura en polvo, 1 cta de bicarbonato, 1 cta de vainilla, y la ralladura de un limón.

Elaboración: Poner la leche en un bol y añadir el vinagre (esto, junto el bicarbonato y la Maizena, harán perfectamente el sustituto de los huevos). Mientras esperamos que la leche se corte (un par de minutos), vamos preparando el resto de ingredientes. Añade el azúcar, la ralladura de limón, el aceite y la vainilla a la leche y bate bien con las barillas, añade el iougurt y sigue batiendo para que se integre todo. Tamiza las harinas, levadura y bicarbonato sobre el bol de los ingredientes humedos y mezcla bien.
Unta un molde con mantequilla, espolvoréalo con harina y vierte dentro la masa. Introduce en el horno previamente calentado a 180º  durante unos 40 minutos.
Deja enfriar antes de desmoldar. Una vez frio podemos espolvorear con azúcar glass (opcional).

Seitan tipus vadella

M’agrada preparar el seitan i donar-li sabors i textures diferents per poder elaborar les receptes de tota la vida en versió vegana.
En aquest cas he elaborat un seitan estil vedella que podem preparar amb salsa, a la planxa, arrebossat etc. La seva textura i sabor estan molt aconseguits i no és gens difícil de preparar.
Així és com a mi m’agrada però podeu jugar amb les espècies al vostre gust.
*Jo no utilitzo gairebé mai la salsa de soja a les meves receptes, si vosaltres l’utilitzeu li podeu afegir si voleu.

Ingredients: 150 g azuki cuites, 125 g de gluten, 10 g de bolets deshidratats, 1/2 cda de vinagre de Mòdena, 1 cda d’oli d’oliva, 1/2 tassa d’aigua d’hidratar els bolets, 1/2 cta de sal, 1/2 cta de llavors de coriandre, 1 cda de tomàquet triturat, 1/2 cta de nibs de cacau (opcional) 1/2 cta de llevat en pols.

Elaboració: Coure les azuki que haurem tingut en remull durant 12 hores, també podem utilitzar-les de pot ja cuites i estalviar-nos aquest pas. Posar els bolets ha hidratar en aigua bullint. Al got de la batedora posar els bolets hidratats, la 1/2 tassa d’aigua de hidratar-los, juntament amb la resta d’ingredients i triturar. Posar en un bol el gluten i el llevat, afegir el triturat i pastar, si veiem que cal , afegirem una mica més d’aigua.
Donem la forma que vulguem a la massa, allargada o rodona, podem fer dues parts si volem, l’emboliquem en paper d’alumini i coem al vapor durant 30/40 minuts depenent de la mida de la peça, si la fem en dues parts, amb 30 minuts n’hi ha prou.
Deixem refredar i la guardem a la nevera, un cop freda la peça la podem tallar i congelar si volem.


Me gusta preparar el seitan y darle sabores y texturas distintas para poder elaborar , las recetas de toda la vida en versión vegana.
En este caso he elaborado un seitan estilo ternera que podemos preparar en salsa, a la plancha, rebozado etc. Su textura y sabor están muy logrados y no es tan dificil de preparar.
Así es como a mi me gusta pero podéis jugar con las especias a vuestro gusto.
*Yo no suelo utilizar casi nunca la salsa de soja en mis recetas, si vosotros la utilizáis le podéis añadir si queréis.

Ingredientes: 150 g azuki cocidas, 125 g de gluten, 10 g de setas deshidratadas, 1/2 cda de vinagre de Módena, 1 cda de aceite de oliva, 1/2 taza de agua de hidratar las setas,1/2 cta de sal, 1/2 cta de semillas de cilantro, 1 cda de tomate triturado, 1/2 cta de nibs de cacao (opcional) 1/2 cta de levadura en polvo.

Elaboración: Cocer las azuki que habremos tenido en remojo durante 12 horas, también podemos utilizarlas de bote ya cocidas y ahorrarnos este paso. Poner las setas ha hidratar en agua hirviendo. En el baso de la batidora poner las setas, la 1/2 taza de agua de hidratarlas, junto con el resto de ingredientes y triturar. Poner en un bol el gluten y la levadura, añadir el triturado y amasar, si vemos que hace falta, añadiremos un poco más de agua.
Damos la forma que queramos a la masa, alargado o redonda, podemos hacer dos partes si queremos, la envolvemos en papel de aluminio y cocemos al vapor durante 30/40 minutos dependiendo de la medida de la pieza, si la hacemos en dos partes, con 30 minutos será suficiente.
Dejamos enfriar y la guardamos en la nevera, una vez fria la pieza, la podemos cortar y congelar si queremos.

Botifarró (morcilla)

Aquest botifarró està molt aconseguit pel que fa a gust i textura, podem fer dues versions, una compacta utilitzant gluten i una altra més lleugera, sense gluten, que ens pot servir  per farcits, canapès etc.


Ingredients: 2 albergínies de les negres, 1 ceba gran, 50 gms d’arròs negre bullit, 1/2 tassa d’aigua de coure l’arròs, 1 cda d’arròs blanc bullit, 1 cda de pa ratllat, 15 gms de pinyons, 1/2 cda de vinagre de poma, 1/2 cte de llevat en pols, 1/2 cte de comí, 2 claus d’olor, 1 cte d’orenga, 1/2 cte d’ají mòlt, 1 tassa de gluten (per a la versió compacta) oli d’oliva, sal i pebre a gust.

Elaboració: Coure l’arròs negre i el blanc a part. Picar l’albergínia a trossos petits, jo faig servir la picadora elèctrica, afegir sal, posar-la en un colador amb un plat a sota i la deixem una mitja hora que suï perquè perdi l’amargor. Picar també la ceba.
Cobrir el fons d’una paella amb oli d’oliva, ofegar la ceba, quan comenci a agafar color, afegir l’albergínia, salpebrar i deixar que es faci remenant de tant en tant, cinc minuts abans d’apartar del foc, afegir els pinyons i les espècies. Posar la barreja en un bol i afegir, els arrossos, barrejar i ja tenim la versió lleugera.
Per a la versió compacta, esperar que es refredi la barreja i afegir el pa ratllat, el llevat en pols, el gluten, l’aigua de coure l’arròs negre, el vinagre i pastar tot el conjunt fins que s’integri.
Per donar forma a les botifarres, agafar porcions de la massa donar-li forma i embolicar en paper d’alumini prement bé en els extrems. Posar-los a la safata i introduir-los al forn pre-escalfat a 180 º uns 20/25 minuts. Deixar refredar, treure el paper d’alumini, embolicar en paper film i guardar a la nevera.
També es poden congelar.


Esta morcilla está muy lograda en cuanto a sabor y textura, podemos hacer dos versiones, una compacta utilizando gluten y otra más lígera, sin gluten, que nos puede servir para rellenos, canapés, etc.

Ingredientes: 2 berenjenas de las negras, 1 cebolla grande, 50 gms de arroz negro hervido, 1/2 taza de agua de cocer el arroz, 1 cda de arroz blanco hervido, 1 cda de pan rallado, 15 gms de piñones, 1/2 cda de vinagre de manzana, 1/2 cta de levadura en polvo, 1/2 cta de comino, 2 clavos de olor, 1 cta de orégano, 1/2 cta de ají molido, 1 taza de gluten (para la versión compacta), aceite de oliva,  sal y pimienta al gusto.

Elaboración: Cocer el arroz negro y el blanco aparte. Picar la berenjena a trozos pequeños, jo utilizo la picadora electrica, añadirle sal, ponerla en un colador con un plato debajo y la dejamos una media hora que sude para que pierda el amargor. Picar también la cebolla.
Cubrir el fondo de una sartén con aceite de oliva, rehogar la cebolla, cuando empiece a tomar color, añadir la berenjena, salpimentar y dejar que se haga removiendo de vez en cuando, cinco minutos antes de apartar del fuego, añadir los piñones y las especias. Poner la mezcla en un bol y añadir, los arroces, mezclar y ya tenemos la versión ligera.
Para la versión compacta, esperar que se enfrie la mezcla y añadir el pan rallado, la levadura en polvo, el gluten, el agua de cocer el arroz negro, el vinagre  y amasar todo el conjunto hasta que se integre.
Para formar las morcillas, coger porciones de la masa darle forma y envolver en papel de aluminio apretando bien en los extremos. Ponerlos en la bandeja y introducirlos en el horno precalentado a 180º unos 20/25 minutos. Al sacar del horno, dejar enfriar, sacar el papel de aluminio, envolver en papel film y guardar en la nevera.
También se pueden congelar.

Bunyols de carabassa

Aquests són els típics bunyols de València, tal com els feien abans, son deliciosos. En algunes receptes, inclouen ous, però la recepta tradicional no porta ni ous ni llet, amb la qual cosa són ben vegans.

Ingredients: 300 gms de carbassa cuita (per obtenir 300 gms un cop cuita, en cru haurá de ser uns 500 gms mes o menys), 150 gms de farina, 75 ml d’aigua temperada de coure la carabassa , 25 gms de llevat fresc, sucre.

Elaboració: Tallar la carbassa a trossos, posar-la en una cassola, afegir una cullerada de sucre i cobrir amb aigua. Deixar a foc mitjà fins que la carbassa estigui ben cuita.
Quan la carbassa estigui cuita, escórrer i reservar l’aigua que hagi quedat a la cassola. Aixafar la carbassa amb una forquilla, afegir-hi la farina i el llevat desfet en l’aigua temperada i pastar. Tapar i deixar fermentar una hora més o menys, depennent de la temperatura ambient, ha de triplicar el seu volum, i ja tindrem la massa a punt per fer els bunyols.
Podem donar-li la típica forma que és amb un forat al mig (en aquest enllaç podeu veure un pas a pas de com donar-li la forma típica), o fer-los rodons utilitzant dos culleretes. L’important més que la forma és el sabor.
Anar agafant porcions de la massa i fregir en abundant oli de gira-sol. Posar sobre paper de cuina perquè deixi anar l’excés d’oli i passar per sucre.


Estos son los típicos buñuelos de Valencia, deliciosos, tal y como los hacian antes. En algunas recetas, incluyen huevos, pero la receta tradicional no lleva ni huevos ni leche, con lo cual son bien veganos.

Ingredientes: 300 gms de calabaza cocida (para obtener 300 gms una vez cocida, en crudo tendrá que ser unos 500 gms mas o menos), 150 gms de harina, 75 ml de agua templada de cocer la calabaza , 25 gms de levadura fresca, azúcar.

Elaboración: Cortar la calabaza a trozos, ponerla en una cazuela, añadir una cucharada de azúcar y cubrir con agua. Dejar a fuego medio hasta que la calabaza esté bien cocida.
Cuando la calabaza esté cocida, escurrir y reservar el agua que haya quedado en la cazuela. Aplastar la calabaza con un tenedor, añadir la harina y la levadura desleida en el agua templada i amasar.  Tapary dejar fermentar una hora más o menos, dependiedo de la temperatura, tiene que triplicar su volumen y ya tendremos la masa apunto para hacer los buñuelos
Podemos darle la típica forma  que es  con un agujero en medio (en este enlace podéis ver un paso a paso de como darle la forma típica), o hacerlos redondos utilizando dos cucharitas. Lo importante más que la forma es el sabor.
Ir cogiendo porciones de la masa y freir en abundante aceite de girasol. Poner sobre papel de cocina para que suelte el exceso de aceite y pasar por azúcar.

Faves tendres estofades

Aprofitant que estem en temporada de faves, entre d’altres, aquesta és una bona recepta per gaudir-ne. Son unes faves a la catalane veganes.
Quantitats per a dues racions.

Ingredients: 250 gms de faves desgranades, 40 gms de tempeh marinat, 1 calabizo, 1 ceba, 2 tomàquets de penjar, 1 raig de brandi, 1 branca de menta fresca, 1 fulla de llorer, 1 branca de romani, brou vegetal o aigua, oli d’oliva i sal.

Elaboració: Tallar el tmpeh i el calabizo a trossos no massa grans. Cobrir el fons d’una cassola amb oli d’oliva, daurar el calabizo, apartar i reservar, en el mateix oli daurem el tempeh i afegim la ceba tallada en brunoise, quan la ceba comenci a agafar color, afegim un raig de brandi, incorporem el llorer i el romaní i donem un parell de voltes perquè es barregin els aromes. En aquest moment afegim el tomàquet ratllat, afegim sal i deixem reduir. Quan veiem que el sofregit està al punt, és el moment d’incorporar les faves i la branca de menta, ho remenem una mica i cobrim amb el brou o aigua i deixem coure a foc mitjà-baix uns 45 minuts més o menys, depenent de la mida de les faves. Provar i rectificar de sal si cal, si les faves estan al punt de cocció, és el moment d’afegir el calabizo i deixar cinc minuts mes fent xup xup, apagar el foc i deixar reposar abans de servir.
Servides amb una mica de menta i acompanyades d’uns cruixents de coral, resulta un plat d’allò més exquisit.


Cantidades para dos raciones.

Ingredientes: 250 gms de habas desgranadas, 40 gms de tempeh marinado, 1 calabizo, 1 cebolla, 2 tomates de colgar, 1 chorro de brandy, 1 branca de menta fresca, 1 hoja de laurel, 1 branca de romero, caldo vegetal o agua, aceite de oliva y sal.

Elaboración: Cortar el tmpeh y el calabizo a trozos no demasiado grandes. Cubrir el fondo de una cazuela con aceite de oliva, dorar el calabizo y reservar, en el mismo aceite doramos el tempeh, añadimos la cebolla cortada en brunoise, cuando la cebolla empieze a tomar color, añadimos un chorro de brandy, incorporamos el laurel y romero y damos un par de vueltas para que se mezclen los aromas. En este momento incorporamos el tomate rallado, añadimos sal y dejamos reducir. Cuando veamos que el sofrito está en su punto, es el momento de incorporar las habas y la branca de menta, lo removemos un poco y cubrimos con el caldo o agua y dejamos cocer a fuego medio-bajo unos 45 minutos mas o menos, dependiendo del tamaño de las habas. Probar y rectificar de sal si hace falta, si las habas están en su punto de cocción, es el momento de añadir el calabizo y dejar cinco minutos mas en el fuego, apagar y dejar reposar antes de servir.

Servidas con un poco de menta y acompañadas de unos crujientes de coral, resulta un plato de lo más exquisito.

Tempeh en vinagre

No t’agrada?. Aquesta és una bona manera de menjar tempeh, un aliment ple de propietats que no hauria de faltar en cap dieta vegana o vegetariana pels seus múltiples beneficis per a la salut. Preparats d’aquesta manera, recorden els seitons en vinagre.

Ingredients: Tempeh natural, pot ser de soja o de cigró segons la vostra preferència, vinagre de poma, oli d’oliva, pols d’algues, sal, pebre, all i julivert.

Elaboració: Tallar el tempeh en tires fines, afegir sal i pols d’algues. Anar posant els trossos de tempeh en un recipient i cobrir-los amb el vinagre de poma i deixar uns 45 minuts més o menys, depenent de si volem el sabor més o menys fort de vinagre. Amb aquest temps queden pel meu gust perfectes. Un cop passat el temps, escórrer el vinagre i posar-los  en un recipient, afegir pebre a gust (opcional) all i julivert picats i cobrir-los amb oli d’oliva. Deixar reposar unes hores abans de consumir.


No te gusta ?. Esta es una buena manera de comer tempeh, un alimento lleno de propiedades que no debería faltar en ninguna dieta vegana o vegetariana por sus multiples beneficios para la salud. Preparados de esta forma, recuerdan a los boquerones en vinagre.

Ingredientes: Tempeh natural, puede ser de soja o de garbanzo segun vuestra preferencia, vinagre de manzana, aceite de oliva, polvo de algas, sal, pimienta, ajo y perejil.

Elaboración: Cortar el tempeh en tiras finas, añadir sal y polvo de algas. Ir poniendo los trozos de tempeh en un recipiente y cubrirlos con el vinagre de manzana y dejar unos 45 minutos mas o menos, dependiendo de si queremos el sabor más o menos fuerte de vinagre. Con este tiempo quedan para mi gusto, perfectos. Una vez pasado el tiempo, escurrir el vinagre y disponerlas en un recipiente y añadir pimienta al gusto (opcional) ajo y perejil picados y cubrirlas con aceite de oliva. Dejar reposar unas horas antes de consumir. 

Trufes de remolatxa

Aquí tenim unes trufes de remolatxa i coco. Molt fàcils de fer i estan boníssimes.

Ingredients: Per a 12 trufes més o menys.
75 g de coco ratllat i una mica més per arrebossar, 40 g de sucre, 100 g de remolatxa crua, suc de mitja taronja, un rajolí de Cointreau o licor de taronja (opcional).

Elaboració: Tritureu la remolatxa amb el suc de taronja, afegir el sucre, el coco ratllat i el licor si s’utilitza i barrejar. Deixar refredar a la nevera unes hores. Formar les trufes i passar per coco ratllat.
Guardar a la nevera i servir ben fredes.


Ingredientes: Para 12 trufas más o menos.
75 g de coco rallado y un poco más para rebozar, 40 g de azúcar, 100 g de remolacha cruda, zumo de media naranta, un chorrito de Cuantreai o licor de naranja (opcional).

Elaboración: Triturar la remolacha con el zumo de naranja, añadir el azúcar, el coco rallado y el licor si se utiliza y mezclar. Dejar enfriar en la nevera unas horas. Formar las trufas y pasar por coco rallado.
Guardar en la nevera y servir bien frias.

Magdalenes

Aquestes magdalenes són ideals per esmorzar, són fàcils de fer i queden molt tendres i saboroses. Es mantenen en perfectes condicions fins a una setmana.
Ideals per esmorzars i berenars.

Ingredients: Per a 12 magdalenes. 300 g de farina, 250 g de sucre integral, 300 ml de llet de soja, 100 ml d’oli d’oliva suau o de girasol, 1 cta de vainilla, 1/2 cta de llevat, 1/2 cta de bicarbonat, 1 cda de vinagre de poma, ratlladura de taronja, perles de xocolata (opcional).

Elaboració: Posar en un bol la llet i afegir el vinagre, deixar reposar (veuràs que es talla una mica que és el que busquem) mentre anem preparant la resta de ingrdientes. Tamisem la farina juntament amb el llevat, el bicarbonat i una mica de sal. En el bol de la llet, posem la vainilla, la ratlladura de taronja, l’oli, el sucre i batem amb les barilles, afegir la farina i barrejar amb cullera de fusta. Omplir les càpsules i ficar a l’forn pre-escalfat a 180 º en uns 20 minuts mes o menys estaran fetes. Comprovar amb un escuradents i si surt sec treure del forn i deixar refredar sobre una reixeta.


Ingredientes: Para 12 madalenas. 300 g de harina, 250 g de azúcar integral, 300 ml de leche de soja, 100 ml de aceite de oliva suave o de girasol,1 cta de vainilla, 1/2 cta de levadura, 1/2 cta de bicarbonato, 1 cda de vinagre de manzana, ralladura de naranja, pepitas de chocolate  (opcional).

Elaboración: Poner en un bol la leche y añadir el vinagre, dejar reposar (verás que se corta un poco que es lo que buscamos) mientras vamos preparando el resto de ingrdientes. tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y una pizca de sal. En el bol de la leche, echamos la vainilla, la ralladura de naranja, el aceite y el azúcar y batimos con las barillas, añadir la harina y mezclar con cuchara de madera. Llenar las capsulas y meter al horno precalentado a 180º en unos 20 minutos mas o menos estarán hechas. Comprobar con un palillo y si sale seco sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Coral cruixent

Això ho vaig veure per Internet, em va semblar curiós, fàcil de fer i ideal per a guarnicions tant dolces com salades.
Podem utilitzar colorants naturals o si volem colors més vius, podem fer servir colorants comestibles en gel.
Per donar-li color de forma natural podem utilitzar remolatxa, alfàbrega, espinacs, cúrcuma, pebre vermell, espirulina etc … o el que se’ns acudeixi que pugui tenyir la nostra barreja de color.

Ingredients: 90 ml d’aigua, 40 ml d’oli, 10 g de farina de blat.
Si volem donar-li color, afegirem l’ingredient escollit a la barreja per tenyir, en el cas de la remolatxa podem utilitzar l’aigua de cocció de les mateixes o bé afegir una mica de puré. Es tracta de donar-li color a la barreja. Si no afegim res obtindrem un coral de color natural.

Elaboració: Barrejar els ingredients mirant que no quedin grumolls. Escalfar una paella antiadherent, millor de mida petita i tirar al centre una mica de la barreja que hem preparat, quan deixi de fer bombolles, ja estarà el corall fet. Treure amb una espàtula i posar sobre paper de cuina, repetir fins a acabar amb la barreja. Escórrer l’oli que va quedant a la paella.


Esto lo vi por Internet, me pareció curioso, fácil de hacer y ideal para guarniciones tanto dulces como saladas. Podemos utilizar colorantes naturales o si queremos colores más vivos, podemos utilizar colorantes comestibles en gel.
Para darle color de forma natural podemos utilizar remolacha, albahaca, espinacas, cúrcuma, pimentón, espirulina etc…o lo que se nos ocurra que pueda teñir nuestra mezcla de color.

Ingredientes: 90 ml de agua, 40 ml de aceite, 10 g de harina de trigo.
si queremos darle color, añadiremos el ingrediente escogido a la mezcla para teñirla, en el caso de la remolacha podemos utilizar el agua de cocción de las mismas o bien añadir un poco de puré, se trata de darle color a la mezcla. Si no añadimos nada obtendremos un coral de color natural.

Elaboración: Mezclar los ingredientes mirando de que no queden grumos.
Calentar una sartén antiadherente, mejor de tamaño pequeño y echar en el centro un poco de la mezcla que hemos preparado, cuando deje de burbujear, ya estará el coral hecho. Sacar con una espátula y poner sobre papel de cocina, repetir hasta terminar con la mezcla. Escurrir el aceite que va quedando en la sartén.